Trança com mel e nozes pecan

Trança com mel e nozes pecan

Sabem aquelas tranças que se vendem nos cafés e supermercados, deliciosas, mas que ninguém sabe o recheio, pois bem, é essa mesmo.

Eu também não sei o recheio, mas consegui algo muito semelhante.

Fiz em grande porque foi para o jantar de família no fim-de-semana, mas podem reproduzir em mini tranças.

Receita elaborada na bimby/Thermomix

TM31/TM5/TM6

Ingredientes:

1 massa folhada retangular (encontra a venda no lidl ou continente)

300g de Pêro (maçã) bravo-esmolfe (porque é o mais doce e menos ácido, pode usar outro tipo de maçã)

150g de açúcar amarelo ou mascavado

80g de mel

80 a 100g de nozes pecan ( há a venda no Lidl mais barato)

1 gema para pincelar

Preparação:

Ligue o forno a 200º

Coloque no copo a maça, sem casca nem caroços e pique 5seg/vel7, junte o açúcar e programe 10 min/120º/vel2 , ( na tm 31 use temperatura varoma) abra caso veja que esta muito liquido programe mais 5min/120º/vel2.

Triture 30seg/vel7. ( é opcional, eu não trituro) Retire e deixe arrefecer um pouco.

Com uma faça levemente divida a massa em 3,mas não separe, os lados da massa, corte na diagonal, formando tiras, ver foto,

No meio coloque a compota, 50g de mel por cima da compota, as nozes partidas grosseiramente, reserve algumas para decoração.  

Dobre as pontas superior e inferior para dentro, depois colocando uma tira de cada lado á vez feche a trança.

Pincele com gema, coloque as nozes e leve ao forno  a 200 º por 20 minutos, ou até a trança estar dourada, com ela ainda quente verta o restante mel sobre a mesma.

E já esta.

Modo Manual:

Num tacho coloque a maçã aos pedaços, o açúcar e cozinhe até a maça ficar mole, com a varinha mágica triture. Leve novamente ao fogão e vá mexendo até virar uma compota, quando passar a colher no fundo do tacho e a mistura não juntar logo esta no ponto certo.

Deixe arrefecer e faça a montagem conforme indicação em cima.

Fotos atualizadas a 23/11/2019