Marmelada

Marmelada

Não gostamos de marmelada cá em casa, não sei bem porque, mas é algo que não aprecio muito. Mas este ano as árvores na quinta dos meus sogros estão carregadinhas de marmelos e gamboas. E como se aproxima a vindima, resolvi fazer marmelada e oferecer um miminho a cada participante. E então saiu marmelada em todas as máquinas cá de casa e até os mini chefes ajudaram.

Quanto a quantidade de açúcar fiz com as proporções que já a minha avozinha fazia, que é o peso do açúcar igual, se é muito açúcar, sim é muito açúcar, mas o mesmo ajuda a conservar, e de facto nunca vi a marmelada da minha avó com bolor, e ela não congelava, nem guardava no frio. Por isso se quiserem mexer na quantidade de açúcar fica ao vosso critério.
Esta só secou dois dias.

Mas a verdade é que acho eu que ninguém come uma taça de marmelada num dia.

Receita elaborada no: Monsieur Cuisine Connect

Prato: compotas

Doses: +/- 1kg

Tempo de preparação: 15minutos

Tempo de confeção: cerca 40 minutos

Ingredientes:

850gr de marmelos sem casca nem caroços aos pedaços

850gr de açúcar amarelo

Preparação:

Coloque os marmelos na taça e triture 30seg/vel7 , junte o açúcar e triture 30seg/vel7.

De seguida programe 30 minutos/vel 3 / 100º

Quando terminar triture 1min/ velocidade progressiva, começa na velocidade 4 e vai aumentando devagar até a velocidade 7.

Programe mais 12 minutos/vel3/ 110º retire a tampa medidora e coloque o cesto por cima para poder evaporar melhor e não salpicar.

Retire para caixas e alise, deixe arrefecer, coloque papel vegetar cortado a medida das caixas e pincelado com aguardente, não fica a saber a aguardente, e coloque a secar ao sol, dentro de casa numa beirada da janela, não é expor ao sol.

Se for para comer à fatia, convém esperar pelo menos oito dias, mas se o objetivo é barrar o pão ou uma bolacha crocante bastam 24 horas. Eu esperei 3 dias para cortar e para mim esta no ponto certo.

Espero que gostem.

Da próxima coloco como fazer geleia com as cascas e caroços.