Tarte de amêndoa

Tarte de amêndoa

É sem sobra de dúvida uma das tartes que a família mais gosta, desde o meu pai ao meu marido, e eu não fujo a regra.

Esta por acaso escapou de ser comida cá em casa, pois foi um pedido especial de uma amiga que tive muito gosto em fazer.

Sim, nem tudo o que cozinho é para consumo cá de casa, se o fosse já não caberíamos nas portas de casa.

Receita elaborada na kCook Multi

Doses: 10

Prato: Sobremesas/tartes

Tempo de preparação: 5 minutos

Tempo de confeção:

Ingredientes massa:

75 g manteiga

mais q.b. p/ untar

200 g farinha

mais q.b. p/ polvilhar

75 g açúcar

1 ovo L

½ c. chá de fermento p/ bolos

1 pitada de sal

Ingredientes cobertura:

200 g amêndoa laminada ou palitada

100 g açúcar

100 g manteiga

50 g leite

Utensílios

tarteira de fundo amovível (Ø 24 cm)

forno.

Preparação massa:

Etapa 1:

Pré-aqueça o forno a 180°C. Unte com manteiga e polvilhe com farinha uma tarteira de fundo amovível com aprox. 24 cm de diâmetro.

Monte a taça com a lâmina de corte e coloque a manteiga, a farinha, o açúcar, o ovo, o fermento e o sal e misture 30 seg/vel 8.

Forre a tarteira com a massa, pique com um garfo e leve ao forno a 180°C cerca de 10/15 minutos, depende de forno para forno

Se tiver as mãos molhadas facilita o calcar a massa na forma.

Passe a taça por água.

Preparação cobertura:

Etapa 2:

Monte a taça com o misturador, coloque a amêndoa, o açúcar, a manteiga e o leite e programe 100°C/8min/vel4, disponha o recheio sobre a massa e leve ao forno a 180°C cerca de 25 minutos. Sirva desenformada.

Para desenformar, não espere que arrefeça totalmente, pois a parte que carameliza cola a forma e fica mais difícil de soltar.

Eu por norma espero arrefecer um pouco, depois com uma faça, liberto devagar o caramelo e as amêndoas a volta de toda a forma e depois espero que arrefeça um pouco mais e retiro-a, mantendo a base amovível.