"Arroz" chau chau ou Xau Xau – Paleo

Arroz chau chau ou Xau Xau – Paleo

Continuo sem saber o termo correto para este arroz, pois encontra-se escrito das duas formas.

Bem apesar de o arroz vaporizado ser de consumo moderado, e entrar no conceito, não quis usar, além de que já estava a usar ervilhas frescas que também são de consumo moderado quis fazer algo diferente, mas que mantivesse o sabor, e a verdade é que consegui, esta mesmo muito bom.

Experimente e diga-me se gostaram, afinal o feedback é sempre muito importante para mim.

Receita elaborada na Kcook Multi

Prato: Acompanhamento

Doses: 4

Tempo de preparação: 20 minutos

Tempo de confeção: 25 minutos

Ingredientes:

700gr de couve flor (só os floretos/sem caule)

150gr de bacon/presunto ou barriga fumada/usei a barriga da marca bísaro (á qual retirei a parte mais gorda e cortei aos cubinhos, mas esta foi uma opção minha que não gosto de gorduras)

150gr de ervilhas

800gr de água

5 ovos

30gr de azeite

Sal e pimenta q.b

130gr de cebola

Sumo de ½ limão (use mesmo, vai fazer toda a diferença, pois corta o sabor forte da couve)

Preparação:

Etapa 1:

Comece por lavar muito bem a couve e retirar os floretos, reserve.

Corte a barriga em pequenos cubos, reserve.

Monte a taça com a lâmina de corte coloque metade da couve-flor e pique 20seg/vel12, retire para o tabuleiro de vapor.

Coloque a restante couve flor na taça e pique 20seg/vel12, retire e junte a que já esta no tabuleiro. Tempere com sumo de limão, sal e pimenta, envolva e reserve.

Etapa 2:

Monte a taça com a lâmina de corte coloque a cebola e pressione chop 15seg, junte o azeite e a barriga fumada e refogue 110º/4minutos/vel4. Retire para uma taça e reserve.

Etapa 3:

Monte a taça com o misturador, coloque a água, as ervilhas e tempere com sal, feche a taça sem tampinha de medida, coloque o tabuleiro de vapor fechado em cima e programe 120/15min/vel4.

Enquanto isso, numa frigideira anti-aderente coloque um fio de azeite e faça os ovos mexidos.

Retire a couve-flor e junte ao refogado com a barriga, escorra a água as ervilhas e junte, assim como o ovo mexido. Envolva tudo e sirva.

TRUQUES & DICAS: Pode fazer os ovos a vapor, coloque uma folha de papel vegetal sobre o tabuleiro de vapor, bata os ovos e espalhe sobre o papel vegetal, e cozinhe ao mesmo tempo que as ervilhas e a couve-flor. Depois retira corta aos pedaços