Bolachas de Whisky

Bolachas de Whisky

Esta receita vem na revista momentos de partilha Bimby de março, e quando a vi pensei logo que as iria fazer depois da páscoa pois serve perfeitamente para dar uso às quantidades de ovos da páscoa e coelhos e afins que chegaram cá a casa na páscoa, e assim substituir as pepitas de chocolate.

Rende +/- 35 unidades

Ingredientes:

170gr de manteiga

170gr de açúcar mascavado

100gr de açúcar amarelo

50gr de whisky

10 gostas de essência de menta

2 ovos

420gr de farinha tipo 65

10gr de amigo de milho

100gr de pepitas de chocolate (usei a mesma quantidade em ovos da páscoa)

Preparação:

Pré-aqueça o forno a 180º e forre um tabuleiro com pape vegetal.

Comece por picar o chocolate caso vá usar aproveitamento de ovos, caso use pepitas, ignore  este paço.

Coloque o chocolate no copo e pique 2seg/vel7. Retire e reserve.

Coloque no copo a manteiga, os açúcares e misture 30seg/vel4, junte o whisky, a essencia e os ovos e misture 10seg/vel4, adicione o bicarbonato, a farinha e o amido e envolva 20seg/vel6.

Retire para uma taça, junte o chocolate envolva com a ajuda da espátula.

Com uma colher para gelado pequena, forme pequenos montes no tabuleiro, deixando espaço entre os mesmos, para não se colarem. Eu usei duas colheres de chá e fiz montes pequeninos.

Leve ao forno a 180º por 20 minutos ou até estarem dourados.

Deixe arrefecer e guarde num frasco ou caixa hermética.