Carne de porco à Alentejana

Carne de porco à Alentejana

Gosto deste parto seja à alentejana servido com ameijoas, seja à portuguesa, na outra vez deixei a receita da à portuguesa, desta vez deixo a alentejana que é para ser diferente.

https://gracatruquesdicas.blogspot.com/2018/12/carne-de-porco-portuguesa-rojoes.html

  

Receita elaborada na kCook Multi

Prato: Carne

Doses: 6

Tempo de preparação: 15 minutos

Tempo de confeção: 38 minutos

Tempo total: 2h e 30 m

Ingredientes:

1500gr de rojões ou perna de porco cortada em cubos

Sal. Q.b.

Pimenta Q.b.

2 colheres de sopa de colorau ou pimentão doce

100gr de vinho branco

70gr de azeite

6 dentes de alho

2 kg de batatas aos cubos médios para fritar

150gr de azeitonas verdes e pretas para servir

100gr de pickles variados picados grosseiramente para servir

1 kg de amêijoas

Preparação:

Etapa 1:

Coloque a carne num recipiente e tempere com o colorau, sal, pimenta e vinho branco, 3 dentes de alho e deixe marinar pelo menos 2 horas.

Etapa 2:

Monte a taça com a lâmina de corte, coloque os outros 3 dentes de alho e pique pressionando chop 15 segundos tire a lâmina de corte e coloque o misturador, junte o azeite e aqueça 120º/2 minutos/vel4

Etapa 3:

Coloque as ameijoas no tabuleiro de vapor e reserve.

Junte a carne e a marinada, feche a tampa sem a tampa de enchimento, coloque o tabuleiro de vapor em cima programe 180º/10 minutos/vel4.

Etapa 4:

Retire o tabuleiro de vapor e reserve as amêijoas.

Coloque a tampa de enchimento na tampa da kcook Multi e de seguida programe mais 95º/25 minutos/vel 2. (pode precisar de mais tempo, consoante o tipo de carne ou o tamanho dos cubos).

Retire a carne e coloque junto com as amêijoas num recipiente.

Etapa 5:

Frite as batatas.

Sirva a carne polvilhada com pickles picados grosseiramente, e as azeitonas e as batatas fritas aos cubos.

Bom apetite.