Rancho

Rancho…

Ora ai esta um tipo de comida que nunca pensei fazer… primeiro porque achava que era difícil e depois porque achava que não iriamos gostar… e afinal comeu-se tudinho e mais se houvesse…

Segui a receita do livro base da TM31, mas alterei quantidades para dar mais um pouco…

Não ouve tempo para a foto de prato... safou-se a foto da travessa...lol

Receita elaborada na bimby/Thermomix

Doses: 6 a 8 pessoas

600 g entrecosto, cortado em pedaços pequenos

sal grosso, q.b.

200 g cebola

2 dentes de alho

30 g azeite

1 chouriço chouriço de carne, cortado em rodelas largas

150 g polpa de tomate

500 g couve lombarda, cortada em pedaços

1 chouriço de sangue

500 g grão cozido, e escorrido

500 g água

100 de vinho branco

1 c.chá de caldo de carne (a bimby faz)

80 g massa tipo macarronete

Preparação:

Coloque num recipiente o entrecosto e salpique com sal grosso. Reserve cerca de 2 horas.

Coloque a couve cortada num recipiente, aqueça 1 litro de água até ferver e deixe sobre a couve para a escaldar e desta forma diminuir de volume.

Coloque no copo a cebola e o alho e pique 5 seg/vel 5.

Adicione o azeite, o chouriço de carne e programe 5 min/Varoma/vel 1.

Adicione a polpa de tomate, o vinho branco e o entrecosto previamente passado por água para soltar algum sal e programe 3 min/100°C/vel 1.

Coloque na Varoma a couve cortada em pedaços e o chouriço de sangue e no tabuleiro coloque o grão. Reserve.

Adicione a água, o caldo, a Varoma sem o tabuleiro e programe 25 min/Varoma/Velocidade inversa/vel Colher de pau.

Adicione a massa no copo e coloque o tabuleiro na Varoma e programe 12 min/Varoma/Velocidade inversa/vel Colher de pau.

Num recipiente coloque a couve, o chouriço de sangue cortado as rodelas, o grão e junte a carne e envolva e sirva.