Carbonara de salsichas

Carbonara de salsichas frescas

O milagre da multiplicação, quando faço grelhados, coloco logo junta a carne que vou grelhar, ou seja junto, salsichas, costeletas, entremeadas e salsichas. E foi deste saco que roubei 8 salsichas… Comeram-se as costeletas e entremeadas e uma bela sopa de feijão e lombardo e as 8 salsichas frescas rendeu uma refeição para 6 pessoas (até vai dar mais que 6 pessoas, pois rendeu bastante e temos sempre sopa na ementa... Por isso amanhã devo ter folga na cozinha pelo menos ao almoço.

Receita elaborada no Monsieur Cuisine Connect

Pratos: carne

Doses: 6 a 8 doses

Tempo de preparação: 10 minutos

Tempo de confeção: 40 minutos

Ingredientes

- 200 gramas de queijo mozzarella ralado, ( usei flamengo )

- 1500 gramas de água

- Sal q.b

-  30 gr de azeite

- 500 gramas esparguete

- 8 salsichas salsicha fresca sem pele (tinham 590gr de peso)

- 600 gramas de natas

- 200gr de bacon aos pedacinhos (opcional)

- Pimenta q.b.

 -Salsa fresca para polvilhar.

Preparação:

Coloque na taça o queijo e rale 5 segundos, velocidade 9. Retire e reserve.

Coloque na taça 1500gr de água, 2 colheres de sopa de sal e 10 gramas de azeite e aqueça 10 min/vel1/100º. de seguida programe o tempo indicado na embalagem, temp, vel 1 rotação á esquerda/ 100º e adicione através do bocal da tampa o esparguete. Retire, escorra com a ajuda do tabuleiro de vapor, reserve num tabuleiro.

Coloque na taça 15 gramas de azeite e aqueça 2 minutos/ vel1/120º, caso queira juntar bacon, junte agora e pique 10seg/vel 1, junte as salsichas sem pele, pique 3 segundos na velocidade 4 e salteie usando a função dourar 14 minutos/110º.

 Retire a salsichas para cima da massa cozida e envolva, sem lavar a taça junte as natas, a pimenta, 50 gramas do queijo ralado reservada. Misture 10 segundos na velocidade 5. Programe 2 minutos, vel 1/90º

Retire e envolva com o esparguete e a salsicha, polvilhe com queijo ralado reservado, leve ao forno por 20 minutos para gratinar.

Caso não tenha natas, pode usar a mesma quantidade em bechamel.