Pá de porco em Slow Cook.

Pá de porco em Slow Cook.

Esta é sem sombra de dúvidas uma das funções que adoro na Kcook Multi, que é poder colocar uma peça grande de carne a cozinhar a baixa temperatura enquanto eu vou a minha vidinha.

Ou seja, costumo temperar a carne a noite e deixar a marina, de manhã coloco dentro da taça a fazer e vou trabalhar, e a noite quando volto a carninha esta pronta, levo um pouco ao forno a 200º para tostar e apurar o molho enquanto faço o acompanhamento.

Esta receita é bem simples, e sim não leva qualquer líquido adicional para cozinhar, pois a carne vai libertar sucos e cozinha nos próprios sucos.

Experimentem pelo menos uma vez, a carne fica extremamente saborosa e macia -

Receita elaborada na Kcook Multi Kenwood / Também pode realizar a mesma receita na fusioncook  ou numa panela de slowcook que tenha.

Pratos: Carne

Doses: cerca de 8

Tempo de preparação: 10 minutos

Tempo de confeção: 8h

Ingredientes:

1 pá de porco, usei com osso, tenha 2,500gr

80gr de azeite

2 colheres de pimentão doce ou colorau

4 dentes de alhos picados

1 folha de louro

1 e ½ colher de sopa de sal

1 colher de sopa de pimenta em bagas, ou pimenta moída a gosto.

Preparação:

Etapa 1:

Misture todos os ingredientes e barre a pá de porco, deixe marinhar 1 hora ou se possível de um dia para o outro.

Etapa 2:

Monte a taça com a peça de slowcook, coloque a carne na taça e a marinada, feche e programe no menu principal a função cozedura lenta, clique em tempo e aumente para 8h, e a temperatura para os 95 graus e clique em play.

Etapa 3:

Retire a carne para um tabuleiro e leve ao forno a 200º para tostar e apurar o molho, enquanto faz o acompanhamento.

Deixo aqui 3 sugestões:

Arroz branco frito: https://gracatruquesdicas.blogspot.com/2018/07/arroz-vaporizado-frito.html

Legumes estufados: https://gracatruquesdicas.blogspot.com/2018/07/legumes-estufados-kcook-multi.html

Crumble de legumes: https://gracatruquesdicas.blogspot.com/2018/11/crumble-de-legumes.html

Modo Tradicional:

Pode fazer esta receita no forno para melhores resultados poderá fazer num tacho de ferro fundido, num pirex com tampa, ou para desenrascar num tabuleiro, fechado com papel alumínio.

Coloque a carne e a marinada, regue com 50 gr de água ou vinho branco. Leve ao forno a 140º por 4 horas, abra vire a carne e deixe mais 1 hora. Depois vire novamente, e leve mais 1 hora a 180º destapado, besta última hora vá vigiando o molho e regando a carne, cada forno é um forno.