Espuma de café.

Espuma de café.

Que por aqui adora sobremesas com café e fresquinhas?

Esta receita é uma fica entre uma mousse fria sem natas, nem derivados do leite nem açúcares e um gelado, muito leve e arejada.

Já tinha tentado fazer e não tinha corrido bem, a duas semanas fui desafiada a fazer por uma seguidora e ficou top, obrigado Xana, acho que desistir a primeira não certo... :)

E aqui fica uma sobremesa quase sem culpas, bem fresquinha agora para o verão.

Quase sem culpas porque quem decide como adoçar é você…

Caso queira adoçar com mel, adoce o café antes de o congelar, para que resulte na perfeição.

Faça 500gr de café forte, eu usei café de máquina, mas pode usar o que quiser.

Congele nas paletes dos cubos de gelo, pelo menos durante 24h, para garantir que esta no ponto certo. Quando estiver congelado retire os cubos para um saco e deixe no congelador até usar, para na hora de usar ficar o menos tempo possível fora do frio.

Ingredientes:

500g de café forte congelado em cubos

100gr de açúcar mascavado

2 claras de ovo.

Preparação:

Coloque o açúcar no copo da bimby, bem limpo e seco e pulverize 15seg/vel 10, retire os cubos do café do congelador junte no copo e pulverize 30 seg/vel9, insira a borboleta, junte as 2 claras de ovo e programe 3 minutos/vel4.

Sirva de imediato, a espuma só se aguenta com a mesma consistência cerca de 30 minutos.

A que sobrar congele e fica com um sorvete de café, não fica tão bom quanto a espuma.

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