Lombos de pescada em cama de couve coração

Lombos de pescada em cama de couve coração

Esta é uma receita que passa despercebida no cookidoo, pode até parecer estranho misturar peixe com couve e com uma espécie de bechamel, mas na realidade é uma receita surpreendentemente boa.

Eu fiz algumas alterações na receita para ficar mais a meu gosto, houve ingredientes que não usei e outros que modifiquei, contudo deixo o link para a receita original no fim da receita, deixo também a adaptação da mesma na MCConnect, e o bom de fazer na Mcconnect é que pode dobrar a quantidade e fazer a receita a dobrar e tornar numa receita XL, devido a maior capacidade do “copo” da mcc, na bimby não consegue fazer mais do que as quantidades a baixo indicada.

Receita elaborada na Bimby/Thermomix

(tm31/ tm5/tm6)

Doses: 5 doses (6 mal servidas)

Pratos: Peixe

Tempo de preparação: 15 minutos:

Tempo de confeção: 50 minutos

Ingredientes:

20 g salsa

20 g azeite

50 g manteiga

150 g alho-francês cortado em pedaços

1 ½ c. chá de sal rosa, mais q.b. p/ temperar

10 g mostarda

500 g couve coração-de-boi ou lombardo cortado em juliana

1000 g pescada cortada em tranches

Pimenta q.b.

200 g natas

200 g leite de coco (usei caseiro, deixo link em baixo)

2 gemas de ovo

20 g farinha de araruta, pode usar polvilho doce, em último caso amido de milho 

35 g sumo de limão (1 unid. aprox.)

Receita leite de coco: https://gracatruquesdicas.blogspot.com/2016/06/leite-bebida-de-coco.html

Preparação:

Coloque no copo a salsa e pique 2 seg/vel 7. Retire e reserve.

Coloque no copo o alho-francês, e pique 5seg/vel5, junte 1 c. de chá de sal e a mostarda, o azeite e 30 g de manteiga, junte a couve e estufe 15 min/120°C/vel 1, velocidade inversa.

(na MCC use velocidade 1 rotação a esquerda, caso queira dobrar a receita aumente 5 minutos ao tempo)

Disponha no fundo de um pirex, cubra com a pescada, tempere com 1 pitada de sal e pimenta e reserve.

Pré-aqueça o forno a 200°C.

Coloque no copo as natas, o leite, as gemas, 20 g de manteiga, o amido, 35 g de sumo de limão, ½ c. de chá de sal e 1 pitada de pimenta, metade da salsa reservada e cozinhe 8 min/90°C/vel 4. (na Mcconnect programe 12 minutos/vel3/90º) Retire, deite sobre a pescada, e leve ao forno a 200°C cerca de 20 minutos ou até dourar.

Enquanto a pescada cozinha faça o arroz:

Coloque no copo água.

800gr de usar TM31

1000gr se usar a TM5 ou TM6

1500gr se usar a Mcconnect do Lidl,

Coloque o cesto, o sal, o azeite e o arroz, e programe 25m/100/vel4 (na MCC use 30 minutos velocidade 3/120º)

Sirva polvilhado com a restante salsa e com o arroz.

Receita original aqui:
https://cookidoo.pt/recipes/recipe/pt-PT/r315094