10 pessoas
Ingredientes para o recheio:
2 cebola grandes
3 dentes de alho
300 g cenoura, , cortada em pedaços
1 lata de cogumelos laminados (150g) (pode usar frescos)
1 courgette media
2 tomates frescos (opcional)
1 alho francês só a parte branca
50 g azeite
300 g polpa de tomate
650g de atum escorrido (usei uma lata das grandes do lidl)
1 c. sopa de oregãos
1 folha de louro (opcional)
Sal q.b.
Pimenta q.b.
1 kg de esparguete
Preparação:
Coloque no copo da bimby as cebolas, o azeite, e os alhos e pique 5 seg/velocidade 5, baixe com a espatula o que ficou nas paredes do copo, junte a folha de louro e refogue 7 min/ vel1/temp 100º.
Retire a folha de louro e junte ao refogado a cenoura, os cogumelos escorridos, a courgette, o alho francês, os tomates, tudo partido em pedaços pequenos e a polpa de tomate e triture, 10 segundos velocidade 7, junte os oregãos, tempere com sal e pimenta a gosto e cozinhe 15 min/ vel 1/ temp 100º.
Escorra o óleo ao atum, e coloque num recipiente, separe-o com a ajuda de um garfo.
Quando o molho feito com os legumes tiver terminado de cozinhar, junte-o ao atum e envolva bem.
O atum não precisa de cozinhar, visto que o enlatado já vêm cozinhado.
Coza o esparguete num tacho devido a quantidade não dá para cozer na bimby.
Pode congelar o receio e usar mais tarde.
Bom apetite.
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