Peras bêbadas

Pêras bêbadas

Quem gosta de peras bêbadas, e aromatizadas com especiarias?

Eu gosto e apesar de pensarem, mas que grande bebedeira que vão apanhar, esqueçam lá isso, que o vinho ao cozinhar evapora o álcool todo, ficando somente um licor doce e aromático delicioso que sabe bem morninho nos dias frios.

Eu gosto de as cozinhar lentamente, para a fruta ficar bem embebida e saborosa e escura, mas isto é um gosto pessoal, pois pode cozinhar mais rapidamente.

Receita elaborada na kCook Multi

Pratos: sobremesas

Doses: 8

Tempo de preparação: 15 minutos

Tempo de confeção: 40 minutos

Ingredientes:

8 peras firmes (a quantidade vai depender do tamanho das peras)

2 pau de canela

2 estrela de anis

4 cabeças de cravinho

10 grãos de pimenta rosa

1 garrafa de 7,5 de um bom vinho tinto

300gr de vinho do porto tinto.

1 colher de café de aroma de baunilha.

220gr de açúcar amarelo.

Preparação:

Etapa 1:

Descasque as peras, deixe o pedúnculo, e corte-lhes a base para depois as servir em pé. Reserve.

Monte a taça com o misturador, coloque o vinho tinto, o vinho do Porto e o açúcar amarelo. E misture 1 minuto/velocidade 6.

Etapa 2:

Retire o misturador e coloque as peras e junte o pau de canela, a estrela de anis, as cabeças de cravinho, os grãos de pimenta rosa, o extrato de baunilha, feche a tampa com a tampa de enchimento

Programe 95º/ 35 minutos/ sem movimento do eixo.

Etapa 3:

Retire a tampa de enchimento e programe 120º/10 minutos/sem movimento do eixo.

Quando terminar retire as peras com a ajuda de uma tenaz e coloque num recipiente, regue as peras com o molho ainda quente, e desfrute do bom sabor das especiarias e do vinho, já sem o álcool.

Se quiser cozinhar mais depressa, no primeiro passo use 100º/20 minutos/sem movimento do eixo.