Pizza com presunto, rúcula e figo – Paleo

Pizza com presunto, rúcula e figo – Paleo

Os meninos queriam pizza para o jantar, e já a muito tempo que não fazia pizza, queria fazer com base tipo as normais mas sem usar a farinha de trigo, é claro que não consegui e acho que não se consegue, a mesma textura e elasticidade da massa de pizza normal, as farinhas alternativas são mais pesadas e não tem glúten. Mas fiquei bastante contente com o resultado final e a massa fica firme o suficiente para poder comer fatias de pizza a mão sem se partirem.

Gostei tanto que não senti falta da dita massa normal.

Rende  pizza familiar ou duas medias.

Ingredientes Massa:

200gr de amêndoas sem pele

100gr de farinha de coco ( a bimby faz)

100gr de leite de coco

30gr de azeite virgem

1 C. de café de fermento bolos sem glúten

1 C. café de sal

4 ovos L

Ingredientes cobertura:

100gr de molho de tomate usei este:

150gr de queijo mozzarela

1 mão cheia de rúcula

80gr de presunto parma

4 figos

Orégãos q.b

Preparação:

Pré-aqueça o forno a 180º

Coloque no copo bem seco as amêndoas e pulverize 5seg/vel10, junte os restantes ingredientes e misture 30seg/vel4.

Forre um tabuleiro ou uma base para pizza com papel verta a massa e espalhe com as costas de uma colher.

Leve ao forno cerca de 10 minutos. Ou até estar dourado, o tempo pode variar de forno para forno.

Retire e coloque o molho de tomate, o queijo ralado e os orégãos e leve novamente ao forno por 5 minutos ou até o queijo derreter.

Retire a pizza do forno, coloque a rúcula, o presunto e os figos partidos em quartos e sirva.

Bom apetite.