Cheesecake Banoffe

Cheesecake Banoffe

E sai um cheesecake banoffe... Sim são 11h da manhã... Mas eu não resisti.
Ontem tinha um cacho de bananas maduras e tive de inventar... E como adoro cheesecake lá saiu está versão.

 

Dá 12 fatias generosas

Ingredientes:

200g de bolachas caramelizadas (ver foto a baixo)

90gr de manteiga ou margarina

400g de natas

500g de queijo mascarpone

400g de banana + 1 para decorar

4 folhas de gelatina neutra

100gr de leite condensado normal

1 lata de leite condensado cozido para cobertura

Chantilly em spray para decorar

Sumo de meio limão + meio para regar a banana que vai decorar

Preparação:

Coloque no copo margarina e as bolachas e pique 10seg/vel5, forre uma forma de fundo amovível 26cm e calque bem com as mãos, leve ao forno por 15 minutos a 180º ou até a bolacha estar dourada. Reserve até arrefecer.

Coloque as folhas de gelatina a hidratar em água fria.

Coloque no copo as bananas e o sumo de meio limão e bata 15seg/vel7, junte as natas, o queijo, o leite condensado normal e misture 1 min/vel 4.

Esprema as folhas de gelatina, coloque num recipiente e leve uns segundos ao microondas para derreter.

Programe a bimby na 1 mint/vel 4 verta pelo bocal a gelatina derretida.

Verta o preparado sobre a bolacha e leve ao frio por 6 horas.

Bata o leite condensado cozido com um garfo e verta sobre o preparado, leve ao frio mais duas horas.

Desenforme  e decore

Corte uma banana em 12 pedaços e regue com sumo de limão.

Faça uma rosa com chantilly e coloque uma rodela de banana e esta pronto a servir.

É delicioso…