Arroz de salmão e camarão- Low carb

 Arroz de salmão e camarão- Low carb

 

Mais uma receita de peixe low carb, muito saborosa e nutritiva.

Experimentem que vão gostar, podem usar outro peixe ao vosso gosto.

 

Receita elaborada na mcconnect do lidl ou na bimby os passos são os mesmos.

Pratos: Peixe

Doses: 3

Tempo de preparação: 15 minutos

Tempo de confeção:  35 minutos

 

Ingredientes:

10 camarões grandes com casca

500gr de água

250gr de lombos de salmão

650gr de couve-flor, só os raminhos

100gr de cebola

30 gr de azeite

2 dentes de alho

100gr de pimento vermelho e amarelo

2 tomates pequenos frescos (120gr)

1 folha de louro

1 colher de chá de sal rosa.

Coentros ou salsa fresca para polvilhar.

 

Preparação:

 

Coloque 325gr de couve-flor no copo/taça e pique 6 seg/vel5 retire e reserve.

Coloque a restante couve-flor, pique 6seg/vel5 retire e junte a restante. Reserve.

 

Descasque os camarões, coloque na taça/copo as cascas, junte 500gr de água, insira o cesto, coloque as postas de salmão dentro do cesto, tempere com sal e um fio de azeite, feche e cozinhe 15 minutos/vel 1/100º.

Retire o cesto com o salmão e reserve.

Coe o líquido das cascas e reserve o líquido, as cascas coloque no lixo.

Coloque na taça/copo a cebola, os dentes de alho, os pimentos, o tomate e pique 10seg/vel 5, junte o azeite, a folha de louro e refogue sem o copo medida colocado 7 minutos/vel 1 rotação a esquerda/120º

Quando terminar, junte o caldo coado, os camarões reservados, a couve-flor reservada, retifique o sal e programe 10 minutos/velocidade 1 rotação a esquerda/ 100º.

Entretanto parta o salmão em pedaços, coloque num recipiente onde vai servir.

Verta por cima do peixe o preparado da taça/copo quando terminar de cozinhar, envolva polvilhe com salsa ou coentros picados e envolva.

 

Sirva quente.

Bom apetite

Moqueca de peixe – Low carb

 Moqueca de peixe – Low carb

 

Hoje saiu uma bela moqueca de peixe com um arroz de couve flor.

Não posso dizer que seja a original pois eu não usei óleo de dendê.

Mas ficou uma deliciosa, nutritiva e colorida refeição.

É uma receita que fica pronta em 30 minutos e completa prato e acompanhamento,

Espero que gostem tanto quanto eu gostei.

 

Receita elaborada na Mcc Connect do Lidl, na Bimby faz igual.

Pratos: Peixe

Doses: 4/5

Tempo de preparação: 15 minutos

Tempo de confeção: 30 minutos

 

Ingredientes:

170gr de cebola

2 dentes de alho

400 gr de pimentos variados cortados as rodelas (amarelos, vermelhos, laranja, verdes)

30gr de óleo de coco

20 gr de azeite (caso não tenham óleo de coco usem só azeite)

400gr de tomate pelado aos pedaços (lata ou natural)

1kg de couve-flor só os raminhos ( na bimby use 800gr)

1 kg de lombos de pescada descongelados ( na bimby use 800gr)

Sumo de ½ limão

Sal e pimenta a gosto

1 malagueta, opcional

40gr de coentros frescos

400gr de leite de coco (1 lata, uso da marca Aldi que é só coco e água)

1 colher de chá de curcuma ou açafrão

 

Preparação:

Coloque 350gr de couve-flor na taça/copo e pique 12seg/vel5. Retire e coloque no tabuleiro fundo de cozer a vapor reserve, coloque mais 350gr na taça e pique 12seg/vel 5, junte no tabuleiro, coloque a restante couve-flor e pique 12seg/vel 5, junte a restante, tempere com sal e sumo de limão, deixe uns buraquinhos destapados para o vapor circular e cozinhar bem e tape.

 

Na taça/copo coloque a cebola, os dentes de alho, 150gr de pimento e pique 5seg/vel5, junte o azeite e o óleo de coco e refogue 5 minutos/velocidade 1 rotação a esquerda /120º.

Junte o tomate, o leite de coco, sal, pimenta, e a curcuma.

Coloque o cesto e dentro do cesto coloque o peixe temperado com sal e pimenta, por cima coloque os restantes pimentos as rodelas. Feche com o tabuleiro de vapor colocado e programe 25 minutos/120º/velocidade 2 rotação a esquerda.

Retire o tabuleiro de vapor e retire o “arroz” para um recipiente.

Com a ajuda da espátula retire o cesto e verta o peixe e os pimentos para um recipiente, verta o molho por cima e polvilhe com coentros frescos.

Sirva quente com o “arroz”

Bom apetite.

Torta de bacalhau e esparregado de acelgas – Low carb.

 

Torta de bacalhau e esparregado de acelgas – Low carb.

 

A ideia desta torta veio de uma partilha que o Paleo do Castro fez aqui: https://www.facebook.com/groups/703398040099706/permalink/1152345518538287

Quem segue uma alimentação paleo pode seguir o grupo.

Eu peguei na ideia dele e adaptei ao meu gosto e ingredientes que tinha em casa.

Receita elaborada na mcconnect do lidl, deixo como adaptar a bimby, caso queira o modo tradicional sigam as indicações do Ricardo no Link em cima, pois ele fez modo tradicional.

Pratos: Peixe

Doses: 6

Tempo de preparação: 10 minutos

Tempo de confeção: 35 minutos

 

Ingredientes:

1 pimento amarelo

1 pimento laranja

1 pimento vermelho

(usei aqueles pimentos mais finos e alongados, já não me recordo se comprei no Aldi ou no Lidl)

450gr de bacalhau, usei migas demolhadas

180 gr de cebola

2 dentes de alho

1 curgete media ralada com casca

Sal e pimenta a gosto

30gr de azeite extra virgem + qb para pincelar

10 ovos de galinhas felizes

1 folha de papel vegetal

Usei o tabuleiro do forno

 

Para o esparregado de acelgas:

2 dentes de alho

700gr de acelgas

40gr de azeite

Sal. Pimenta, noz-moscada a gosto

200gr de água

 

Preparação:

Coloque na taça/copo a cebola e os dentes de alho e pique 5seg/vel 5, junte o azeite e refogue função dourar 6 minutos/120º sem copo medida colocado (na bimby use 8 minutos temperatura varoma/vel colher inversa.

 

Junte o bacalhau bem espremido ao refogado e cozinhe na mcc 10 minutos/velocidade 1 rotação a esquerda/120º, na bimby usa temperatura varoma, cozinhar sem copo medida colocado para evaporar os líquidos.

Pré-aqueça o forno a 180º

 

Enquanto isso forre o tabuleiro do forno com a folha de papel vegetal, pincele a mesma com azeite, coloque os pimentos cortados em rodelas finas, a curgete ralada.

Bata os ovos com sal e pimenta e verta sobre os legumes.

Leve ao forno 20 a 25 minutos, até estar cozinhada, pois cada forno é um forno.

Retire do forno.

Caso o seu bacalhau tenha ganhado líquido escorra o mesmo, o meu ficou sequinho.

Espalhe o bacalhau sobre a torta e enrole com a ajuda do papel vegetal, deixe ficar assim um pouco para ela não rachar.

                                 

Vamos ao esparregado, que pode ir fazendo enquanto a torta esta no forno.

 

Coloque na taça a água e as acelgas cortadas em pedaços e cozinhe função dourar 14 minutos/120º.

Na bimby use velocidade colher inversa/120º e use apenas 500gr que não vão caber todas.

Pode sempre cozer no tacho e depois fazer os restantes passos na bimby.

Escorra bem a água as acelgas.

Coloque os dentes de alho na taça e pique 5seg/vel 7, junte o azeite e aqueça 2 minutos/vel1/120º, junte as acelgas bem escorridas e refogue função dourar 7 minutos/120º de seguida triture 1 minuto velocidade 7.

Na bimby use velocidade colher inversa para refogar.

Sirva com a torta e uma boa salada verde.

Bacalhau á Brás sem batata – Lombardo.

 

Bacalhau á Brás sem batata – Lombardo.

 

Já existem versão curgete, versão alho francês e agora sai a versão lombardo, que fica igualmente deliciosa e lowcarb.

Podem ver as outras versões aqui:

https://gracatruquesdicas.blogspot.com/2020/04/bacalhau-bras-paleo.html

https://gracatruquesdicas.blogspot.com/2020/01/bacalhau-bras-sem-batata-paleo.html

https://gracatruquesdicas.blogspot.com/2017/07/bacalhau-bras-paleo.html

 

esta receita também é ótima para aproveitar restos de bacalhau cozido ou assado, salmão grelhado, peixe cozido restos de frango atum ao natural.

 

Receita elaborada em modo tradicional,  não deixo como pode fazer na mcconnect ou na bimby, até porque a mistura dos ovos vai ter sempre de fazer na fogão, e assim suja menos loiça.

Pratos: peixe

Doses:4

Tempo de preparação: 15 minutos

Tempo de confeção: 20 minutos

 

Ingredientes:

500gr de migas de bacalhau ou bacalhau em posta

6 ovos caseiros

1 200gr de lombardo

1 cebola grande

4 dentes de alho

50gr de azeite

1 folha de louro

Sal a gosto

Pimenta a gosto

Salsa picada fresca e azeitonas para servir

 

 

Preparação:

Cozinhe num tacho o bacalhau, descarte a água e limpe as peles e espinhas caso use postas. Reserve.

Junte os ovos num recipiente e bata, e tempere com sal e pimenta a gosto. Reserve.

Coloque num tacho a cebola cortada em luas ou pique, os alhos de alho picados, junte o azeite, o louro e o lombardo e refogue, os primeiros minutos tape com a tampa para diminuir o volume, depois destape para evaporar toda a água.

Junte o bacalhau e os ovos batidos e envolva, vá mexendo até cozinhar.

Sirva com azeitonas e salsa fresca picada.

Maruca assada no forno.

 Maruca assada no forno.

 Pratos de forno saem sempre bem, são fáceis de fazer e saborosos.

Desta vez saiu maruca com uma bela cebolada, que acompanhei com brócolos cozidos, e ovo cozido. Aqui os miúdos gostam mais de brócolos que de outro legume.

 

Modo tradicional

Pratos: Peixe

Doses: 6

Tempo de preparação: 10 minutos

Tempo de confeção: 35 minutos

 

Ingredientes:

6 a 8 postas de maruca, depende do tamanho

2 a 3 cebolas grandes

5 dentes de alho

Sal a gosto

Azeite extra virgem q.b

1 a 2 pés de salsa fresca

6 ovos caseiros

1500gr de brócolos

 

Preparação:

Coloque num tabuleiro as postas de peixe, polvilhe com sal, cubra com a cebola as rodelas, os alhos fatiados e a salsa, regue com azeite e leve ao forno a 180º cerca de 30 minutos.

Entretanto coza os ovos e os brócolos em água e sal, para que os brócolos fiquem mais verdinhos coloco na água uma colher de café de bicarbonato de sódio.

 

Sirva quente.

Camarão ao alho francês

Camarão ao alho francês.

 Esta simples, fácil e saborosa fui buscar a um saco de compras do intermarché…  Foi mesmo, num desses sacos reutilizáveis vinha lá esta receita e eu achei tão simples que decidi adaptar e fazer. Além que que é lowcarb e saudável.

 

Receita elaborada na Mcconnect do lidl

Pratos: peixe

Doses: 2

Tempo de preparação: 10 minutos

Tempo de confeção: 25 minutos

 

 

Ingredientes:

5 dentes de alho

1/2 malagueta (opcional)

400gr de camarão sem casca

300gr de alho frânces cortado em rodelas

Sal, pimenta e sumo de limão.

40gr de azeite

30gr de coentros frescos picados

 

 

Preparação:

Tempere o camarão com sal, pimenta e sumo de limão. Deixe marinar uns 20 minutos.

Na taça coloque os dentes de alho e pique 5seg/vel7, baixe o que ficou nas paredes, junte o azeite e aqueça 3 minutos/vel 1/120º, junte os camarões, a malagueta e programe função dourar 8 minutos/120º sem o copo medida colocado (caso os seus camarões sejam maiores pode precisar de mais tempo a mesma temperatura e função)

Retire os camarões, mas mantenha o molho na taça, junte o alho francês tempere com sal e cozinhe na função dourar 14 minutos/100º, com o copo medida colocado, junte os camarões e programe mais 2 minutos a 100º na mesma função.

Retire e sirva polvilhado com os coentros picados.

 Na bimby a função dourar é velocidade colher inversa

Receita da sopa aqui:

https://gracatruquesdicas.blogspot.com/2021/01/caldo-de-coentros-lowcarb.html

Pescada com molho de caril e “arroz” branco – Paleo

Pescada com molho de caril e “arroz” branco – Paleo

Adoro comida de conforto, adoro caril e sabores quentes, e assim saiu este prato.

Parte dele foi elaborada no forno, mas caso prefira pode fazer a vapor, colocando o peixe no tabuleiro de vapor e aumentando 10 minutos ao tempo de fazer o molho.

Eu preferi fazer no forno.

Receita elaborada no: Monsieur Cuisine Connect

Prato: Peixe

Doses: 4/5 doses

Tempo de preparação: 12 minutos

Tempo de confeção: cerca 45 minutos

Ingredientes pescada:

1 kg de filetes de pescada ou de outro peixe a gosto

3 dentes de alho

160gr de cebola

240gr de pimento vermelho e laranja cortados aos cubos

400gr de leite de coco (1 lata)

40gr de azeite

1 colher de chá de pimenta rosa em grãos

1 colher de café de gengibre em pó

1 colher de café de caril em pó

1 colher de café de curcuma em pó

Sal e pimenta a gosto

Sumo de ½ limão

Ingredientes Arroz:

700gr de couve flor, só os raminhos

40gr de azeite

Sal e pimenta a gosto

Sumo de ½ limão

Preparação:

Coloque os filetes de peixe num tabuleiro, tempere com sal, pimenta e sumo de limão.
Reserve.

(caso queira fazer a vapor, disponha sobre o tabuleiro de vapor, no de baixo e no de cima, para não sobrepor)

Na taça coloque a cebola e os dentes de alho e pique 6seg/vel5, baixe o que ficou nas paredes, junte o azeite e os pimentos e refogue, usando a função dourar 7mim/120º (na bimby use a velocidade inversa).

Junte os grãos de pimenta, a gengibre, o caril, a curcuma, o leite de coco e sal e programe 5 minutos/vel 1 rotação á esquerda/120º sem o copo medida.

(caso vá cozer a vapor programe 15 minutos, e coloque o tabuleiro de vapor)

Verta sobre a pescada e leve ao forno a 200º por 30 minutos.

Se fez a vapor, não leva ao forno, coloca os filetes num recipiente e verte o molho sobre o peixe.

Preparação do arroz:

Coloque 350gr de couve na taça e pique 12seg/vel5. Retire e reserve, coloque os restantes 350gr na taça e pique 12seg/vel 5.

Coloque a borboleta, junte a couve flor reservada, junte o azeite, sal, pimenta, o sumo do ½ limão e programe 8 a 10 minutos /velocidade 1 rotação a esquerda/120º sem copo medida colocado, o tempo vai variar se gosta dele mais al´dente ou mais cozido.

Sirva o arroz com os filetes.

Bom apetite.

A forma que usei, foi uma retangular Grande da Emile Henry Com 33,5 x 24 x 5 cm de dimensão, é ideal para preparar tartes, quiches, tortas, folhados e bolos, ou pratos de forno, pois nada pega, e são simples de limpar.

Eu estou completamente apaixonada, não só pela linda cor, como pela qualidade do material.

O esmalte utilizado pela marca é resistente a riscos e pode ser utilizado no micro-ondas, no forno, e lavado na máquina de lavar loiça, são mesmo um must to have.

Poder ver a mesma aqui: https://sweetselection.pt/formas-e-moldes-para-bolos/1054-forma-retangular-para-tartes-grande-emile-henry.html.

Caso queira adquirir use o código: GRAÇA10 e obtenha um desconto de 10%.

Bacalhau à Brás sem batata – Paleo.

Bacalhau à Brás sem batata – Paleo.

Aqui fica o jantar de ontem, que estava delicioso, um bacalhau à Brás saudável sem batata.

Muito leve e saboroso.

No blogue já tinham uma versão de bacalhau à Brás paleo, feito com curgete:

https://gracatruquesdicas.blogspot.com/2017/07/bacalhau-bras-paleo.html
Ou Legumes à Brás:
https://gracatruquesdicas.blogspot.com/2017/04/legumes-bras.html

Desta vez fiz com alho francês e no modo tradicional, simplesmente porque no tacho fica mais seco, pois num robot de cozinha, faz sempre efeito condensação, mesmo não usando o copo medida, e cria sempre água a refogar a cebola e o bacalhau, mas se quiserem podem fazer como a receita que esta em cima, e usarem o alho francês em vez da curgete.

Receita elaborada: modo tradicional

Prato: peixe

Doses: 4

Tempo de preparação: 10 minutos

Tempo de confeção: 15 minutos

Ingredientes:

600gr de migas de bacalhau demolhadas, ou bacalhau já cozido se tiver sobras.

800gr de alho francês cortado as rodelas finas

200gr de cebola cortada as fatias

4 dentes de alho

30gr de salsa fresca picada

50 gr de azeite

Sal e pimenta a gosto

6 ovos

Preparação:

Num tacho ou frigideira antiaderente coloque o azeite, junte a cebola as fatias e os dentes de alho as rodelas e refogue até estarem dourados, junte o bacalhau bem espremido e o alho francês as rodelas, tempere com um pouco de sal e deixe cozinhar cerca de 6 minutos, até ver que o alho francês está cozinhado.

Bata os ovos com sal e pimenta, junte á mistura do bacalhau com o alho e vá mexendo até verificar que o ovo está cozinhado.

Polvilhe com salsa fresca picada e sirva com uma salada.

Bom apetite.

Salmão grelhado com legumes espiralizados e maionese

Salmão grelhado com legumes espiralizados e maionese

Ando encantada a espiralizar legumes, não só porque ficam com uma forma diferente e fantástica, como os miúdos acham piada e até comem melhor legumes. É uma forma simples de fugir a rotina e de experimentar refeições diferentes, cheias de cor e sabor.

E o mais fantástico para mim, que é quem cozinha é que de todos os espiralizadores, que tive este é de todos o mais fácil de usar e o mais rápido a limpar.

Mais fantástico é que Espiralizar não é a única função, ou seja, esta Varinha Philips ProMix Viva Collection é uma multifunções, que pica, emulsiona, tritura, espiralizar e bate claras ou natas, ou até mesmo um bolo.

Neste momento está em promoção no El Corte Inglês.

https://www.elcorteingles.pt/feed/A29956210/

Receita elaborada com a ajuda da Varinha Philips ProMix .

Método tradicional 

Doses: 4

Tempo de preparação: 20 minutos

Tempo de confeção: 25 minutos

Ingredientes:

600gr de curgete

300gr de cenoura

300 gr de beterraba

4 Lombos de salmão

Sal. Qb.

Pimenta q.b

1 lima

40gr de azeite extra virgem

2 dentes de alho

Ingredientes Maionese

1 abacate

Sumo de 1 lima

2 pés de coentros

Sal e pimenta a gosto.

40gr de azeite extra virgem

Preparação:

1-      Tempere os lombos de salmão com sal, pimenta, o sumo e raspa da lima e reserve.

2-      Monte o acessório de espiralizar na sua varinha,  encaixe na taça a lâmina de corte que escolheu, eu usei a mais fina.

3-      Espiralize os legumes todos.

4-      Ligue um grelhador e grelhe o salmão, ou caso tenha a Airfry pode optar por cozinhar o salmão nela.

5-      Enquanto isso saltei os legumes:

Numa frigideira coloque o azeite e os dentes de alho, quando estiver quente junte a cenoura espiralizada, deixe cozinhar cerca de 5 minutos e vá mexendo, de seguida junte a curgete e deixe cozinhar mais 3 minutos.

Eu não cozinhei a beterraba, mas pode fazer juntando ao mesmo tempo que a cenoura.

Eu preferi juntar a beterraba crua, para dar um toque crocante ao prato.

Enquanto os legumes cozinham e o peixe grelha, faça a maionese.

Preparação maionese:

Coloque o abacate sem casca e sem caroço no copo que vem com a varinha ou num outro recipiente e junte os restantes ingredientes.  Com a varinha magica triture até obter uma mistura homogénea e lisa.

Tape com película o recipiente e guarde no frio até ao momento de servir.

Sirva os legumes com o salmão e a maionese de abacate.

Espero que gostem desta sugestão.

Polvo à lagareiro

Polvo à lagareiro

Hoje tive direito a polvos acabados de pescar, o que é ótimo pois são frescos e aqui da costa.

Agora lavar os bichos é que não é tarefa nada fácil, mas apreendi um truque que ainda não pus em prática, pois quando me o disseram eu já tinha limpo os mesmos. Mas o truque é esfregar os mesmos com um bom punhado de sal, que a ranhoca sai toda, da próxima vez já sei.

Desta vez saiu polvo á lagareiro que é o preferido cá de casa, os outros vou guardar para outras reseitas

Eu juntei umas couves de bruxelas que adoro.

Pode substituir a batata normal por batata doce se preferir, pois nutricionalmente são mais interessantes que a batata branca.

Receita elaborada na kCook Multi

Prato: Peixe

Doses: 6

Tempo de preparação: 15 minutos

Tempo de confeção:

Ingredientes:

1 ou 2 polvos 1700gr (descongelado)

1 cebola média com casca

150gr de azeite

5 dentes de alho

5 pés de coentros

500gr de água

1kg de batatinhas pequenas com casca

500gr de couve de bruxelas (opcional)

6 ovos (opcional)

Sal. Q.b

Preparação:

Etapa 1:

Coloque as batatas e os ovos no tabuleiro de vapor e polvilhe com sal, coloque o tabuleiro do meio e coloque as couves de bruxelas, polvilhe com sal, feche o tabuleiro de vapor e reserve.

Etapa 2:

Monte a taça com o misturador, junte a água, a cebola, 50g de azeite, o polvo inteiro, feche a taça e coloque o tabuleiro de vapor em cima. Programe 120º/30 minutos/ velocidade 2.

Etapa 3:

Retire o tabuleiro de vapor e reserve, coloque sal no polvo, volte a colocar o tabuleiro e programe mais 10 minutos120º/10 minutos/vel1.

Etapa 4:

Retire as batatas, de um murro em cada uma e coloque num tabuleiro, escorra a água ao polvo e junte-o no tabuleiro.

Etapa 5:

Monte a taça com a lamina de corte, coloque os dentes de alho e os coentros e pressione chop 15 seg. Retire a lâmina, insira o misturador, junte 100gr de azeite, refogue 120º/3min/vel.4

Regue o polvo e as batatas e leve ao forno a 180º por 20 minutos.

Sirva quente, com as couves.

ATENÇÃO: ESTA QUANTIDADE DE ÁGUA É PARA COZER POLVO AO MESMO TEMPO QUE UTILIZAMOS O TABULEIRO DE VAPOR PARA COZINHAR ALGO, CASO SÓ VA COZER O POLVO USE 300GR DE ÁGUA.

Salmão em Sous Vide e puré de legumes – TM5

Salmão em Sous Vide e puré de legumes – TM5

Aqui fica algo que nunca tinha experimentado, Sous-vide.

E o que é isso preguntam alguns de vocês… Bem é uma técnica de cozinhar a baixa temperatura, durante horas, alimentos embalados em vácuo.

Deixo aqui um link para os mais curiosos:

https://www.sous-vide.cooking/pt-pt/

É toda uma técnica um pouco complicada para iniciantes, uma técnica que não domino de todo e que não pretendo dominar, porque tempo é algo que uma mãe de 4 filhos não têm, além de que na bimby a porção possível de se cozinhar é mínima. Mas como eu acho que não devemos morrer estúpidos, há que experimentar pelo menos uma vez na vida.

Andei a ler algumas publicações sobre a técnica e acabei por escolher experimentar com peixe, uma vez que demora menos horas, apesar de ter lido que não se deve colocar sobrepostos os sacos fechados a vácuo com os alimentos, não tive grande escapatória porque no certo da bimby só cabe um lombo de salmão de cada vez, com cerca de 125gr cada, então não respeitei essa parte da técnica e coloque 2 lombos e, sacos separados, para ficarem direitos e sobrepus os mesmos.

Fica ótimo de sabor e textura isso é verdade.

Quanto ao puré de legumes esse é para repetir várias vezes porque é algo que gosto bastante.

E se quiser passar a técnica do sous-vide a parte, pode colocar os lombos de salmão na varoma embrulhado em papel vegetal e temperados tal como indica a receita, e aí sim pode duplicar ou triplicar a receita. E em vez dos 100º graus usa a temperatura varoma. Em pouco mais de 25 minutos têm uma refeição saborosa, saudável e nutritiva prontinha a ser consumida.

Aqui fica a receita para quem quiser experimentar.

Receita elaborada na Bimby

Doses: 2

Ingredientes salmão:

2 lombos se salmão Selvagem com cerca de 125gr cada.

Sal e pimenta a gosto

Raspa de 1 lima

Sumo de meia lima

30gr de azeite

1 colher de chá de gengibre fresco ralado

2lt de água 

Ingredientes puré de legumes:

350gr de batata doce

180gr de cenoura

250gr de brócolos só os raminhos

60gr de curgete

500gr de água

30gr de manteiga

Sal e pimenta a gosto

Preparação salmão:

Tempere os lombos de salmão com os temperos indicados, coloque os mesmos e sacos de fechar a vácuo e divida a marinada. Feche os mesmos a vácuo (eu tenho uma máquina própria).

Coloque o cesto no copo da bimby, coloque 2 litros de água, insira os sacos dentro do cesto, feche e programe 70 minutos/65º/velocidade colher.

 Retire rasgue os sacos e caso queira um aspecto tostado, passe os mesmos por uma frigideira anti-aderente quente, e não o fiz.

Preparação do puré:

Coloque no copo todos os legumes cortados em pedaços pequenos, se o fizer na tm31 como eu fiz, vai dar a sensação que o copo esta demasiado cheio, mas não se preocupe porque os mesmos ao cozinhar vão diminuir de tamanho e não ultrapassa a capacidade máxima.

Junte o sal e a água e programe 25 minutos/100º/vel colher inversa.

Quando terminar de cozinhar, insira o cesto e escorra a água, retire o cesto, junte a manteiga e a pimenta e triture 1,30 minutos velocidade 5.

Retire e sirva com o salmão.

Bom apetite.

Lombos de Salmão c/ batatinhas e creme de cenoura – Cozinhar em pirâmide 3 em 1

Lombos de Salmão c/ batatinhas e creme de cenoura – Cozinhar em pirâmide 3 em 1

Se existe coisa que eu ache que facilita muito num robot de cozinha é poder cozinhar uma refeição completa ao mesmo tempo. E melhor ainda quando não sujamos loiça quase nenhuma. Por exemplo se eu fosse cozinhar esta refeição no método tradicional iria sujar pelo menos 3 tachos, uma varinha magica, uma faca ou picadora… assim sujei a taça e o tabuleiro de vapor, taça essa que se lava sozinha, e o tabuleiro que facilmente se lava.

Nesta receita podem sempre trocar a batata branca por batata doce, ou por mais legumes, cenoura, brócolos, couve flor, o que mais gostar.

O salmão selvagem, encontro muita vez no intermarché congelado, a um excelente preço.

Receita elaborada na kCook Multi

Pratos: cozinhar em pirâmide - Peixe

Doses: 6

Tempo de preparação: 20 minutos

Tempo de confeção: 40 minutos

Ingredientes taça (sopa)

380gr de curgete

150gr de cebola

285 gr de cenoura

385 gr de batata-doce usei laranja

400gr de abóbora

700gr de água

Sal

30gr de azeite

Coentros picados Q.b para polvilhar

Ingredientes Tabuleiro de vapor superior:

6 lombos de salmão (800gr)

Sal e pimenta a gosto

100gr de azeite

4 dentes de alho

10gr de coentros frescos

Ingredientes tabuleiro de vapor inferior:

600gr de batatinha nova com casca

450gr de couves de bruxelas

6 ovos

Preparação:

Etapa 1:

Monte a taça com a lâmina de corte.

Coloque os dentes de alho e os coentros e pique pressionando chop 15seg, retire a lâmina, coloque o misturador, junte o azeite e refogue 120º/3minutos/vel 4.

Etapa 2:

Coloque uma folha de papel vegetal sobre o tabuleiro superior, coloque os lombos do salmão, tempere com sal e pimenta e verta metade do refogado sobre o salmão, reserve a outra metade num recipiente. feche a folha e reserve.

Etapa 3:

Monte o direct prep com o disco de corte nr 5, rode o mesmo para dentro da taça e corte diretamente para a taça todos os legumes da sopa, junte o sal e a água, feche a taça sem a tampa de enchimento.

Etapa 4:

Coloque o tabuleiro de vapor sobre a taça, coloque as batatas, as couves e os ovos embrulhados em pelicula aderente, (só para o caso de um dos ovos decidir rebentar, não ficar com a sopa em baixo cheia de ovo). Coloque o tabuleiro superior com o peixe e feche a tampa.

Selecione o programa automático steam e escolha a opção vapor.

Etapa 5:

Quando o programa terminar, retire o tabuleiro de vapor com cuidado.

Coloque o azeite e feche a taça com a tampa de enchimento e pressione chop, até o mesmo fixar no máximo e deixe triturar por 2 minutos. Caso verifique que seja necessário repita o passo.

Retire e sirva polvilhado com os coentros picados.

Retire o peixe, as couves e as batatas do tabuleiro, descasque os ovos e regue tudo com o restante refogado de alho e coentros.

Sirva quente.