Queijada de Sintra

Queijada de Sintra.

Bem não é bem… bem as queijadas de Sintra, afinal essa receita deve estar guardada no segredo dos deuses, deve ser como a receita da coca-cola, mas que fica muito saborosa fica, pode fazer  em formas individuais, eu optei pela versão maior, afinal da menos trabalho.

Já existia uma versão adaptada a bimby, mas a massa quebrada, não é bem a massa das queijadas, então depois de pesquisar achei esta, que se esticar bem fina, fica mesmo idêntica, rija e estaladiço.

Ou seja má não estava certamente, fiz ontem e hoje já não há… credo que lambões…

Massa

200g Farinha (T55)

75g Manteiga

1 ovo

1 pitada de sal

Recheio :

300g Açúcar

8 Gema de Ovo

500g Queijo fresco (6 unidades pequenos)

60g Farinha

1 ½ colher de sopa (rasa) Canela

Preparação massa:

Coloque no copo todos os ingredientes pela ordem indicada e programe 18

seg/vel 5., envolva a massa em película e deixe repousar 30 minutos.

Com a ajuda de um rolo estique a massa sob um superfície enfarinhada e forre uma forma de tarte (usei de 26cm)  com a massa e pique bem o fundo da massa para que não empole. Coloque no forno, pré­aquecido 180ºC durante 15 min. Retire do forno e reserve.

Recheio :

Coloque no copo todos os ingredientes e programe 15 seg/vel 6.

Deite o preparado na forma e leve ao forno pré­-aquecido 180ºC durante 30 min.

E delicie-se... pois comer só uma fatia é impensável.