Lasanha de carne Low Carb

Lasanha de carne Low Carb

O desafio é realizar refeições saudáveis que se possam comer sem culpa, mas que saciem e sejam saborosas.

Esta é uma delas, quem não gosta de uma bela lasanha?

A diferença é que esta lasanha é toda ela caseira, sem corantes e nem conservantes, desde o molho de tomate, ao leite usado no bechamel, as fingidas placas de lasanha.

Bem ok, o queijo não fui eu quem o fiz…

Para as placas de lasanha usei curgete laminada, eu usei com casca, mas se achar que os miúdos ai de casa vão reclamar. Descasque antes de laminar.

Aqui vai a receita para 6 doses.

Sim esta lasanha também dá para congelar, leia a receita até ao fim.

Ingredientes:

Bolonhesa:

150gr de cebola

2 dentes de alho

150gr de cenoura

260gr de courgete (para o molho)

2 curgetes grandes para fatiar e usar como placas

400gr de polpa de tomate (usei feita na bimby, receita em baixo)

2 colher de chá de orégãos

600gr de carne de novilho picada

50gr de vinho tinto

Flor de sal a gosto

50gr de azeite

200gr de queijo ralado

Molho bechamel

Ingredientes:

20gr de azeite

700gr  leite amêndoa (fiz na bimby, receita em baixo)

4 colheres de sopa  cheias de polvilho doce (por lapso não assentei o peso)

sal q.b.

Pimenta preta q.b.

Receita do bechamel  retirada daqui: sarapenela.wixsite.com

Receita da polpa caseira aqui:

https://gracatruquesdicas.blogspot.com/2017/08/polpa-de-tomate-temperada-ou-classica.html

Leite de amêndoas :

https://gracatruquesdicas.blogspot.com/2017/03/leite-de-amendoas.html

Preparação:

Lave e fatie a curgete, com cerca de 1,5 mm, reserve.

Coloque no copo a cenoura, a cebola, as 260gr de curgete, o alho e pique 5seg/vel 5, junte a polpa de tomate e triture 15seg/vel7.  Refogue 10min/100º/vel2.

Junte a carne, os orégãos, o vinho e o sal, envolva bem com a espátula e programe 20 mint/100º/vel. Colher de pau inversa.

Retire a carne e num pirex vá alternando camadas de carne e fatias de curgete, sendo que a ultima camada devera ser curgete.

Sem lavar o copo coloque todos os ingredientes para o bechamel e programe 10 mint/90º/vel3.

Verta sobre a lasanha, polvilhe com queijo ralado e leve ao forno a 180º cerca de 30 minutos.

Assim a curgete cozinha no molho da carne.

CASO QUEIRA CONGELAR:

Caso queira congelar teremos de cozinhar a curgete, então fazemos tudo igual, mas colocamos a curgete espalhada depois de fatiada na varoma e no tabuleiro da mesma, e no passo de cozinhar a carne, em vez dos 100º usa a temperatura varoma.

Depois é só montar a lasanha já com a curgete cozinhada e colocar o bechamel , o queijo e congelar.

Quando quiser é só descongelar e levar ao forno.

Bom apetite.