Caldeirada de bacalhau – Paleo

Caldeirada de bacalhau – Paleo

Se há pratos que eu adoro, são pratos com bacalhau, seja de que forma for.

Mas uma boa caldeirada é mesmo o que mais adoro, pela mistura de sabores, o pimento, o tomate, a cebola… Digamos que é um prato reconfortante e delicioso.

 E esta foi elaborada em slowcook, assim cozinhada lentamente a libertar e envolver todos os sabores.

É um prato que pode deixar de manha a cozinhar e quando chegar é só aquecer um pouco mesmo dentro da kcook Multi e saborear.

Receita elaborada na kCook Multi

Prato: Peixe/Bacalhau

Doses: 6

Tempo de preparação: 15 minutos

Tempo de confeção: 3:25 horas

Ingredientes:

250gr de cebola

4 dentes de alho

1 folha de louro

60gr de azeite

550gr de batata doce as rodelas com cerca de 1 cm (usei polpa amarela)

280gr de tomate fresco

220gr de pimento vermelho

80gr de polpa de tomate

Sal q.b

1 ramo de salsa

100gr de água, ou vinho branco caso tenha caseiro e sem sulfitos.

800gr de bacalhau em posta partidas em 3 (pode usar lombos de bacalhau, as minhas postas eram grandes eu parti em 3, se as suas forem pequenas basta em 2)

Preparação:

Monte o Direct Prep com o disco 5.

Monte a taça com o acessório da slowcook, rode o ralador para dentro da taça e corte metade da  quantidade de cebola, metade da quantidade do pimento, e metade da quantidade do tomate ,e pode fatiar os alhos também, junte a folha de louro e cubra com metade das batatas cortadas, coloque o bacalhau, as restantes batatas, volte a cortar a restante cebola, tomate e pimento, por fim o ramo de salsa.

Num recipiente a parte junte o azeite, a polpa, o vinho o sal, envolva e verta sobre o que esta na taça.

Feche a tampa com a tampa medida.

Seleccione no menu o programa cozedura lenta, e aumente a hora para 3 horas. E clique em start.

Etapa 2:

Para apurar um pouco mais o molho, programe 110º/10 minutos/ sem velocidade, sem movimento do eixo. E retire a tampinha de enchimento.

Depois é só servir.