Entrecosto com molho barbecue

Entrecosto com molho barbecue

Uma sugestão deliciosa para quem gosta de sabores agridoces.

Tenho pena que as fotos não façam jus ao quão delicioso, guloso e suculento estava este entrecosto, mas já cheguei a casa tarde e a luz artificial para tirar fotos com telemóvel não é das melhores.

Mas é o que temos, quando repetir a receita atualizo as fotos.

Esta é uma receita feita em slowcook, mais uma das que pode deixar a fazer e quando voltar do trabalho tem a comida feita, é só prosseguir com o aquecimento e acompanhamento.

Receita elaborada na kCook Multi.

Pratos: carne

Dose: 8

Tempo de preparação: 20 minutos

Tempo de confeção: 5 horas

Tempo total: 5:20h

Ingredientes:

1,800g de entrecosto partido em 4 ou 5 pedaços

100gr de mel

25gr d vinagre balsâmico

50gr de azeite

Sal q.b.

60gr de concentrado de tomate, não é polpa, é um que vem em bisnagas.

Sumo de 1 limão

1 Malagueta seca

1 colher (de chá) de colorau

1 kg de batata doce para fritar

Preparação:

Numa taça coloque todos os ingredientes, menos a carne e envolva bem, verta sobre a carne e envolva toda a carne com essa mistura. Reserve

Etapa 2:

Monte a taça com a peça de slowcook, coloque o entrecosto já temperado e a restante mistura que ficar no recipiente, de seguida selecione mos programas automáticos o main mail e escolha cozedura lenta, mude no ecrã o tempo para 95º/ 4 horas/ sem movimento do eixo.

Quando terminar, retire a carne para um pirex e mantenha o molho na taça. Reserve.

Etapa 3:

Feche a taça com a tampa e sem tampa de enchimento e programe 120º/8 minutos/sem velocidade.

Verta o molho sobre a carne e leve ao forno a 200º cerca de 20 minutos, para tostar um pouco.

Etapa 4:

Monte o direct prep com o disco de corte nrº 4.

Corte as batatas ao meio ou em  ¼, de forma a caber no bucal da entrada do ralador e corte as batatas.

Frite em óleo quente e abundante.

Eu servi com batata doce frita e salada, mas pode servir com um ou arroz branco, pois o molho é delicioso.