Rolo de queijo de cabra com crocante de frutos secos e bacon

Rolo de queijo de cabra com crocante de frutos secos e bacon

Esta entrada é top… e muito fácil de fazer, e pode fazer de véspera a vontade. Experimentei para a passagem de ano e vou repetir muitas vezes cá casa.

Esta receita é da revista momentos de partilha, a qual é feita com pistacho, como não consumimos eu alterei.

Ingredientes:

80 gr bacon em fatias (cerca de 6)

2 c sopa de tomilho-limão (não tinha e não usei)

25 gr de frutos secos, usei noz, amêndoa e avelã

20 gr cranberries secas ou passas

200 gr queijo creme, usei mascarpone

200 gr queijo cabra curado cortado em pedaços

Preparação:

Colocar as fatias de bacon no microondas cobertas e sobre papel de cozinha, sem estarem sobrepostas. Secar durante 3 min na potência máxima. Pode ter de ser mais tempo, depende da gordura do mesmo.

Deixar arrefecer.

Coloque no copo e triture 10 seg/vel 9. Retire e reserve.

Numa frigideira torrei um pouco os frutos secos.

Coloque no copo o tomilho-limão, os frutos secos e as cranberries. Pique 3 seg/vel 7. Retire e reserve com o bacon, misturando.

No copo limpo colocar os queijos e misture 5 seg/ vel 4. Retire e coloque sobre película aderente e forme um rolo. Leve ao frio 1h para ganhar consistência. Retire a película e envolva o rolo na mistura de bacon com os frutos. Leve ao frigorífico até servir.

Experimente que vão gostar.

  

 Adaptado da receita da revista Momentos de Partilha 2ªSérie Nº49 – Dezembro 2014