Calipos de morango.

Calipos de morango.

Já comprei estas formas no Pingo doce a cerca de 2 anos, estavam esquecidas na prateleira.

E esta semana foi dia de lhes dar uso.

Deixo a receita que fiz, mas basicamente é só encher com sumos de fruta natural a gosto, sumo de laranja, coca-cola, leite com chocolate, limonada…

Eu com os morangos decidi cozinhar a fruta, para assim durarem mais tempo e manterem as propriedades, quanto a quantidade de açúcar a colocar é sempre ao vosso critério colocar ou não colocar.

Receita elaborada na bimby/Thermomix, na MCConnect faz igual, anotações a verde para a KCook Multi.

Pratos: gelados

Doses: 8 Calipos

Tempo de preparação: 5 minutos

Tempo de confeção: 10 minutos:

Ingredientes:

500gr de morangos ou outra fruta a gosto

250gr de água

80gr de açucar

Sumo de ½ limão

Preparação:

Coloque os morangos na taça e programe 1minuto/vel 7, baixe o que ficou nas paredes do copo, junte o sumo de limão, a água e açúcar e programe 10 minutos/ 100º/vel 2.

Deixe arrefecer e coloque nos tubos do calipo e leve a congelar cerca de 6 a 8 horas.

E estão prontos.

Na kcook Multi:

Monta a taça com a lâmina de corte, coloca os morangos 1 minutos/vel 7, junta os restantes ingredientes,100º/ 10 minutos/vel1, e depois pressiona chop até fixar 2 minutos. Deixe arrefecer e coloque nos tubos do calipo e leve a congelar cerca de 6 a 8 horas.

Gelado de Morango

Gelado de Morango

Esta é uma receita que pode usar como base para qualquer gelado de fruta.

Sejam elas morangos, cerejas, banana, maçãs, pêssegos, ananás….

Até podem fazer um gelado de tutti- frutti.

Deixo indicações para a bimby, mcconect e Kcook Multi

Receita elaborada na MCConnect  ( Na bimby /thermomix faz igual, na kccok estão as anotações a verde)

Pratos: gelados

Doses: +/- 800gr de gelado

Ingredientes:

100 g açúcar ( na kcook multi use açúcar em pó)

500 g morangos partidos em pedaços pequenos e congelados

Sumo de ½ limão

100 g natas, frias

1 clara de ovo

200 g leite evaporado, (previamente congelado em cuvetes de gelo)

Preparação:

Coloque no na taça limpa e seca o açúcar e pulverize 15 seg/vel 10.

Adicione os morangos, o sumo do limão, as natas, a clara e faça uns golpes de Turbo para desfazê-los. Pressionando o turbo 4 vezes com intervalos de 2 segundos. ( na kcook Multi use lâmina de corte e chop 10seg de cada vez, por 4 vezes)

Adicione o leite evaporado e programe 2 min/vel 9, envolva o gelado com a ajuda da espátula.( na kcook multi faça 1 minuto/Velocidade 10, baixe o qua dicou nas paredes e mais 1 minuto/vel 10)

Pode consumir já ou colocar num recipiente e levar ao congelador, passado 1 hora tira o gelado e mexe bem com um garfo ou vara de arames, volta para o congelador, passado mais 1h faz o mesmo… desta forma garante que o gelado congela sem formar cristais de gelo

Quando quiser consumir, retire para fora uns 20 minutos.

Na bimby use esta receita caso queira fazer mais quantidade

https://gracatruquesdicas.blogspot.com/2015/07/gelado-de-morango.html

DICA

Pode substituir o leite evaporado por leite normal ou gelo adicionando 2 c. sopa de leite em pó.

Sabia que...O leite evaporado é uma ótima alternativa ao leite condensado, uma vez que é muito menos calórico.

Versão mais saudável pode usar esta receita:

https://gracatruquesdicas.blogspot.com/2017/07/gelado-de-morango-paleo.html

Gelado de snickers.

Gelado de snickers.

Já que o Snickers caseiro foi um sucesso, mas que é uma combinação mais de inverno, então nasceu desta vez uma versão de Snickers em gelado.

A mesma mistura de sabores, amendoim, caramelo e chocolate.

Espero que gostem.

Deixo a versão para a Bimby, para a MCConnect, para a Kcook Multi, que assim todos ficam felizes. Se tiver máquina de fazer gelados também pode fazer esta receita.

Apesar de acharmos que só obtemos bons gelados numa Sorveteira/maquina de fazer gelados, não é bem assim, também os podemos fazer com um robot de cozinha ou um bom processador de alimentos. O que queremos é um gelado cremoso e sem cristais de gelo, e para isso temos de desfazer esses cristais, como os desfazemos?

Triturando o gelado, ou envolvendo várias vezes enquanto ele congela, pois o que a sorveteira/máquina de fazer gelados faz é estar em constante movimento, enquanto congela o gelado e desta forma os cristais não se forma.

Sim é mais pratico uma sorveteira, e nos dias de hoje já encontra umas baratinhas no Lidl ou no Aldi a venda. Não são máquinas profissionais, mas desenrasca bem para o nosso gelado caseiro.

Bem aqui vamos nós a receita.

Ingredientes caramelo:

170 gr de caramelo líquido de compra (usei pingo doce, tb já usei o Lild)

150gr de natas com 35% de gordura

30gr de manteiga sem sal

Ingredientes base gelado:

400ml de natas 35 % gordura

1 lata de leite condensado normal

280g de manteiga de amendoim cremosa

Ingredientes cobertura:

60gr de amendoim torrado sem sal

80gr de chocolate de leite

15gr de óleo de coco ou outro

Preparação na Bimby/Thermomix e na MCConnect do Lidl é igual, as pequenas diferenças que existam estão assinaladas a amarelo. Na Kcook Multi estão assinaladas a verde.

Primeiro vamos começar pela base do gelado:

Preparação:

Coloque no copo/taça as natas, a manteiga de amendoim, e o leite condensado e bata 1 minuto velocidade 4. Na kcook Multi usa a lâmina de corte e velocidade 8

 Verta para 1 ou duas caixas baixas e leve a congelar de um dia para o outro.

Agora vamos fazer o caramelo, que também deve ficar a arrefecer de um dia para o outro.

Preparação:

Coloque no copo da bimby o caramelo líquido e programe 5 minuto/ 120º /vel 2 sem o copinho medida colocado. (Na TM31 usa a temperatura Varoma)

Enquanto o caramelo aquece, leve as natas a aquecer sem ferver no micro-ondas.

Este passo é muito importante, para quando juntarmos as natas ao caramelo a ferver a mistura não suba e venha para fora.

Quando o caramelo terminar de aquecer programe 10 minutos/120º/vel 2,( Na TM31 usa a temperatura Varoma) e pelo bucal verta as natas aquecidas, e a manteiga, deixe ficar sem copo medida até ao fim do tempo. (Na MCC  programa 14 minutos, mesma temperatura e velocidade)

Quando terminar é normal que pareça líquido, vai ganhar espessura quando arrefecer.

Retire a tampa do copo e o copo da base e deixe arrefecer completamente, quando estiver frio, vai verificar que já esta mais espesso.

Volte a colocar o copo na base, feche a tampa com a tampa medida e bata o caramelo 30seg/vel 5. Este passo faz com que fique mais brilhante e mais bonito.

Verta para um frasco hermético e guarde no frio, dura até 1 mês.

Na Kcook Multi faz a seguinte receita, não coloca sal, e a manteiga que usa é sem sal:

https://gracatruquesdicas.blogspot.com/2019/01/caramelo-salgado.html

No dia seguinte, quando a mistura já estiver congelada.

Coloque os amendoins na taça e pique 3seg/vel 6. Retire e reserve. Na kcook Multi usa a Lâmina chop uns 5segundos.

Pode derreter o chocolate na máquina, programando 3minutos/60º/vel2, eu não sujei com tão pouco, até porque vou precisar dele limpo para o passo a seguir, então coloquei numa taça de vidro o chocolate aos pedaços e o óleo e levei ao microondas em potência média uns segundos, mexe e coloca mais uns segundos até derreter sem queimar, coloque o chocolate num saco de pasteleiro.

Agora vamos a montagem do nosso gelado.

Primeiro vamos retirar caixa do gelado do congelador, retirar o gelado da caixa e partir o gelado em cubos.

Coloque no copo 1/3 desses quadrados e mexa 30seg/vel7, Na Kcook Multi usa a lâmina de corte e velocidade 10.

Coloque numa caixa. Coloque mais 1/3 desses cubos no copo e programe novamente 30seg/vel7, verta metade para a taça onde já têm o outro, alisa.

Coloque umas colheradas do caramelo, com o saco de pasteleiro coloque fios de chocolate, misture um pouco com um garfo, polvilhe com metade dos amendoins picados.

Verta por cima o restante gelado que esta no copo. Coloque os restantes cubos e envolva 30 segundos/ vel 7, junte ao restante gelado, alise.

Coloque novamente caramelo e chocolate termine com os restantes amendoins e leve novamente ao congelador, pelo menos mais umas 2 horas antes de servir.

Quando quiser servir retire para fora do frio uns 20 minutos antes de forma a ser mais fácil de fazer bolas de gelado.

Espero que gostem.

Feijão preto à preguiçosa.

Feijão preto à preguiçosa.

Esta é daqueles acompanhamentos que em pouco mais de 10 minutos está pronto, fica muito saboroso e ótimo para servir com arroz branco e uma farofa em grelhados.

O nome é mesmo porque usei feijão de lata, tenho sempre uma lata de reserva, para quando decidimos fazer grelhados em cima da hora e apetece um acompanhamento rápido, este feijão sobre um arroz branco é uma delícia.

Fica a receita para os 3 robots aqui neste post.

Receita elaborada na Mcconnect do Lidl/ Bimby e Kcook Multi

Pratos: Acompanhamentos

Doses: 4/5 doses

Tempo de preparação: 5 minutos

Tempo de confeção: 12 minutos

Ingredientes:

1 cebola média

3 dentes de alho

200gr de bacon as tiras ou linguiça as rodelas

1 folha de louro

30 gr de azeite

Pimenta a gosto ou ½ malagueta

1 lata grande (820g peso com líquido) de feijão preto

Salsa fresca para polvilhar a gosto

Preparação Mcconect ou bimby.

Coloque na taça/copo a cebola os dentes de alho e pique 5seg/vel 5, junte o azeite, o bacon, a folha de louro, a pimenta ou malagueta e refogue na MCConnect use a função dourar 5 minutos/120º sem copo medida.

Na bimby use 7 minutos/120º/vel colher inversa sem copo medida.

Junte o feijão com a água, ou seja, todo o conteúdo da lata e programe na MCConnect função dourar 7 minutos/120º sem copo medida.

Na bimby use 7 minutos/120º/vel colher inversa sem copo medida.

Sirva quente polvilhado com salsa.

Na kcook Multi:

Monte a taça com a lâmina de corte, coloque a cebola e os dentes de alho e pressione Chop 15seg.

Retire a lâmina, coloque o misturador, junte o azeite, o bacon, a folha de louro, a pimenta e a malagueta e refogue 120º/5 minutos/vel 5.

Junte o feijão e a água, ou seja, todo o conteúdo da lata e programe 120º/ 4 minutos/velocidade 3, sem a tampa de enchimento colocada.

Sirva quente polvilhado com a salsa fresca.

Esparregado de curgete

Esparregado de curgete

Estou viciada no esparregado de curgete, ou uma espécie de esparregado, uma vez que este não leva nem farinha nem leite. E um ótimo acompanhamento para grelhados, seja peixe ou carne.

Deixo as receitas para os 3 robots de cozinha.

  

Receita elaborada no: Monsieur Cuisine Connect/ Kcook Multi (bimby ver link no fim)

Prato: Acompanhamento

                                                           

Doses: 5 doses

Tempo de preparação: 10 minutos a

 Tempo de confeção: 22 minutos

  

Ingredientes esparregado:

1,100 gr de curgetes com casca aos pedaços

Sal. Qb.

4 Dentes de alho

30gr de azeite

Pimenta e noz-moscada a gosto

6 Pés de coentros (opcional)

1 colher de chá de vinagre (opcional)

Preparação esparregado MCConnect:

Coloque na taça as curgetes aos pedaços pequenos e o sal e feche e programe 20 min/100/vel 2 rotação a esquerda. (a curgete não deve ser cozida em água, para não absorver mais água e o esparregado ficar aguado, não se preocupe que não vai queimar o copo, a curgete mal começa a aquecer liberta imensa água)

Quando terminar, retire curgete para dentro do cesto para escorrer a água que ela liberta quando cozinha.

Coloque os dentes de alho e pique 5seg/vel7, junte o azeite e refogue 3min/vel /120º

Junte a curgete, os coentros, a pimenta e noz-moscada e triture, 1 colher de chá de vinagre e triture 10seg/vel5

Preparação esparregado Kcook Multi:

Etapa 1:

Monte a taça com o misturador, coloque as curgetes e o sal e programe 100º/ 18 minutos/vel4 (a curgete não deve ser cozida em água, para não absorver mais água e o esparregado ficar aguado, não se preocupe que não vai queimar o copo, a curgete mal começa a aquecer liberta imensa água)

Quando terminar, retire curgete para um escorredor para escorrer a água que ela liberta quando cozinha.

Monte a taça com a lamina de corte, coloque os dentes de alho e clique em chop 10sef, junte o azeite e aqueça 120º/2minutos/vel4, junte a curgete escorrida, os coentros, a pimenta e noz-moscada e triture, 1 colher de chá de vinagre e pressione chop até fixar somente 30 segundos.

Sirva quente.

Para a Bimby/Thermomix poderá fazer destas duas formas:

No copo:

https://gracatruquesdicas.blogspot.com/2017/06/entrecosto-assado-com-crosta-de.html

A vapor:

https://gracatruquesdicas.blogspot.com/2017/05/costeletas-com-marinada-de-alho-e.html

SNICKERS caseiro.

SNICKERS caseiro.

Esta sobremesa é qualquer coisa de pecaminosa… É mesmo muito bom para quem é amante deste chocolate, da mistura do caramelo, chocolate e amendoim.

Não é uma sobremesa de verão, é uma sobremesa quente e gulosa, para se comer num dia frio e chuvoso.

E claro que é para se comer em pequenas doses, porque uma fatia gigante acaba por se tornar enjoativa. Dai os snickers serem pequenos.

Pode sempre fazer ½ dose, usando uma forma mais pequena.

Eu decorei com morangos, pois serviu de bolo de aniversário do meu marido.

Vou deixar aqui a versão Bimby/MCC feita por mim, a versão Kcook Multi feita pela Sandra Rubim, e o modo tradicional (vão notar diferença nas fotos da versão bimby e versão Kcook, porque a Sandra usou manteiga de amendoim com pedaços)

Desta forma todos podem fazer.

Ingredientes:

- 500 gr. chocolate de leite (usei marca branca)

- 250 gr. Caramelos toffee macios (ver fotos dos que usei no fim da receita)

- 250 gr. mascarpone

- 250 gr. manteiga de amendoim cremosa

- 200 gr. Amendoim torrado sem sal

- 100 gr. açúcar em pó (a bimby e a Mcc faz)

- 100 gr de natas (podem usar natas de soja, ou vegetais)

1 forma retangular de silicone ou normal forrada com película aderente (tipo bolo inglês) a minha tem de tamanho 24X10 cm.

Modo Bimby/Thermomix ou Monsieur Cuisine Connect é igual:

Caso não tenha o açúcar em pó vamos começar por fazer esse passo primeiro.

No copo bem seco/limpo coloque o açúcar e pulverize 10seg/vel 10. Retire o açúcar para um recipiente e reserve.

Coloque no copo/taça 250gr de chocolate de leite e programe 4 minutos/ 60º/ velocidade 2 (Na MCC coloque 5 minutos).

Lave a copo/taça (eu para aproveitar o chocolate que fica na lâmina, coloco umas 250gr de leite, aqueço 5 minutos/60º/Vel 3.)

Verta o chocolate para a forma e barre com um pincele, o fundo e as laterais da Forma, leve ao frio uns 20 minutos até solidificar.

No copo/taça limpo, coloque as natas e os caramelos e programe 6 minutos/70º/vel 2.

Misture os amendoins e envolva com a espátula, verta esta mistura na forma, sobre o chocolate solidificado. Leve ao frio até arrefecer completamente.

Não precisa de lavar o copo/taça, coloque a manteiga de amendoim, o açúcar em pó e o mascarpone e envolva 30seg/vel 4. Coloque sobre a camada de caramelo e amendoim e alise. Leve ao frio novamente.

Lave bem o copo/taça e seque muito bem.

Coloque 150gr de chocolate de leite e programe 4 minutos/ 60º/ velocidade 2 (Na MCC coloque 5 minutos). Verta por cima a última camada, e alise, de forma a fecharmos o chocolate.

Leve ao frio umas 6 horas, eu deixei de um dia para o outro.

Desenforme o chocolate numa travessa.

Coloque 100gr de chocolate de leite e programe 3 minutos/ 60º/ velocidade 2. Verta por cima barre e forme ondas. Leve ao frio mais 1h.

Depois é só saborear.

Versão kcook Multi:

Etapa 1:

Monte a taça com o misturador, coloque o chocolate e programe 3 minutos/60º/velocidade 4.

Verta o chocolate para a forma e barre com um pincele, o fundo e as laterais da Forma, leve ao frio uns 20 minutos até solidificar.

Lave a taça (eu para aproveitar o chocolate que fica no misturador, coloco umas 250gr de leite, aqueço 60º/5 minutos/Vel 4).

Etapa2:

Na taça Limpa, coloque o misturador, junte as natas e os caramelos e programe 60º/ 8 minutos/vel 5

Misture os amendoins e envolva com a espátula, verta esta mistura na forma, sobre o chocolate solidificado. Leve ao frio até arrefecer completamente.

Etapa 3:

Não precisa de lavar a taça, coloque a lâmina de corte, junte a manteiga de amendoim, o açúcar em pó e o mascarpone e envolva 1 minuto/vel 6, até ficar homogéneo, coloque sobre a camada de caramelo e amendoim e alise. Leve ao frio novamente.

Etapa 4:

Lave a taça e seque muito bom, monte a taça com o misturador, coloque o chocolate e programe 3 minutos/60º/velocidade 4. Verta por cima a última camada, e alise, de forma a fecharmos o chocolate.

Leve ao frio umas 6 horas, eu deixei de um dia para o outro.

Desenforme o chocolate numa travessa.

Monte a taça com o misturador, coloque 100gr de chocolate de leite e programe 2 minutos/ 60º/ velocidade 4. Verta por cima barre e forme ondas. Leve ao frio mais 1h.

Depois é só saborear.

Modo manual:

Derreta em banho maria, ou levando ao micro-ondas uns segundos e ir mexendo, até derreter 250 gr. de chocolate de leite e espalhe sobre o fundo e as bordas de uma forma retangular de silicone.

Coloque a forma no frio por 20 minutos.

Num tacho junte as natas e os caramelos macios, mexendo até derreterem, junte os amendoins e mexa, coloque esta mistura no na forma onde o chocolate já deve ter solidificado e leve ao congelador por uns 15 minutos ou até arrefecer

Num recipiente, coloque o mascarpone, a manteiga de amendoim e o açúcar em pó e bata com uma batedeira, até estar homogéneo

Deite a preparação no molde, leve ao frio novamente.

Derreta 150gr de chocolate em banho maria ou no micro-ondas e cubra com uma camada de chocolate ao leite derretido.

Leve ao frio umas 6 horas, eu deixei de um dia para o outro.

Desenforme, derreta em banho maria as restantes 100gr de chocolate e despeje sobre o Snickers. Espalhe o chocolate em todas as superfícies e forme ondas por cima.

- Refrigere por uma hora.

E esta pronto a saborear.

Caramelos usados:

Podem ver o videio em direto aqui:

https://www.facebook.com/sandra.rubim.rodrigues/videos/10157266493887967/

Receita original retirada daqui:

https://www.facebook.com/watch/?v=429225284136029

Pães fofos de leite tipo manhanzitos

Pães fofos de leite tipo manhanzitos

Estes pães ou fofos de leite são mesmo fantástico, realmente são muito versáteis e podem ser consumidos simples ou com pepitas de chocolate, tipo manhanzitos ou mesmo recheados com nutella ou doce de morango, fiz uma pequena alteração, mas que os deixa fofos mais dias.

Desta vez não tinha pepitas, fiz simples e recheados com nutella.

Receita elaborada na kCook Multi (deixo indicação para a mcc nos passos da receita, e o link para a bimby no final)

Prato: Pães

Doses: 10 doses

Tempo de preparação: 5 minutos

Tempo de confeção: 1h: 40 minutos

Ingredientes:

170gr de leite

50gr de margarina

45gr de açúcar

15gr de fermento fresco

350gr de farinha tipo 65

1 colher de sopa de fécula de batata (Opcional)

1 pitada de sal grosso

1 pacotinho de açúcar baunilha ou uma colher de chá de aroma de baunilha

Para pincelar: 1 gema

                           3 colheres de sopa de leite

Preparação:

Não dobre esta receita na Kcook Multi, sobre risco de colocar o motor em esforço.

Etapa 1:

Monte a taça com a lâmina de corte, coloque o leite, açúcar, a manteiga e o fermento e programe 37º / 3 mint/ vel 4. ( na mcc usa velocidade 2)

Etapa 2:

De seguida junte o resto dos ingredientes, farinha, sal, baunilha, e programe 1:30 minutos/velocidade 10. ( na mcc usa função amassar 2 minutos).

Etapa 3:

Divida a massa em 10 bolinhas, 60gr cada, amasse bem para ficarem lisinhas, coloque-as num tabuleiro forrado com papel vegetal, um pouco afastadas. Caso tenha um tabuleiro como o meu, basta polvilhar com farinha. Caso queira rechear, abre a massa coloca o recheio no centro, e fecha.

Pincele com a gema e o leite (previamente batido com um garfo)

Tape com um pano húmido, e deixe levedar num local morno por 1 hora, ou até dobrar de volume.

Ao fim desse tempo o tamanho já terá aumentado para o dobro, leve de seguida ao forno a 180°, não precisa de pré-aquecer o forno)

  

E deixe 25 a 30 minutos, se começarem a ficar muito escuros, cubra com uma folha de papel de alumínio.

Existe a Versão para dorminhocas: prepare tudo à noite, mas coloque APENAS 10gr de fermento, coloque na assadeira, tape bem tapado com papel de alumínio para não entrar ar e leve ao frigorífico durante a noite. De manhã retire o papel de alumínio e leve ao forno como descrito na receita. (mas essa eu ainda não fiz)

Receita bimby: https://gracatruquesdicas.blogspot.com/2017/03/paes-fofos-de-leite.html

A receita foi adaptada da Susy simbólica.

Arroz de atum, delícias do mar e ovo - 30 minutos

Arroz de atum, delícias do mar e ovo.

Esta receita, tal como o arroz de salsichas foi uma receita que nasceu num dia de preguiça, no qual não tinha deixado nada descongelado, e desta saiu este belo arroz de atum.

Hoje não é que não tenha tido tempo para preparar algo, mas os domingos são sempre um dia de preguiça, e então saiu novamente esta receita

Fácil, saborosa e económica e em 30 minutos.

Receita elaborada na bimby/Thermomix

(TM31/TM5/TM6), para elaborar na Mcconnect veja as indicações ao longo da receita, para a Kcook link no final.

prato: Peixe

Doses: 6

Tempo de preparação:  5 minutos

Tempo de confeção: 30 minutos

Ingredientes:

230gr de cebola

4 dentes de alho

240gr de tomate fresco ou de lata

140gr de polpa de tomate

170gr de pimento vermelho as tiras (opcional)

Sal e pimenta q.b

280gr de arroz vaporizado

6 ovos cozidos

250gr de delícias do mar

480gr de atum (peso escorrido)

Salsa picada q.b para polvilhar

1100gr de água

Preparação:

Coloque no copo/taça os alhos, o tomate e a cebola e pique 5seg/vel 5.

Junte o azeite, a polpa e os pimentos as tiras e programe 8 minutos/120º/vel colher inversa (na mcconnect use função dourar 1 minutos/120º)

Adicione a água, junte o sal, e o arroz feche com a tampa e programe 14 minutos/100º/vel colher inversa (na mcconnect use função dourar 14 minutos/100º)

Abra e mexa com a espátula o arroz, verifique o sal e programe mais 7 minutos /100º/velocidade colher inversa ( na Mcconnect usa a função dourar 7 minutos 100º)

Num recipiente coloque as delícias do mar cortadas em pedaços, o atum e verta o arroz quente, envolva, sirva com os ovos cozidos e polvilhado com salsa fresca.

Com apetite.

Para a kcook Multi siga esta receita:

https://gracatruquesdicas.blogspot.com/2018/09/arroz-de-atum-delicias-do-mar-e-ovo.html

Limonada de café ou refresco de café

Limonada de café ou refresco de café

Esta limonada ou refresco relembra-me a infância, pois era a minha mãe ou minha avó que tinha por hábito de a fazer quando chegava o verão.

É muito simples, e se gosta de café vai gostar desta versão.

 Receita elaborada na bimby/Thermomix para a MCC e Kcook Multi deixo os links no fim:

Ingredientes:

2 colheres de chá de café de cevada

120g de açúcar

 2 limões partidos em quartos

1000g de água

Preparação:

Colocar no copo o café a água e o açúcar e envolver 10seg/vel5

Colocar os limões partidos em 4 fechar o copo e clicar no turbo 2 segundos.

Coar com a ajuda do cesto e servir fresco ou com cubos de gelo.

Simples e refrescante.

Para a MCConnect segue esta receita e acrescenta o café:

https://gracatruquesdicas.blogspot.com/2019/07/limonada.html

Para a Kcook Multi :

Etapa 1:

 Usa a lâmina de corte, Junte a água, açúcar e café e envolva 30seg/vel12

Etapa 2:

Junte os limões partidos e programe 1minutos/vel 12

Coe a mistura com a ajuda de um passador e servira com cubos de gelo.

Croquetes de carne

Croquetes de carne

As vezes pensamos que é um bicho de sete cabeças fazer croquetes em casa, mas posso garantir que é bastante mais fácil do que parece. E pelo menos sabemos a qualidade do que estamos a comer, da qualidade da carne usada, e temperados ao nosso gosto.

Receita elaborada no Monsieur Cuisine Connect

Prato: Salgados

Dose: +/ - 46 unidades  

Tempo de preparação: 10 minutos

Tempo de confeção: 1 h

Tempo de espera: 2h

Ingredientes:

Recheio

150 g cebola

200 g cenouras

200 g tomate

3 dentes de alho

50 g azeite

½ colher de chá de sal

70gr de Vinho branco

1000 g carne de vaca, p/ estufar, cortada em cubos (ou metade vaca, metade porco)

100 g chouriço de carne sem pele

3 ovos, p/ panar

pão ralado, p/ panar q.b.

Ingredientes bechamel:

300gr de Leite

230 g farinha

50 g manteiga ou margarina

Sal e noz-moscada q.b

Ler receita até ao fim antes de começar

Preparação:

Coloque na taça a cebola, a cenoura, o tomate, o alho, e pique 5seg/vel7, junte o azeite, e refogue 5 min/vel1/ 120º.

Adicione a carne e coza 40 min/velocidade 2 rotação inversa/ 100º inversa. (não se assuste se vai ficar desfiado, pois a carne vai mesmo ser picada) Quando terminar, deixe arrefecer um pouco, retire e escorra o molho com a ajuda do cesto ou do tabuleiro de vapor. Reserve o molho.

Coloque na taça 300g de carne e pique 10seg/vel 8 retire e reserve, proceda da mesma forma para toda a carne.

Depois sem lavar a taça

Pese para a taça 300gr do molho reservado e adicione 300gr de leite perfazer 600 g de líquido no copo, junte a farinha, a margarina, o sal, a noz-moscada e programe 12 min/vel 3/ 90º., e depois mais 6 minutos/vel 3/ 100º. Vai ficar um bechamel grosso, tipo massa, é assim mesmo, como vê nas fotos.

Retire e adicione o molho bechamel a carne reservada e envolva tudo com a ajuda da espátula.

 

Depois de arrefecer, leve ao frigorífico pelo menos 3 horas para que a massa fique consistente e seja fácil moldar os croquetes, eu faço a noite e deixo a noite toda no frio e só de manhã enrolo.

Eu faço da seguinte forma, para mim é mais fácil.

Divido a massa depois de descansar em 40 bolas +/- iguais. Polvilho a bancada com farinha para não colar e enrolo como mostro no vídeo.

Depois de enrolados, passe-os por ovo batido e a seguir no pão ralado. Congele os croquetes e frite quando quiser ou frite-os em óleo quente e abundante.

Eu quando congelo, retiro para fora uns 30 a 40 minutos antes de fritar.

Truque para os deixar mais duros.

Depois e aqui este truque já fica ao gosto pessoal de cada um, eu não o faço, já a minha mãe gosta mais com, porque os croquetes ficam mais duros, não secos, mas mais rijos, por isso faça uma vez com e outra vez sem e veja qual a versão que mais gosta.

Que é picar umas 6 a 8 fatias de pão de forma pique 15seg/vel9, envolva com a massa dos croquetes muito bem envolvidos.

Twix caseiro

Twix caseiro

Tal como a publicidade, Twix satisfaz duas vezes… ou três… ou quatro…. Pelo tamanho, satisfaz muitas vezes a gula. Se estão de costas voltada com a vossa balança… não leiam mais, porque esta receita não têm nada de light.

Esta receita para os mais distraídos já existe há imenso tempo, vinha numa revista bimby Momentos de Partilha 2ªSérie Nº63 - Fevereiro 2016, mas estava escondida com outro nome que é Barras de Leite Condensado e Chocolate, no fim deixo o link para a receita Original.

Foi nesta receita que peguei, diminui na quantidade de açúcar na parte do “caramelo”, e ajustei os tempos de forma a que o “caramelo” ficasse assim mais duro e peganhento como no vídeo que esta aqui um pouco mais a baixo, e twix é com chocolate de leite.

Vou partilhar tal como fiz, e com as quantidades que fiz, mas na próxima vez vou usar uma forma mais larga, para a parte do “caramelo” ficar numa camada mais fina, assim como a parte do chocolate da cobertura, ou então usar menos quantidade de chocolate.

Receita elaborada na Mcconect ou na Bimby/Thermomix (faz igual nas duas máquinas)

Prato: sobremesas

Doses: 14 a 16 fatias finas

Tempo de preparação: 10 minutos

Tempo de confeção: 45 minutos

Tempo de Espera: 4 horas.

Ingredientes

Bolacha

150 g Farinha de trigo T55 sem fermento

40 g Açúcar Amarelo (pode usar branco)

100 g Manteiga

Recheio “caramelo”

1 lata Leite Condensado normal (395g)

120 g Manteiga

15 gr de mel

90 g Açúcar Mascavado escuro (pode usar amarelo ou branco, o que vai diferenciar é na cor do seu recheio)

Cobertura:

200 g Chocolate de leite (caso prefira usa de culinária)

25 g Óleo (usei de coco)

Preparação:

Vamos começar com a parte da bolacha, que deve estar já fria quando for colocar a parte de caramelo.

Pré-aqueça o forno a 180ºC.

Forre com papel vegetal uma forma retangular usei uma com 30 X 12 ou caso tenha uma forma

de silicone basta untar com manteiga, eu prefiro usar forrada com papel vegetal que é mais fácil de retirar.

Coloque na taça/copo a farinha, o açúcar e a manteiga e misture 15 seg/vel 6. Retire e forre o fundo da forma, calque bem para ficar uniforme e leve ao forno a 180ºC cerca de 15 minutos ou até estar douradinha. Retire e deixe arrefecer.

Faça o caramelo:

Na taça/ copo limpo coloque o leite condensado a manteiga, o mel e o açúcar e cozinhe 40 min/vel 3/ 120º (Tm31 use temperatura varoma). Retire, deite sobre a base e deixe arrefecer por completo.

Quando a parte do caramelo estiver fria vamos fazer a cobertura

Na /Taça/ copo limpo e seco, coloque o chocolate e rale 10 seg/vel 9. Baixe com a ajuda da espátula o que ficou na parede do copo, junte o óleo e derreta 4 min/50ºC/vel 2. Retire e espalhe sobre o caramelo. Deixe arrefecer por completo e leve ao frio, até solidificar, umas 4 h Retire e corte em retângulos. Reserve no frigorífico até ao momento de servir.

Receita adaptada daqui: https://bimbyworld.com/barras-leite-condensado-chocolate.bimby