Churros

Churros

Não a pasta maker não faz churros, a massa dos churros tem de ser escaldada primeiro e a máquina não têm temperatura, e para a função dela que é fazer massa fresca não precisa de temperatura. Fiz os churros na bimby, tendo em conta as quantidades de farinha água de forma a que a pasta maker os pudesse moldar, porque não deve ser uma massa muito molhada e pegajosa se não a mesma não funciona.

Ou seja, isto foi uma brincadeira para quem queria churros e não tinha como os moldar.

Apesar da preparação ter sido efetuada na bimby, temos de ter os ingredientes em baixo em conta, de forma a que a massa fique tipo esfarelada e não unida como é habitual.

Se será uma receita original de churros, não ficam muito diferentes em termos de sabor, mas, contudo, deixo escrita em baixo a receita original com as medidas e pesos originais.

Ingredientes para poder moldar na pasta maker:

250 g farinha de trigo

1/2 c. chá fermento p/ bolos

75 g manteiga

180 g água

1/2 c. chá sal

2 ovos, batidos

óleo, q.b p/ fritar

açúcar, q.b p/ polvilhar

canela em pó, q.b p/ polvilhar

Ingredientes chocolate Quente

200 g leite

20 g açúcar

200 g chocolate para culinária, partido em pedaços

Preparação churros para a pasta maker

Coloque um recipiente sobre a tampa da Bimby, pese a farinha e fermento e reserve.

Coloque no copo a manteiga, a água e sal e aqueça 4 min 30 seg/100ºC/vel 1.

Adicione a farinha com o fermento reservados e bata 20 seg/vel 4. retire o copo da base e deixe arrefecer cerca de 10 minutos.

Coloque o copo na base, misture na vel 5 e adicione, através do bocal, os ovos.

Monte a pasta maker com o disco de macarrão.

Retire a massa para a  cuba da pasta maker, rode o botão para a extração de massa e clique no play

Faça churros com cerca de 10 cm de comprimento e frite-os em óleo abundante, eles fritam muito depressa.

Retire e coloque sobre o papel absorvente para retirar o excesso de óleo.

Polvilhe com o açúcar e a canela.

Preparação chocolate Quente

No copo limpo coloque o leite e o açúcar e aqueça 3 min/9.ºC/vel 3.

Coloque o chocolate, deixe amolecer 1 minuto e misture 10 seg/vel 3.

Sirva com os churros.