Bacalhau gratinado com cenoura, espinafres e grão.

Bacalhau gratinado com cenoura, espinafres e grão.

Uma alternativa ao tão famoso bacalhau com batata- palha, outra alternativa é colocar batata-doce, partida em cubos pequenos e cozer a vapor.

6 doses.

Ingredientes

80g Broa (partida em pedaços)

65g Azeite

300g Cebola (cortada em metades)

2 dentes Alho

200g Cenoura (cortada em pedaços)

400g Espinafre (descongelados)

500g Bacalhau (demolhado e desfiado)

800gr de gão cozido

800g Leite

80g Farinha

30g Manteiga

2 colher de chá (raza) Sal

1 pitada Pimenta

1 pitada Nóz Moscada

Preparação:

Coloque no copo a broa e 15 g de azeite e rale 15 seg/vel 10. Retire e reserve.

Coloque no copo a cebola, o alho e a cenoura e pique 8 seg/vel 5. Baixe com a ajuda da espátula o que ficou na parede do copo.

Adicione o azeite e refogue 7 min/100°C/vel 1.

Coloque o cesto no copo com os espinafres, na parte de baixo da varoma coloque o bacalhau e no tabuleiro o grão e programe 20 min/Varoma/vel 1.

Num tabuleiro coloque o grão, junte os espinafres e o refogado, envolva.

Pré-aqueça o forno a 200°C.

Coloque no copo o bacalhau e desfie 3 seg/velocidade 4 Inversa. Retire para o tabuleiro e envolva com a ajuda da espátula.

Coloque no copo o leite, a farinha, a manteiga, 1 c. de chá de sal, a pimenta e a noz-moscada e programe 8 min/90°C/vel 4. Adicione ao bacalhau reservado.

Cubra com a broa ralada reservada e leve ao forno a 200°C cerca de 20 minutos ou até gratinar.

Sirva quente com uma salada.

Caso queira pode congelar antes de levar ao forno, foi o que fiz, dividi em 2 doses congelei para mais tarde ter 1 refeição prontas a colocar no forno.