Bolo de claras, coco e ananás- Aproveitamento claras

Bolo de claras, coco e ananás.

Finalmente dei cabo da lata de ananás que por aqui andava e ainda aproveitei as claras que sobraram do Clafoutis de anánas.

É um bolo denso, devido ao coco e aos pedaços de ananás, mas muito saboroso.

Receita elaborada na: Bimby

Prato: Sobremesas/Bolos

Doses: 10

Tempo de preparação: 10 minutos

Tempo de confeção: 50 minutos

Ingredientes:

8 claras de ovo

100 gr de manteiga a temperatura ambiente

220gr de açúcar

1 colher de cá de fermento

250gr de leite

100gr de coco ralado
250 de farinha de trigo

220 gr de ananás em calda.

Manteiga e farinha q.b para polvilhar a forma

Preparação:

Corte o ananás em pedacinhos pequenos, se preferir pode desfiar uns segundos na bimby, velocidade 4, colher inversa. Reserve.

No copo limpo e seco, coloque a borboleta e as claras, feche a tampa sem o copinho medida e bata as claras 2 min/vel3, e depois mais 6 minutos/vel4. Retire e reserve.

Pré-aqueça o forno a 180º

Sem lavar o copo, mantenha a borboleta encaixada, junte a manteiga e o açúcar e bata 5 min/vel 3,5, junte o leite e o coco ralado e bata 30seg/vel 4.

Retire a borboleta, junte o ananás reservado, a farinha e o fermento e envolva 40seg/vel3.

Retire da bimby e envolva as claras lentamente.

Barre uma forma nr 24 com manteiga e polvilhe com farinha, verta a massa e leve ao forno a 180º cerca de 40 minutos ou até o palito sair seco.

Se ainda tiver calda de ananás regue com a mesma, para ficar com um bolo mais molhadinho.