Almôndegas com molho de tomate e manjericão XXL

Almôndegas com molho de tomate e manjericão XXL

Já sabem que aqui tento sempre fazer tudo XXL, não só porque somos muitos, mas porque como faço as almôndegas de raiz em casa, faço logo muitas e congelo em tabuleiros, depois de congeladas coloco em sacos e arrumo.

Ou então cozinho logo as 40 unidades e depois divido metade, cubro com molho e congelo assim já feitas, e quando precisar é só descongelar e aquecer e fazer o acompanhamento.

Fazer almondegas em casa é muito fácil e compensa, pois, sabemos o que estamos a comer e a dar aos nossos.

Receita elaborada na bimby/thermomix ( para fazer na mcconnect somente têm de alterar a temperatura varoma para os 120º)

TM31/TM5/TM6

Rendeu 40 almôndegas grandes deu para 10 refeições 4 almôndegas a cada.

Ingredientes:

100 g leite

80 g sobras de pão

100 g chouriço

1100 g carne picada

20 g salsa, cortada

100 gr de cebola

2 dentes de alho

2 ovos

sal, q.b.

pimenta, q.b.

noz-moscada, q.b.

óleo para untar a varoma

Ingredientes Molho (Copo):

200 g cebola

1 cenoura media

3 dente de alho

300 g tomate pelado

200g de polpa de tomate

50 g azeite

100 g vinho branco

sal, q.b.

pimenta moída, q.b.

15 folhas de manjericão (opcional)

Almôndegas preparação:

Comece por untar a varoma e o tabuleiro com óleo, reserve

Coloque num recipiente o leite e as sobras de pão e reserve.

Coloque no copo o chouriço e pique 5 seg/vel 5. Retire e reserve

Sem lavar o copo coloque a salsa, a cebola e os alhos e pique 7seg/vel5.

Adicione a carne, o chouriço, os ovos, sal, pimenta o pão demolhado bem exprimido envolva com a espátula e programe 10 seg/vel 5.

Retire, forme bolas e coloque-as na varoma e no tabuleiro e reserve.

Ou se preferir, congele em tabuleiros, separadas, e depois de congeladas, pode juntar num saco, já divididas por doses. e quando quiser fazer, é só descongelar e prosseguir com a receita.

Molho

Coloque no copo a cebola, o alho, o tomate e o azeite, a cenoura o manjericão pique 7 seg/vel 5 adicione o vinho, a polpa o sal e a pimenta e bata 20 seg/vel 7.

Feche o copo e coloque a varoma em cima e programe 35min/Varoma/vel 2. 

Retire a varoma passe as almôndegas para um recipiente.

Coloque o copo de medida e triture o molho 1 min/vel progressiva 2/5/7

Sirva de seguida com esparguete ou puré de batata

Eu enquanto cozinhei as almôndegas fiz o esparguete no tacho.

Pode congelar em doses as almôndegas e o molho para servir como refeição outro dia.