Sopa de peixe XL

Sopa de peixe XL

Adoro sopa de peixe, não uma simples sopa de peixe, mas uma cheia de sabor e cores e texturas.

Esta sopa é tão rica, tão rica, que nem precisa de mais nada. Só uma taça de sopa destas é uma deliciosa, nutritiva e reconfortante refeição.

Espero que gostem tanto quanto eu.

Toca a fazer uma sopa de peixe e a surpreender os amigos e familiares.

Receita elaborada na Kcook Multi

Prato: Sopa

Doses: 12

Tempo de preparação: 20 minutos

Tempo de confeção: 36 minutos

Caso queiram fazer somente metade da quantidade de sopa, na Etapa 3 altere o tempo para os 4 minutos.

Ingredientes:

1000g de filetes de Peixe

2500g Água

900 Camarão (c/ casca)

400gr de mexilhão

4 ovos (cozidos) 

150g Pimento verde

150g Pimento vermelho

230g Cebola 

2 dentes de alho

200g polpa de tomate

70g Azeite

2 cubos de knorr de peixe

1 malagueta seca (opcional)

1 folha Louro

1 pitada Pimenta

130g Arroz agulha

Coentros picados a gosto para guarnecer.

Pão torrado para servir

Preparação:

Etapa 1:

Primeiro faça o fumet

Descasque os camarões e reserve separadamente as cascas com as cabeças e o camarão.

Monte a taça com a lâmina de corte, junte as cascas e cabeças na taça, coloque 1500g água e programe 100º/10 minutos/vel 4.

Quando terminar triture 30seg/vel 8. Coe e reserve o líquido, descarte as cascas. Esse líquido é o nosso fumet.

Etapa2:

Coloque no tabuleiro de vapor inferior os filetes de peixe, tempere com sal e pimenta, coloque o tabuleiro Superior o mexilhão e o camarão feche com a tampa e reserve.

Etapa 3:

Monte a taça com a lâmina de corte, coloque os pimentos, a cebola e o alho e a polpa de tomate e triture 1 minuto/vel 12, retire a lâmina de corte e coloque o misturador e de seguida junte o azeite e o louro e refogue 120º/7 min/vel 4.

Etapa 4

Adicione 500 g de água, os caldos de peixe, sal, pimenta, malagueta e o fumet reservado programe 100º/6 minutos/ vel 4.

Etapa 5:

Adicione o arroz, coloque o tabuleiro de vapor em cima e programe 120º/12min/vel3.

Num recipiente coloque os filetes de peixe em pedaços e o miolo de mexilhão e o camarão retifique se necessita de sal, decore com os ovos cortados em pedaços e os coentros picados.

Pode de seguida com pedaços de pão torrado.

Bom apetite