Pizza de chourição e fiambre

Pizza 

Os miúdos estão os de férias e ainda se juntaram mais dois amigos cá em casa, e miudagem junta que é pizza.

Andava para testar uma massa nova, e como foi solicitada pizza aqui esta.

Uma massa fofa e alta, e como a kcook permite funcionar sem lâmina e sem movimento do eixo, podemos acelerar o processo de fermentação, e colocar ela a fermentar.

Este robô é mesmo muito versátil.

Receita elaborada na kCook Multi

Pratos:  Salgados

Doses: rende duas pizzas médias.

Tempo de preparação: 15 minutos

Tempo de confeção: 70 minutos

Ingredientes molho.

200gr de cebola

400gr de tomate fresco ou de lata

4 dentes de alho

30gr de azeite

10 folhas de mangericão ou 1 colher de sopa mal cheia de orégãos.

Sal e pimenta q.b

Ingredientes massa:

400gr de farinha topo 65

140gr de água

30gr de azeite

15gr de fermento (usei fresco)

1 ovo M

1 C. de café de açúcar

1 C.Chá de sal

Recheio:

Uma de chourição e fiambre

250g de fiambre cortado em cubos

60gr de rodelas de chourição

250gr de queijo mozzarela

Preparação molho:
Etapa 1:

Monte a taça, coloque a lâmina de corte, junte a cebola e o alho, feche a tampa com a tampa de enchimento e pressione em chop 10seg.

Etapa 2:

Junte o tomate aos pedaços, o azeite, o manjericão, o sal e a pimenta, feche a tampa com a tampa de enchimento e refogue 100º/5min/vel5. Quando terminar triture. Pressione o botão chop na velocidade máxima até ele fixar.

Retire o molho para uma taça e reserve.

Etapa 3:

Mantenha a lâmina na taça, coloque 1 lt de água e selecione no menu steam a opção enxaguar, assim a taça lava-se sozinha.

Preparação massa:

Etapa 1:

Monte a taça com a lâmina de corte, coloque a água, o fermento, o ovo e o açúcar e programe 37º/2mint/vel4.

Etapa 2:

Junte a farinha, o azeite e o sal e programe 2 mint/vel 10.

Etapa 4:

Retire a lâmina, deixe a massa no copo, feche a tampa com a tampinha de enchimento e coloque a levedar programando. 35º/30min/sem velocidade. Clique em start.

Etapa 6:

Quando terminar, retire a massa para uma superfície enfarinhada, divida por dois e com um rolo da massa estique a massa fina, ela depois ao cozinhar dobra a altura.

Divida o molho pelas duas pizzas e recheie.

Leve ao forno pré-aquecido a 180 graus cerca de 20/30 minutos, depende do seu forno.