Espetadas Mistas de peixe em alecrim com molho de iogurte e limão Cozinha em pirâmide 3 em 1 – Receita S

Espetadas mistas de peixe em alecrim com molho de iogurte e limão, acompanhar com arroz basmati e creme de batata e coentros.

 

Ingredientes molho:

1 iogurte natural

1 c.sopa de mostarda

1 limão só a raspa

1 pitada de pimenta

Ingredientes epetadas e arroz

1 limão raspa e sumo

1 laranja só a raspa

1 colher de chá de tomilho

1 colher de chá de alecrim

1 colher de chá de sal

1 colher de sopa de mel

40g de azeite

200g de lombo de salmão aos cubos médios

200g de lombo de pescada aos cubos médios

150 de arroz basmati

300g de água quente

Sal e azeite para o arroz

4 espetos para espetadas

Ingredientes para a sopa

50g de coentros

500g de batata

1 cebola

20g de azeite

600g de água

Preparação:

Coloque no copo a raspa do limão e da laranja, o tomilho, o alecrim, o sal, o azeite, o mel e triture 5 seg/vel7, cubra o peixe e deixe marinar por 30 minutos.

Faça espetadas alternando os cubos, forre o tabuleiro da varoma com papel vegetal e coloque as espetadas. Reserve.

Na parte de baixo da varoma coloque uma forma de alumínio, coloque o arroz basmati, sal e um fio de azeite e a água quente. Coloque o tabuleiro com as espetadas e feche a varoma.

No copo limpo coloque a cebola, os coentros, a batata aos pedaços e a água. Feche o copo e programe 20minutos/temp. varoma/vel 1.

Quando terminar retire a varoma, junte o azeite, coloque o como medida e triture 1 minuto/velocidade progressiva 5 e 7.

Numa taça misture o iogurte com a mostarda, a pimenta e a raspa do limão.

Sirva a sopa como entrada e as espetadas acompanhadas do arroz e do molho.

Bom apetite.