Arroz de bacalhau

Arroz de bacalhau

Hoje a sugestão que vos trago é um delicioso arroz de bacalhau, malandrinho e delicioso.

Uma receita simples e pratica para o dia a dia.

Atenção ao cozer o bacalhau ou peixe na taça, embora haja que diga que consiga cozinhar o peixe na taça, sem movimento no eixo, eu acima dos 95º não consigo, pois devido a enzima do peixe, acontece-me o mesmo que no tacho, começa a ferver e  a água faz espuma e sobe e verte para fora. mesmo colocando azeite, já acho 60gr de azeite muito, só se testarem colocarem mais. mas não faz sentido para mim colocar assim tanto azeite ou estar a estragar azeite que ainda é caro, mais rapidamente o cozinho no tacho e prossigo a receita na kcook.

Receita elaborada na kcook Multi

Pratos: Peixe

Doses: 6

Tempo de preparação: 15 minutos

Tempo de confeção: 60 minutos

Ingredientes:

600 gr de água  para cozer o bacalhau, mais água Q.b. para cozer o arroz.

900gr de postas de bacalhau

90gr de azeite

270gr de cebola

3 dentes de alho

1 folha de louro

400gr de tomate enlatado em pedaços

350gr de arroz vaporizado

1 caldo de peixe tipo “Knorr”

30 gr de salsa picada

Preparação:

Etapa 1:

Monte a taça só com o eixo, junte a água, 60 gr de azeite e as postas de bacalhau e cozinhe
95º/30 minutos/sem velocidade.

Etapa 2:

Escorra a água ao bacalhau e reserve a mesma.

Retire as espinhas e peles ao bacalhau, e lasque o mesmo, em lascas grandes. Reserve.

Etapa 3:

Monte a taça com a lâmina de corte, coloque a cebola partida em quartos e os dentes de alho e pressione chop 15seg.

Etapa 4:

Retire a lâmina de corte e insira o misturador, junte o tomate, 30 gr de azeite e a folha de louro e programe 120º/5minutos/vel 4.

Etapa 5:

Junte a água de cozer o bacalhau + água normal até perfazer a quantidade de 1 litro e aqueça 100º/5min/vel 4.

Etapa 6:

Junte o arroz e envolva com a ajuda da espátula, adicione sal, ver se necessita, provando a água do bacalhau. E programe 100º/ 16 minutos/vel 4

Etapa 7:

Junte as lascas de bacalhau, a salsa picadam envolva com a espátula e programe 100º/ 3 minutos/vel 4.

Sirva de imediato.

Bom apetite.