Arroz árabe

Arroz árabe

Esta combinação do adocicado das passas com o crocante dos pinhões ou da amêndoa tostada, e muito boa.

Desta vez em não usei o basmati, mas sim o arroz vaporizado, isto porque como seria para acompanhar grelhados, e ou é a carne ou são os convidados que atrasam, assim este arroz depois de pronto pode ser aquecido no micro-ondas sem correr o risco de ficar demasiado cozinho ou colado.

Receita 6 pessoas

Ingredientes:

200 g cebola

4 dentes de alho

30 g azeite

350 g arroz basmati (usei vaporizado, pois para reaquecer é mais aconselhado)

50 g pinhões ( pode usar 70gr de amêndoa palitada, mais económico)

1 c. chá de sal

800 g água (1000gr na tm5)

100 g sultanas

Preparação:

Coloque no copo a cebola, o alho e o azeite, pique 5 seg/vel 5 , junte as sultanas/passas e refogue 5 min/Varoma/vel 1.

Adicione o arroz, o sal e refogue mais 3 min/100°C/colher inversa. Retire, coloque o arroz no cesto e reserve.

Coloque no copo a água, introduza o cesto com o arroz e programe 17 min/100°C/vel 3. (se usar vaporizado, coze 25 minutos)

Retire o cesto com a ajuda da espátula e coloque o arroz numa travessa.