Salsichas frescas com couve lombarda.

Salsichas frescas com couve lombarda.

Este é um prato que eu adoro, mas que têm de ser feito de forma tradicional, ou seja, as salsichas e a couve têm de cozinhar no molho, tal como se fazia no tacho. Porque assim vão absorvendo sabores e temperos e ficam deliciosas.

A grande vantagem de um robô de taça ampla e que permite cozinhar sem lâmina, neste caso a kCook Multi, é podermos fazer estes tipos de pratos, de forma tradicional e tão saborosa. Sem nos preocuparmos se vai ficar trucidado ou não.

Receita elaborada na kCook Multi

Prato: Carne

Doses: 6 doses (2 salsichas por pessoa)

Tempo de preparação: 20 minutos

Tempo de Confeção: cerca de 1h:40minutos

Ingredientes:

12 folhas de couve lombarda

12 salsichas frescas

50 g azeite

200 g cebola

3 dente de alho

120 g cenoura

400 g tomate aos pedaços (1 lata)

200 g bacon em cubos as tiras ou cubos pequenos

100 g vinho branco

250 g água

1 folha de louro

1 caldo de carne

Sal q.b

Piripíri, q.b. (opcional)

Ingredientes arroz:

300gr de arroz vaporizado

100gr de cebola

2 dentes de alho

1 folha de louro

30gr de azeite

700gr de água

Sal Q.b

Preparação:

Etapa1:

Coloque uma panela ao lume com cerca de 3 litros de água e deixe ferver, quando estiver a ferver coloque as folhas do lombardo la dentro e deixe uns 10 minutos. Passado esse tempo escorra a água e reserve as folhas.

Etapa 2:

Monte a taça com a lâmina de corte, coloque a cebola, o alho e a cenoura, pique chop 20segundos, retire a lâmina e insira o misturador, junte o azeite e o louro e refogue 120º/4 minutos /vel 4

Etapa 3:

Adicione o tomate, o bacon, o vinho, o caldo, o sal, a água e o piripíri e programe 120º/8minutos/vel4.

Etapa 4:

Enrole uma salsicha fresca em cada folha de couve e prenda com um palito.

Retire o misturador, coloque as salsichas na taça, umas em cima das outras.

Feche a tampa com a tampa de enchimento e programe. 60 minutos/98º/ sem velocidade.

Etapa 5:

Retire as salsichas com a ajuda de uma colher para um tabuleiro e mantenha o molho na taça.

Coloque o misturador e programe 120º/8 minutos/vel4, sem a tampa de enchimento colocada, para reduzir e apurar o molho.

Verta o molho sobre as salsichas e reserve.

Preparação arroz:

Etapa 1:

Monte a taça com a lâmina de corte, coloque a cebola e o alho e pique pressionando chop 20seg, retire a lâmina e coloque o misturador, junte o azeite e refogue 120º/3minutos/vel4.

Etapa 2:

Junte a água e o sal e aqueça 120º/5minutos/vel4

Etapa 3:

Junte o arroz e programe 100º/15 minutos/vel 3.

Retire e sirva com as salsichas.