Monsieur Cuisine
Connect – O Funcionamento e feecback
A Monsieur
Cuisine Connect chegou cá a casa a mais, tempo do que para alguns de vocês,
para mim já chegou a 8 meses, então este artigo já tinha 8 meses e hoje decidi
atualizar para pode chegar a todos vós de forma clara, tenham paciência e leiam
até ao fim, para tirarem todas as dúvidas possíveis.
Em primeiro esclareço
que não existem 2 modelos a venda, mas duas series, na qual uma trás uma peça
extra de substituição no fundo da máquina onde encaixa a lâmina, em nada essa
peça extra altera o que a máquina faz, nem as suas funções, é apenas uma peça
extra que todos os outros podem comprar no site online, as Máquinas são iguais
e fazem o mesmo exactamente.
Se por algum
motivo não veio o livro na caixa, não se preocupem, os receitas do livro estão
todas dentro da máquina e no grupo nos ficheiros têm o livro em PDF:
Agora que abriu
a sua máquina, ou antes de abrir deve fazer o registo no site da Monsieur
Cuisine aqui: https://www.monsieur-cuisine.com/pt/pagina-inicial/
Ou na APP aqui:
O primeiro passo
é mesmo fazer o registo, pois quando ligar a máquina para a atualizar e receber
as restantes receitas irá ter de ligar a sua máquina ao WIFI e inserir essa
conta e essa password, só desta forma as restantes receitas irão entrar.
No ecrã poderão
depois mudar o idioma para português.
Depois podem lavar todas as peças em agua corrente, de forma a retirar possíveis resíduos de pó.
caso queira usar já a sua mcc, não molhe os pinos da taça.
e nunca monte a taça na maquina sem a lâmina e se ver se os pinos e o fundo estão bem secos e limpos, para não ir humidades para o motor.
Pode fazer uma lavagem a vapor, colocando 500gr de água na taça, coloca o cesto, monta o tabuleiro de vapor, e programa 15 minutos/120º/velocidade 2
Depois por favor
ler o manual de instruções antes de começar a fazer receitas de outros robots
neste robot, são máquinas ligeiramente diferentes, e temos de entender e saber
usar para não colocar em risco as mesmas.
Neste post tem tudo explicado e com vídeos
Como alguns que
me seguem já sabem, no passado dia 19 de junho 2019, chegou cá a minha cozinha o MCConnect,
o novo Robot de cozinha digital do Lidl, novo em Portugal.
E desde dessa
altura que tenho usado o mesmo todos os dias, cá em casa e tenho partilhado no facebook
vídeos e fotos, de todas as funções e experiências que tenho feito.
Para quem perdeu
alguma coisa vou deixar aqui todos os links para poderem ver ou rever se
quiserem, assim como irei especificar as características e mostrar os acessórios.
E o que é que eu
tenho a dizer deste Robot:
-Tenho a dizer
que estou bastante surpreendida tanto com as funções como com o desempenho do
mesmo, tendo em conta que é um robot de lâmina.
-É fácil e
intuitivo de usar, isso deve-se ao facto de só ter um único botão e de ter um ecrã
táctil.
- É robusto e os
acessórios não são frágeis, são fortes e resistentes.
- Agrada-me que
as receitas guiadas e as atualizações sejam gratuitas, sem planos nem
obrigações.
- Acho bastante útil
para famílias numerosas a taça ter 3 lt de capacidade.
- Adorei o facto
de o tabuleiro de vapor ser composto por tampa e tabuleiro, uma peça única,
traz segurança, desta forma mesmo que a água por algum motivo suba não vai
escorrer pela taça e cair para a zona do motor.
- Qualidade/preço
é algo que aconselho, não tenho porque não, afinal não me deixou ficar mal em
receita nenhuma. Esteve um dia inteiro a cozinhar, quase sem descanso fiz
(sopa, frango, arroz, 2 pães, molofof, maionese , bati 2 bolos, fiz 2 vezes uma
receita de caramelos, que não correu bem, mas não por causa da máquina, mas
porque não acertei no ponto da receita e uma das vezes esqueci-me de colocar o açúcar,
saíram salgamelos… heheh… mas nesta tentativa de receita esteve 2 vezes a
cozinhar por períodos de cerca de 50 minutos, estive a ver se cansava a bicha e
não mostrou qualquer sinal de cansaço
- Agrada-me a confiança
no robot e ter 3 anos de garantia.
- Peças novas como uma taça extra pode mandar vir online e não chega a 90€
https://shop.monsieur-cuisine.com/prt/monsieur-cuisine-edition-plus.html
https://shop.monsieur-cuisine.com/prt/monsieur-cuisine-edition-plus.html
O que eu acho
menos bom… sim há sempre algo menos bom.
- A parte menos
boa é que a assistência técnica não é feita em Portugal. É feita através da
Hoyer na Alemanha, como todos os equipamentos eletrônicos e não eletrônicos
comprados ao Lidl.
Ou seja, em caso
de avaria o equipamento terá de ser enviado para o sítio que eles recomendam ou
podem levar a loja Lidl onde o compraram, e eles remetem para a Alemanha. ( mas o que se tem verificado é que uma vez entregue no lidl, devolvem.lhe o dinheiro)
O que eu aconselho é a entrarem diretamente em contacto com a empresa responsável que é a Hoyer, levantam e entregam e casa :
Linha de apoio ao cliente: 00 800 / 555 00 888
O que eu aconselho é a entrarem diretamente em contacto com a empresa responsável que é a Hoyer, levantam e entregam e casa :
Linha de apoio ao cliente: 00 800 / 555 00 888
O que é uma
chatice em termos de tempos... porque mesmo que o arranjo seja algo fácil, como
por exemplo calibrar uma balança, o tempo de espera é de 10 a 30 dias.
- Acho que na
função dourar poderiam aumentar o tempo de programação, uma vez que esta função
é uma mais valia, pois a lâmina não esta constantemente a rodar, permitindo
assim poder fazer pratos mais delicados, mas depois limita-nos quando só
podemos programar no máximo 14 minutos de cada vez.
-Na função
amassar a mesma trepida a taça um pouco, mas graças as ventosas que têm na base
a máquina em si não sai do lugar.
-A capacidade máxima
de amassar farinha são 500g em massas pesadas e 600gr em massas leves. Fiz 5
receitas de amassar pão e uma de amassar pizza, todas correram bem e sem
esforço nenhum, mas uma taça grande poderia consegui amassar mais capacidade.
-quanto a durabilidade dos materiais, tenho a minha a 8 meses e nada a apontar, tanto os plásticos como taça e lamina estão impecáveis, afinal o fabrico é alemão.
-Em relação ao
brilho dos acessórios de plástico, eles são todos laváveis na máquina de lavar
loiça e temo que com as lavagens aconteça o mesmo que acontece a outros robot
de cozinha, e que se tornem baços, até 8 meses ainda não estão baços mantém-se iguais.
Características
do mesmo:
- Tem uma só
lâmina;
- Tem capacidade
para 3 lt ( taça grande 🙏);
- Tem função
turbo;
- Tem função
inversa;
- Tem cesto;
- Tem batedor de
natas/claras;
- Tem acessório
para cozer a vapor;
- Tem copo
medidor, que fixa na tampa;
- Tem um livro
com 160 receitas;
- Tem visor
tátil e receitas cookingpilot, ou por outras palavras receitas guiadas, passo a
passo; cerca de 422 receitas:
- Tem 3
programas automáticos que são: amassar, cozinhar a vapor e dourar;
- Tem ligação
Wi-Fi;
- Tem balança
incorporada até 5kg, e pesa de 5 em 5 gramas;
- Tem
temperaturas controladas desde os 37 graus até aos 130 graus;
- Tem ventosas
no fundo para fixar à bancada, o que permite maior estabilidade;
- Tem 3 anos de
garantia.
Apesar de na
caixa e especificações dizer que frita, deixo claro que não frita, no
verdadeiro sentido da palavra, ou seja não faz fritos, batata frita e afins.
O Fritar significa
dourar, consegue apurar mais um refogado, e dourar uma carne.
Funções:
Apresentação e
funcionamento do ecrã e funções, melhor que falar delas é poderem ver, deixo aqui
num vídeo. No mesmo esqueço-me de mencionar e por isso deixo aqui escrito.
A MCConnect
desliga automaticamente quando não está a funcionar após cerca de uns 5
minutos. Para voltar a ligar, basta pressionar o botão frontal.
Também pode
desligar num botão de corte de energia que se encontra do lado direito do corpo
da máquina.
Vídeo
apresentação utensílios e materiais:
O MCC está bem
pensado e tem uma função amassar.
Ao selecionar
essa opção ele assume um tempo e uma velocidade, no tempo podemos alterar, o
restante está bloqueado.
Colocamos os
ingredientes no recipiente, alterar o tempo se assim o entendermos e basta
clicar em play. E ele começa a amassar, e para, amassa e para… Ou seja, têm
pausas, o que esta muito bem pensado para não colocarmos o motor em esforço. E
pode fermentar massa de pizza ou de pão ou outra a vapor.
ATENÇÃO QUE A CAPACIDADE MÁXIMA DE AMASSAR FARINHA SÃO: 500gr em massas pesadas e 600gr de massas leves, ver manual.
ATENÇÃO QUE A CAPACIDADE MÁXIMA DE AMASSAR FARINHA SÃO: 500gr em massas pesadas e 600gr de massas leves, ver manual.
Fotos e vídeos a
funcionar podem ver aqui:
Massa de pizza e
fermentação a vapor:
COZINHAR A VAPOR/ Função vapor:
Traz um cesto, e
um tabuleiro de vapor com 2 níveis, composto por tabuleiro fundo e tabuleiro
superior.
Podendo colocar
os ingredientes mais rijos no cesto, porque o mesmo fica fundo na taça e deixa
bastante espaço entre o cesto e a tampa, o cesto têm uma asa que facilita que o
retirem com a espátula.
O tabuleiro de
vapor fundo é uma peça única, que traz tampa incorporada, o que permite mais
segurança a cozinhar a vapor, no caso de pôr algum motivo o líquido subir o
mesmo sobe para o tabuleiro e não escorre para o motor.
O tabuleiro de
vapor interior encaixa no fundo, criando assim uma divisão extra.
Não menciona qual
a capacidade do tabuleiro de vapor, mas podem ver o tamanho da mesma no vídeo colocado
em cima no link que contem este (*) a frente.
A FUNÇÃO VAPOR SÓ DEVE SER UTILIZADA QUANDO NA TAÇA EM SOMENTE ÁGUA: por exemplo quando quer cozer legumes ou ovos no cesto, e peixe e batatas no tabuleiro de vapor. A lâmina não roda na função vapor.
Caso queira fazer a vapor outra coisa é colocar refogados na taça, deve programar modo manual tempo/velocidade/temperatura 120 graus, de forma a lâmina rodar e não queimar o que esta na taça.
PULVERIZAÇÃO:
Pulveriza
qualquer tipo de grão, sem dificuldade, pode demorar um pouco mais tempo que
outro robot que já conheça, mas estamos a falar de mais uns segundos dependendo
do grão.
Podem ver os
resultados aqui:
https://www.facebook.com/GracaTruquesDicas/posts/2231383446909436
PICAR:
PICAR:
Teste picar pouca quantidade de ervas e alhos… Perfeito podem ver aqui:
FUNÇÃO DOURAR/FRITAR:
Para tudo… Que a
lâmina do MCConnect também para…
Então na função
dourar, que serve para “Dourar” a carne, sim coloco entre aspas a palavra
dourar, porque nunca fica como num tacho /fogão. E não quero induzir ninguém em
erro quando digo que a máquina doura a carne, e vocês ficam a pensar que é como
o tacho. E depois vem aqui reclamar comigo que eu enganei a malta.
O que eu quero
dizer é que nesta função e com 130º, a carne fica muito boa e saborosa, e
dá-lhe uma cor mais dourada, e o melhor, não fica desfiada, como podem ver na
foto só carne na taça vermelha.(link para a foto em baixo). Então como funciona
a função: Selecionamos a mesma, e automaticamente ela seleciona 7 minutos,
velocidade 1 inversa e 130º, colocamos a carne e clicamos no play, e a lâmina
roda e para com intervalos de 1 minuto, permitindo assim um maior contacto da
carne com o fundo do copo, e com mais temperatura, logo um melhor resultado.
Até o refogado
ficou sequinho e não aguado como costuma em robots de formato cónico (ver fotos
no link).
Parte boa:
podemos nesta função mexer na temperatura, ou seja, usar menos caso queiramos
Parte menos boa:
(não digo má, porque podemos contornar, mas é chato) o tempo de cozinhar nesta
função só vai até aos 14 minutos, tendo de reprogramar novamente caso queiramos
estender o tempo de cozinhar).
Devido ao diâmetro
do fundo da taça, para melhores resultados aconselham 500gr de cada fez, para
poder dourar uniformemente.
E questionam
vocês, então mas 14 minutos é mais que suficiente para dourar uma carne, certo?
Sim, certíssimo.
Mas já que a
lâmina faz pausas… É uma mais valia para usarmos em receitas com carnes mais sensíveis,
que é o caso do frango, ou peito de frango, um arroz de tomate… logo seria top
podermos colocar mais tempo inicialmente a cozinhar, sem temos de vir programar
mais tempo.
Fritar, no
verdadeiro sentido de fritar, tipo batatas, ela não frita, não frita com óleo por
assim dizer.
Bater claras e natas:
Têm um acessório
que se coloca sobre a lâmina e prende rodando ligeiramente para a direita.
Bateu claras e
natas sem qualquer esforço e resultado ótimo como podem verificar aqui:
Quantidade
máxima de claras na minha opinião são 18 claras de ovo M, podem ver aqui o
resultado e a opinião que tenho de bater claras num robot de cozinha com lâminas.
Resultado
Molotof aqui:
Triturar:
A triturar faz
barulho, não conheço nenhum robot de cozinha que a triturar gelo e sopa ou a
pulverizar não o faça.
Tritura morangos congelados e gelo sem qualquer
problema, podem ver aqui:
Triturar
gelado e o resultado final gelado de stracciatella:
Triturar
sopa:
Turbo:
O turbo só funciona
quando a máquina esta fria, se esteve a cozinhar a quente a função tubo
bloqueia. E ainda bem que o faz, para não colocar o utilizador em risco.
O tubo serve
para partir/ralar pedaços grandes em mais pequenos para depois ser mais fácil de
pulverizar ou ralar.
Por exemplo
chocolate em barra, ou pão duro ou queijos, colocamos na taça, clicamos 3 ou 4
vezes no turbo e para partir e depois rodar para a velocidade 5/6 e ralar.
Cozinhar carnes sensíveis modo manual:
Velocidade 1,
rotação esquerda (colher inversa)
Cozinhar frango
é sempre uma receita que não corre bem a muita gente num robot de cozinha de
lâmina.
Primeiro tenho a
dizer que temos de ter em conta a qualidade VS tempo de cozinhar.
Um frango de aviário
demora menos tempo que frango do campo, e a textura da carne é diferente.
Assim como o
tamanho dos pedaços de carne.
Fiz uma receita
com bastante molho esta:
Frango com
pimentos e puré de batata
Vídeo textura puré
batata:
E outra com pouco molho a 120º também no modo
manual
Emulsionar:
Fiz
maionese sem qualquer problema e resultado final perfeito:
Sous-vide:
Pode
elaborar algumas receitas de sous-vide, o próprio livro de receitas traz,
afinal têm temperaturas controladas desde 37º até aos 130º, mas só pode
confecionar diretamente receitas até 99 minutos, mais que isso só reprogramando
mais tempo.
Não
consegui testar nenhuma ainda, por falta de tempo.
Uso de temperaturas acima dos 100º (120º/130º)
120º/130….
O meu não chega a atingir essa temperatura, embora na receita peça para o colocar
nessa temperatura.
O
MMConnect funciona com temperaturas controladas, de forma a não saturar as
gorduras, por isso é que cozinhamos maioritariamente a 100º, salvo raras exceções.
Agora
depende do que esteja a cozinhar… se for água não vai chegar aos 120º/130º,
pois a água evapora aos 100º.
Se
for uma sopa, um guisado ou estufado também não vai chegar aos 120º/130º, pois
a quantidade de água que a sopa têm e os alimentos, legumes, é muita, para chegar
aos 120º/130º teria de cozinhar durante horas até que a água evaporasse e os
alimentos começassem a queimar no fundo da taça, e não é isso que se pretende.
Agora,
se colocar azeite e alho, verá que atinge os 130º graus, isto porque estamos a
cozinhar gordura e o alho que é muito baixo em quantidades de água.
Então
porque é que tem os 130º graus?
Para
poder apurar um refogado, uma compota, um molho específico de forma mais rápida
e controlada, ou seja, aumentando o calor, diminui o tempo de cozinhar.
Por
isso se a sua não chegar lá, não se assuste, é a lei da física.
Motor sobreaquecido:
Quanto a sopa, têm haver com os tamanho dos legumes, se um pedaço de cenoura que é rijo fica entalado ou preso na lamina, a mesma não roda e o motor para.
Usar sempre velocidade 2 para cozer a sopa, legumes pequenos, ou fazer como eu, colocar os legumes na taça, menos a batata, picar 5 a 7 seg/vel 6, juntar a batata e a água, 30 minutos/velocidade 2
Alguns comentários
menos abonatórios disseram que a máquina sobreaquece o motor a amassar e a
cozinhar frango, ou a fazer sopa.
E o que é que eu
tenho a dizer sobre isto?
É um sistema de defesa
da máquina, quando colocada sobre esforço o motor, ela para e dá erro e têm de
deixar a mesma descansar. A mim não me aconteceu.
No caso do pão,
questiono se as pessoas que estavam a fazer pão respeitaram a capacidade Máxima
de farinha, e o limite de tempo máximo para amassar, e a devida função amassar que o mesmo trás?
Talvez não…
existe muito boa gente que se esquece de ler os manuais de instruções…
Quanto a receita
do frango, isto já acontece em outros robots, já me aconteceu, ou seja, um ou outro
pedaço fica preso debaixo da lâmina, impedindo a mesma de rodar, o motor aquece
e ela para.
Quanto a sopa, têm haver com os tamanho dos legumes, se um pedaço de cenoura que é rijo fica entalado ou preso na lamina, a mesma não roda e o motor para.
Usar sempre velocidade 2 para cozer a sopa, legumes pequenos, ou fazer como eu, colocar os legumes na taça, menos a batata, picar 5 a 7 seg/vel 6, juntar a batata e a água, 30 minutos/velocidade 2
Montagem e desmontagem das
peças, lavagem da taça:
Podem ver aqui tudo:
APP:
Existe uma
aplicação gratuita para telemóvel, assim como as receitas que vão passando para
dentro do robot são gratuitas, podem ver a funcionalidade da mesma aqui:
Foi criado um grupo de apoio no Facebook podem aderir aqui:
E podem ver neste momento 108 receitas elaboradas no robot e vão aumentando.
https://gracatruquesdicas.blogspot.com/search/label/Monsieur%20Cuisine%20Connect
Também criei uma tabela de conversão de outros robots para a monsieur cuisine connect ver aqui:
https://gracatruquesdicas.blogspot.com/2019/07/tabela-de-conversao-equivalencias.html
Como já sei que vão pegar nas receitas da concorrente tenham em consideração estes aspetos:
Quanto a
receitas… Aqui no meu blogue vai ter um separador para as elaboradas diretamente
nele.
Mas podem usar
as que já tenho publicadas para o outro robot que também usa o mesmo sistema de
lâminas e de aquecimento, acho que não preciso colocar nomes para bom
entendedor, fica entendido qual), tendo em conta que para cozer a vapor neste
robot usa os 120º e a velocidade colher, neste usa velocidade 1 inversa.
Como funciona a assistência técnica e compra de peças:
https://gracatruquesdicas.blogspot.com/2019/07/tabela-de-conversao-equivalencias.html
Como já sei que vão pegar nas receitas da concorrente tenham em consideração estes aspetos:
Como adaptar receitas Bimby para o MCC
E qualquer
duvida é só gritarem por socorro
Desculpem o
tamanho do post… mas acho que assim podem tomar uma decisão conscientes.
E mesmo assim ainda
acho que me escapou alguma coisa…
Quero agradecer a
quem me segue pela paciência de ter de levar com tantas publicações.
E agradecer ao Lidl
Portugal por me ter confiado uma máquina para usar e testar.
Como disse em cima, não tenho porque não aconselhar este robot.
Se a pulverização é importante para si, se gosta de algo digital, se gosta de algo prático e funcional é uma boa aposta.
Como diz a publicidade do Lild, Não é um roubo, é um robot…
