Ervilhas com ovos escalfados

Ervilhas com ovos escalfados

Este é um dos meus pratos favoritos, mas que os miúdos mais velhos odeiam, dai não fazer tanta vez quanto gostava, mas hoje como ainda sobrou do almoço as Salsichas cabeludas, então aproveitei e fiz para o jantar.

Receita elaborada na Monsieur Cuisine Connect

Pratos: carne

Doses: 6 pessoas

Tempo de preparação: 10 minutos

Tempo de confeção: 40 minutos

Ingredientes:

6 a 8 ovos (depende de quantos ovos quer fazer por pessoa)

150 g cebola

3 dente de alho

200 g tomate

50 g azeite

160g chouriço, cortado às rodelas

180g de pedaços de bacon

1000 g ervilhas congeladas

1 cubo de caldo de carne (a mcc faz)

150 g vinho branco

300 g de água

sal, q.b.

coentros, q.b.

Preparação:

Unte umas formas de silicone com azeite e coloque os ovos, um em cada forma, caso não tenha formas de silicone forre o copo de medida com película aderente (própria para altas temperaturas) deite um pingo de azeite, abra um ovo para dentro do copo e feche, formando um saco, coloque no tabuleiro de vapor fundo. Repita o processo para quantos ovos quiser escalfar. Reserve.

Coloque na taça a cebola, o alho, o tomate e o azeite, pique 5 seg/vel 5 e refogue na função dourar 5 minutos/120º, de seguida triture 15 seg/vel 7, para que o molho fique homogéneo.

Adicione o chouriço e o bacon e programe função dourar 3 minutos/100.

Adicione as ervilhas, o caldo, o vinho, a água, sal e programe função dourar 10 minutos/100º

Abra e envolva as ervilhas com a ajuda da espátula, feche a taça com o tabuleiro de vapor com os ovos e programe função dourar 14 minutos/120º

Retifique o sal e verifique se os ovos estão escalfados, se necessário programe mais uns minutos na mesma função e temperatura. Deite as ervilhas numa travessa funda, polvilhe com os coentros picados, retire os ovos da forma ou da película aderente e coloque-os por cima. Sirva de seguida