Arroz de atum com coentros

Arroz de atum com coentros

 Tinha imensas sobras de arroz e não apetecia empadão, andei a cuscar os livros e encontrei esta que preencheu os requisitos, é muito boa, tanto fria como quente.

Eu saltei o passo de cozer o arroz, porque já o tinha.

Ingredientes:

40g de azeite

3 dentes de alho

15g de coentros frescos

350gr de atum

1000gr de água

350g de arroz agulha

Sal q.b

5 ovos

1 pitada de pimenta

1 c. sopa de margarina

Maionese para servir q.b.

Preparação:

Coloque no copo o azeite e o alho e pique  5seg/vel5, e refogue 3 min/varoma/vel1 (na tm5 use 120º)

Adicione os coentros e pique 2seg/vel7, adicione o atum e envolva 4seg/vel3. Retire e reserve.

Coloque a água no copo, o cesto com o arroz, o sal e programe 20min/100/vel4. Retire e reserve.

Bata os ovos com sal e pimenta 10seg/vel5, derreta a margarina numa frigideira e faça os ovos mexidos.

Envolva o arroz com o atum , coloque metade numa forma de 22 cm, coloque os ovos mexidos, cubra com o restante arroz e calque.

Leve ao frio por duas horas .

Desenforme e sirva com maionese e azeitonas.

Eu comi quente, então depois de desenformar aqueci no microondas.

Receita livro as 150 melhores de 2014.