Salada 4 estações

Esta salada esta logo nas páginas iniciais do livro base da tm31, mas como não tem foto passa despercebida… mas é uma pena, pois é deliciosa… que já foi ao curso de cozinha certamente já experimentou.

Ingredientes salada:

1 embalagem de delícias do mar

1/2 couve roxa

1/2 couve branca

1 frasco pequeno do cornichon

3 ovos cozidos

3 cenouras

1 frasco pequenos de azeitonas verdes sem caroço

3 maçãs rainetas

Ingredientes maionese de coentros:

250 g óleo (eu uso metade azeite e metade óleo)

1 Ovo

2 dentes alho

1 Mão cheia de coentros

Sumo de 1/2 limão

Sal q.b.

Pimenta q.b

Preparação salada:

Pique os ingredientes separadamente na Vel. 4 ou 5, consoante a dureza dos mesmos. Vá verificando se estão do tamanho desejado. Eu não lavo o copo entre picagens.

Depois sobrepõem em camadas ou mistura tudo.

Se não juntar a maionese logo, esta salada pode ser guardada no frio e ir consumindo durante a semana.

É óptima para acompanhar grelhados

Preparação maionese:

Coloque um recipiente sobre a tampa da Bimby, pese o óleo e reserve.

Coloque no copo os alhos, o ovo, os coentros, o sumo de limão, vinagre, o sal e pimenta e pique 10 seg/vel 5.

Com a Bimby em funcionamento na vel 5 e sem retirar o copo medida verta o óleo reservado sobre a tampa até este entrar todo dentro do copo.

sirva misturada na salada.