Semifrio de pudim mandarim.

Semifrio de pudim mandarim.

Ontem para sobremesa do dia da mãe diz este pudim que vi aqui no blogue Temperos da Iza.

Assim que o vi achei que seria uma sobremesa interessante de experimentar e de adaptar a bimby. Contudo fiz umas pequenas alterações. Pois achei que se seguisse a receita a risca a parte de baixo iria ficar demasiado dura em contraste com a parte de cima, uma vez que a autora da receita usa uma proporção de 4 saquetas de pudim para 1 lt de leite e ainda mais 6 folhas de gelatina, então roubei numa saqueta e ficou ótimo, e roubei também na quantidade de bolacha usada.

Receita elaborada na Bimby/Thermomix

TM31/TM5/TM6

Doses:10

Ingredientes:

200 gr de bolacha Maria + 5 bolachas para ralar e decorar.

150 gr de açúcar

1 litro de leite

1 lata de leite condensado

400 ml de natas com 35% de gordura bem frescas

3 saquetas de pudim instantâneo Mandarim

12 folhas de gelatina incolores (das folhas pequenas)

5 gotas de sumo de limão.

1 forma de aro amovível com 26 cm

Preparação:

1º camada

- Coloque 6 folhas de gelatina num recipiente e cubra com água fria. Deixe hidratar enquanto faz o pudim.

- Coloque no copo 5 bolachas e pique 10seg/vel6. Retire e reserve.

- Coloque no copo da bimby o leite, o açúcar e o pudim e programe 10 minutos/90º/vel 3, nos últimos 30 segundos esprema a gelatina e deite no copo pelo bucal da tampa.

- Coloque na forma uma camada de bolacha, com uma concha coloque pudim por cima, coloque outra camada de bolacha e mais pudim até acabar (é normal que a bolacha suba, não há problema, é mesmo assim, e vai acabar por ficar em camadas como se vê na minha foto). Deixe arrefecer um pouco antes da segunda camada, não precisa solidificar, só mesmo deixar arrefecer uns 15 minutos.

2º Camada.

- Coloque as restantes 6 folhas de gelatina num recipiente e cubra com água fria, deixe hidratar.

- No copo frio, bem limpo e seco coloque a borboleta, as gostas de sumo de limão e as natas e bata sem tempo, na velocidade 3,5 e sem o copo medida, vá espreitando pelo bocal para ver quando é que elas montam, pois, o tempo vai variar de marca para marca.

(caso não consiga bater natas na bimby, faça-o com a batedeira)

- Num recipiente que de para ir ao micro-ondas coloque 1 colher de sopa de leite condensado, as folhas de gelatina bem exprimidas e leve ao micro-ondas até derreter.

- Mantenha a borboleta, junte o leite condensado e envolva 30seg/vel 3, programe mais 30seg velocidade 3 e deite a gelatina derretida pelo bocal da tampa, não se assiste se perder volume.

Depois de envolvido deite sobre o pudim e as bolachas e leve ao frio pelo menos 6 horas, eu deixei de um dia para o outro.

Depois passe uma faca ou uma espátula a volta da forma e desenforme e decore com as bolachas picadas reservada.

Espero que gostem.