Charlotte de morango

Charlotte de morango

O tempo dos morangos estão a terminar, e para despedida resolvi fazer esta charlotte de morangos que visualmente fica top, e é muito saborosa e nada doce nem enjoativo.
Espero que gostem.

Receita pode ser elaborada na bimby/thermomix e na Mcconnect do Lidl da mesma forma.

Pratos: Sobremesas

Doses: 10

Tempo de preparação: 20 minutos

Tempo de confeção: 4:30 horas.

Ingredientes:

1 limão ou 1 lima, raspas e sumo

200g de açúcar

150 g de água

8 folhas de gelatina comestível (17 g) e um recipiente com água fria (usei do lidl)

700 g de morangos para o molho

200gr de morangos aos pedaços para misturar

300gr de palitos de la reine

400g de natas bem frias

150g mascarpone

Uma forma de fundo amovível de 20 cm, eu não tinha usei de 25, ficou mais baixa, mas é só estética.

Para decorar:

10 a 12 morangos inteiros pequenos

Folhas de hortelã

200gr de natas doces

Compro no intermarché https://doceritinha.pt/pt/natas-vegetais-chantily/2200-natas-vegetais-bravo-cream-200-ml.html

Preparação:

Coloque no copo as cascas do limão/lima e 80gr de açúcar e pulverize 10seg/vel9, junte o sumo do limão e 150gr de água e aqueça 5 min / 120 ° C / velocidade 1. Retire e deixe arrefecer.

Num recipiente coloque as folhas de gelatina com água fria a hidratar

Corte e, cubos 200gr de morangos e Reserve.

Coloque no copo/taça 700gr de morangos, 120gr de açúcar e triture 15seg/vel 8

Transfira o purê de morango para um recipiente e despeje 100 g desse puré de volta no copo/taça e aqueça 4 min / 100 ° C / velocidade 2

Adicione a gelatina escorrida, misture 5 seg / velocidade 3. Adicione esta preparação aos restantes morangos misturados, misture e reserve. Lave bem o copo/taça com água fria e seque bem.

Mergulhe os biscoitos um a um na calda de limão e coloque-os no fundo e contra a parede da forma

.

Na taça/copo frios coloque as natas, insira a borboleta e bata 2 min / velocidade 4. Este tempo pode variar de consoante a marca das natas, o melhor é vigiar pelo bucal da tampa.

De qualquer das formas não se preocupe se elas não montarem completamente, pois como leva a gelatina vai não é importante que montem bem, mas que pelo menos dobrem de volume para dar cremosidade.

Junte as natas o mascarpone e 400gr do puré de morangos com a gelatina reservados e envolva 1 minuto velocidade 3,5. Junte os 200gr de morangos aos pedaços e envolva, verta na forma onde já têm os palitos colocados.

Com uma colher e devagar, coloque o restante puré sobre a mistura e leve ao frio pelo menos umas 4 horas antes de servir.

Quando estiver pronto para servir, retire a charlotte da forma e decore com as natas, os morangos e as folhas de hortelã.

Como 200gr de natas é pouca quantidade para se bater no robot de cozinha, eu bati com a batedeira, escolhi estas natas porque não escorrem não abatem e ficam sempre bonitas.

Mas pode usar natas normais.

Espero que gostem.

Receita adaptada do Cookidoo francês

Mousse de morango.

Mousse de morango.

Uma sobremesa mega rápida e bastante saborosa, 3 minutos e esta pronta a consumir, desde que

tenha as natas vegetais doces, das que se vendem em casas de decoração de bolos, ou em alguns

supermercados e morangos frescos.

Receita elaborada na kCook Multi

Prato: Sobremesas

Doses: 10 taças

Tempo de preparação: 10 minutos

Tempo de confeção: 3 minutos

Ingredientes:

1 litro de natas vegetais doces (bravo cream, ou outra)

1 kg de morangos

1 lata de leite condensado

Preparação:

Etapa 1:

Lave e tire os pés aos morangos, caso sejam muito grandes corte em quartos.

Monte a taça com a lâmina de corte, coloque os morangos, feche a tampa com tampa de enchimento e triture 2 minutos/ vel 12, retire e reserve.

Etapa 2:

Passe a taça por água, limpe bem, insira o batedor, coloque as natas feche a tampa sem tampa de enchimento programe 30seg/vel 6

Etapa 3:

Retire 3 colheres de sopa do puré para decorar, junte o restante puré de morangos, o leite condensado, feche sem a tampa de enchimento e programe 30 seg/vel 7.

Retire para taças individuais ou uma única decore com o puré de morango, reserve no frio até ao momento de servir.

Baileys de morango

Baileys de morango

Existe há algum tempo uma versão deliciosa de Baileys com morangos e um suave toque de baunilha, algo assim para o delicioso.

Decidi tentar reproduzir em casa, da primeira vez ficou bom de sabor, mas não ficou bom de textura, depois de ir ao frio, ficou demasiado espesso, quase uma mousse.

Então tive se arranjar outra solução, que o mantivesse mais licoroso, e usem mesmo natas magras, e desta vez sim, já posso partilhar a receita.

Receita elaborada na Bimby/Thermomix

(TM31/TM5/TM6) na Monsieur Cuisine Connect faz da mesma forma, e no fim deixo a adaptação para a Kcook Multi.

Doses: cerca de 1lt

Tempo de preparação: 10 minutos

Tempo de confeção: 20 minutos

Validade: cerca de 15 dias em garrafa fechada no frio

Ingredientes:

250gr de morangos maduros e vermelhinhos

(na falta de morangos pode usar 1 colher de sopa cheia de aroma de morango e umas gostas de corante vermelho para dar cor, e salta o primeiro passo)

200g a 300gr de Whisky (tudo depende do seu gosto pessoal)

150gr de açúcar

400gr de leite evaporado (1 lata)

200gr de natas magras (se usar gordas vai tornar o licor mais espesso)

200gr de leite condensado (duvido que a receita original contenha, mas eu coloquei para dar uma cremosidade)

10gr de aroma de baunilha

Preparação:

Colocar os morangos e o açúcar no copo e triturar 30 seg/vel7, baixar o que ficou nas paredes e tampa com a ajuda da espátula. E programar 18 minutos/120º/vel 2 (na tm 31 usa temperatura varoma) retire o copo medida e coloque o cesto em cima.

Quando terminar retire o copo da máquina e deixe arrefecer a temperatura para os 40º, se formos juntar o álcool em quente o mesmo vai evaporar.

Quanto atingir a temperatura, junte o whisky e envolva 30seg vel 7, junte as natas, o leite condensado, e o leite evaporado a baunilha e(caso queira ainda mais rosa, junte 2 gostas de corante vermelho) e envolva 30seg vel 4. Verta para uma garrafa de vidro esterilizada e guarde no frio.

Sirva fresco com umas pedras de gelo.

Na Kcook Multi:

No passo de triturar os morangos usa a lâmina e pressiona chop 1 minuto, de seguida programa 120º/14 minutos/vel 4. Deixa arrefecer.

Junta o whisky e programa 30seg/vel6, junta os restantes ingredientes e programa 30seg/vel 6.

Strawberry love cake.

Strawberry love cake.

happy valentine's day Maltinha.

Hoje celebra-se o Amor, como se só hoje o amor fosse especial, como só hoje é que fosse o dia do amor e os outros dias não…

O amor deve-se celebrar todos os dias, em pequenos ou grandes atos ou momentos … Todos os dias devemos regar esta plantinha chamada amor, seja para com o marido, namorado, filhos, amigos, pessoas especiais…

Mas como o dia de demonstrar é hoje, aqui fica um pedaço do meu amor, e gratidão para com todos vós, em formato bolo coração.

Sejam felizes e amem muito.

E sai um delicioso bolo de morangos, com calda de morangos.

Ficou fantástico, para quem gosta de bolos com pedaços de frutas têm de experimentar.

Fiz em formato coração, usei esta forma da Lékué que pode mandar vir aqui da página da SweetSelection, deixo aqui o link, e podem usar o código GRAÇA10 para obter 10% de desconto, desconto não acumulável com outras campanhas.

https://sweetselection.pt/formas-de-silicone/23-forma-de-bolos-coracao-lekue.html

Mas podem fazer numa forma de fundo amovível, este bolo não é grande,por isso uma forma 20/22 cm.

Receita elaborada na Mcconect

Pratos: bolos

Tempo de preparação: 15 minutos

Tempo de confeção: 60 minutos

Ingredientes bolo:

3 ovos M

250gr de açúcar

310gr de farinha tipo 55

1 colher de café de bicarbonato de sódio

1 colher de chá de fermento de bolos

2 embalagens de Iogurte grego natural (total de 240gr)

100gr de óleo

5gr de aroma/extrato de baunilha

6 morangos inteiros partidos ao meio para usar em cima

8 morangos cortados em pedaços pequenos para juntar no meio da massa

Ingredientes calda:

200gr de morangos

50gr de açúcar (se for guloso pode colocar mais)

Açúcar em pó q.b para decorar

Preparação.

Lave e corte os morangos ao meio para usar em cima da massa e aos pedaços para usar no meio da massa. Reserve.

Na taça coloque os ovos e o açúcar e bata 5 minutos/velocidade4.

Junte os ovos, o óleo, o iogurte e a baunilha e misture 15seg/vel 3

Junte a farinha, o fermento e o bicarbonato e envolva 15seg/vel 3, se ficar farinha por envolver, envolva a restante com a espátula.

Pré aqueça o forno 180graus.

Coloque metade da massa na forma, coloque os morangos cortados aos pedaços por cima, coloque a restante massa, distribua os morangos cortados ao meio por cima e leve ao forno. Cerca de 40 a 45 minutos a 180º, se o seu forno queima rápido baixe para 160º. O tempo pode variar de forno para forno. Faça o teste do palito.

Uma vez que esta forma que usei não é de fundo amovível, deixe arrefecer completamente o bolo antes de desenformar, para depois o poder virar com a parte dos morangos para cima, caso ache que fica mais bonita a apresentação.

Enquanto o bolo arrefece, faça a calda.

Coloque na taça os morangos e o açúcar e triture 10seg/vel 6, baixe o que ficou nas paredes e cozinhe 8minutos/vel 2/100º. Triture 1 minuto velocidade 6. Deixe arrefecer e coloque somente sobre as fatias que for comer.

Menu dia dos namorados pode ver aqui algumas ideias: https://gracatruquesdicas.blogspot.com/2019/02/menu-dia-dos-namorados.html

Na bimby, faz-se tudo igual.

Néctar de morango – Tipo Compal

Néctar de morango – Tipo Compal

Se a vida te dá limões faz limonada se te da morangos faz limonada de morangos ou se tens muitos transforma num delicioso néctar de morango sem corantes nem conservantes e com a vossa fruta. Basicamente a proporção de fruta água é igual para toda a fruta, vai depender se gosta dele mais espesso ou mais líquido. Aqui a proporção certa é esta.

Uma nota importante:

Frutos vermelhos, morangos, tomate têm por hábito ao ferver fazer espuma e fazer subir o preparado, dai eu acrescentar a água em 2 vezes, para que não transborde. Comecei por usar os 100 graus e já vinha a subir, dai ter alterado para os 99º… Esta máquina é mesmo rápida a cozinhar e a temperatura que atinge é mesmo a indicada, por isso é importante salvaguardar a segurança do seu equipamento. Não vire as costas ao seu robot de cozinha quando estiver a cozinhar este tipo de frutas.

Receita elaborada na Kcook Multi

Pratos: Bebidas

Dose: 1500 ml

Tempo de preparação: 10 minutos

Tempo de confeção: 19 minutos

Ingredientes:

600gr de morangos sem pé

70gr de açucar

Sumo de meio limão

1 lt de água

Preparação:

Etapa 1:

Monte a taça com a lâmina de corte, junte os morangos partidos em quartos, o sumo do limão, o açúcar e 400gr de água. Cozinhe 99º/15 minutos/vel 6. Quando terminar pressione chop até ficar 2 minutos.

Etapa 2:

Junte a estante água e programe 100º/3minutos/vel 6

Etapa 3:

Verta para garrafinhas individuais ou 1 grande já esterilizadas. Espere arrefecer e guarde no frio até 5 dias.

Espero que tenham gostado.

Bolo de chocolate, com cobertura de corneto de morango

Bolo de chocolate, com cobertura de corneto de morango

Hoje houve festa por estes lados, e saiu um delicioso bolo húmido de chocolate, recheado e coberto com sabor a corneto de morango e pedaços de morangos frescos.

Uma deliciosa combinação, morangos e chocolate.

Atenção esta cobertura de corneto de morango deve ser feita e usada, se a deixa a descansar vai ganhar mais consistência e depois não consegue um efeito liso no bolo ou mesmo fazer algo com o bico de pasteleiro. Por isso é deixar o bolo arrefecer, antes de fazer a mesma.

Receita elaborada na kcook Multi

Pratos: bolos

Doses: 20 fatias

Tempo de preparação: 15 minutos

Tempo de confeção: 70 minutos

Ingredientes massa bolo:

5 ovos M

350gr de açúcar

2 colheres de sopa de açúcar baunilhado, ou uma de aroma de baunilha

350gr de farinha tipo 55

200gr de óleo

125gr de cacau em pó

250gr de água quente

2 colheres de chá de fermento em pó

Ingredientes recheio 1:

100gr de chocolate de culinária

200gr de natas

Ingredientes recheio 2:

800gr de natas com 35% gordura bem frias

2 envelopes de gelatina Royal de morango

300gr de morangos frescos

Preparação:

Etapa 1:

Aqueça a água, junte o cacau, envolva e reserve.

Unte uma forma com óleo ou spray desmoldante.

Etapa 2:

Monte a taça com o misturador, coloque os ovos, o açúcar, o açúcar baunilhado e programe 37º/ 6 minutos/vel 6, depois programe mais 6 minutos/velocidade 8 sem temperatura e sem tampa de enchimento.

Etapa 3:

Pré – aqueça o forno a 180º

Junte o óleo e a mistura de cacau e água e programe 1 minuto/vel 8

Etapa 4:

Retire o misturador, coloque a lâmina de corte e junte a farinha e o fermento e programe 10seg/vel 10.

Retire a massa para a forma e leve ao forno 45 minutos a 170º, este tempo pode varia de forno para forno. Faça o teste do palito, o mesmo deve sair húmido, mas não molhado.

Quando retirar o bolo do forno, aguarde 15 minutos antes de o desenformar.

Preparação recheio 1

Etapa 1:

Monte a taça a lâmina de corte, coloque 200gr de natas e aqueça 4 minutos/70º/vel 4, junte o chocolate aos pedaços e deixe amolecer cerca de 1 minuto, depois misture 30seg/vel 6. Retire para um recipiente e deixe arrefecer.

Etapa 2:

Quando o bolo estiver frio, divida o bolo por 5 partes na horizontal.

Preparação cobertura 2

Etapa 1:

Lave os morangos, retire 120gr e reduza a puré com a varinha magica, reserve 1 morango inteiro para decorar, e corte os restantes em cubos pequeninos. Reserve.

Etapa 2:

Monte a taça bem lipa e seca com o misturador, coloque as natas, a gelatina em pó e programe 7 minutos/vel 8.

Retire para um saco de pasteleiro com um bico ao seu gosto.

Montagem:

Coloque num prato um pouco de cobertura de corneto de morango e coloque uma camada de bolo.

Coloque umas 3 a 4 colheres de sopa da mistura de chocolate com natas e espalhe sobre o bolo, de seguida com o saco de pasteleiro cubra o bolo, coloque por cima alguns morangos partidos em cubinhos.

Sobreponha outra camada de bolo, repita o processo até terminar o bolo, na ultima camada barre com o creme de corneto, forme montinhos com o bico de pasteleiro todo a volta, verta o molho de morangos triturados e enfeite com o morango que reservou.

Guarde no frio até ao momento de servir.

Bom apetite.

Panna Cotta de baunilha e vinho do porto com culis de morango.

Panna Cotta de baunilha e vinho do porto com culis de morango.

Estão a chegar aos poucos os dias, mais quentes nos quais apetece uma sobremesa fresquinha e com um toque de fruta, esta panna cota com um toque de vinho do porto e morangos é deliciosa.

Pode fazer em copos individuais ou numa forma de coroa.

Rendeu 10 doses individuais

Ingredientes panna cotta:

2 saquetas de cuajada ( caso não tenha veja as notas no final da receita)

600 g natas

200 g açúcar

400 g leite

½ vagem de baunilha só as sementes ou uma colher de sopa de aroma de baunilha

80 g vinho do Porto

Ingredientes culis:

500 g morango,

150 g açúcar

Preparação da panna cotta:

Coloque no copo as natas, o açúcar, o leite, a baunilha, a cuajada e programe 10 min/80ºC/vel 3.

Junte o vinho do Porto, e programe 15 seg/vel 6.

Deite numa forma de coroa, ou em copos individuais  e leve ao frigorífico.

Convém que faça de véspera para que ganhe a consistência desejada.

Preparação do molho:

Lave os morangos, coloque-os no copo e triture 7 seg/vel 5.

Adicione o açúcar e programe 7 min/Varoma/vel 2.

Acompanhe a panna cotta com este molho frio.

Truques & dicas: caso não tenha cuajada, use 6 folhas de gelatina neutra das grandes, coloque a gelatina numa taça com um pouco de água para hidratar. Reserve, no passo de juntar o vinho do porto, junte as folhas de gelatinas bem espremidas.

Topping de morango para gelados e panquecas.

Topping de morango para gelados e panquecas.

Mais um dos básicos que a bimby faz num instante, um molho de morangos que pode usar e aplicar como bem deseja, tais como em gelados, panquecas, crepes, misturar num iogurte natural, com bolo, basicamente onde quiser.

Ingredientes:

500gr de morangos frescos,

150gr de açúcar

½ vagem de baunilha, só as sementes ou uma colher de chá de aroma de baunilha.

Preparação.

Lave e retire os pés aos morangos e coloque na bimby, triture 40seg/vel7, junte o açucar a a baunilha e programe 10min/120/vel3. ( caso tenha tm 31 use a temp. varoma) Troque o copo medida pelo cesto.

Durante estre processo não abandone a bimby, pois frutos vermelhos fazem espuma ao ferver e pode subir e verter, convém estar atento, e caso suba aumente a velocidade.

Deite este molho de imediato em frascos esterilizados e guarde no frio cerca de 15/20 dias.

Fool (tolo) de morango.

Fool (tolo) de morango.

Fool, que raio de nome para uma sobremesa, eu sei, mas não fui eu quem a inventou e também não sei de foi a Annabel Langbein, mas a receita na qual me basei foi dela.

A verdade é que tonta é quem não vai experimentar esta sobremesa fresca e colorida, cheia de cor e sabor, principalmente agora que vem ai o sol e o bom tempo e as diversas frutas frescas.

Pode fazer com qualquer fruta, a que assisti no 24 kitchen era assim com morangos, e embora não encontre na net, deixo no fim a receita com kiwi.

Na receita dos morangos ela cozinhou-os um pouco, nesta que deixo, o link não é cozinhado, deduzo que se possa fazer das duas formas.

Eu cozinhei os morangos, pois como fiz de véspera não quis correr o risco que os morangos soltassem água e fosse estragassem o doce, também achei que só as natas e a fruta poderia não correr bem, pois não fossem as natas desmontar e o que eu iria ter era um monte de espuma com morangos triturados, então fiz uma pequena alteração e juntei iogurte grego natural açucarado as natas, para assim ficar mais firme a sobremesa.

Mas se forem fazer no dia que forem comer, podem colocar só as natas.

Eu dobrei a receita, pois hoje eramos muitos cá em casa.

Para 6 pessoas:

300 ml de natas frescas com 35% de gordura

160 g de açúcar

300 g de iogurte grego natural

400 g morangos

1 colher de chá de aroma de baunilha.

No copo limpo e seco coloque o açúcar e pulverize 15seg/vel9, retire e reserve.

Lave e seque bem os morangos, retire os pés e partir aos pecados para o copo da bimby, junte 140gr de açúcar em pó e reserve o restante e programe 5min/100/vel1.

Quando terminar triture 1 min/vel 3/5/7, retire para um recipiente e deixe arrefecer completamente.

No copo limpo e seco coloque a borboleta e bata as natas sem tempo na velocidade 3,5, vá espreitando pelo bucal do copo quando já estão montadas e cuidado para não passarem a manteiga. Retire as natas e junte ao iogurte e envolvendo delicadamente.

Faça camadas alternadas de creme e de coulis e no fim com um garfo de uma mexida pouca, só para dar um efeito marmoreado, ou se preferir deixe assim.

Na hora de servir decore polvilhado com frutos secos, praliné ou chocolate.

Deixe no frio até ao momento de servir.

Fonte:

https://www.organicgardener.com.au/recipes/annabel-langbein%E2%80%99s-kiwifruit-fool

Iogurtes de morango cremosos

Iogurtes de morango cremosos

Hoje saíram uns iogurtes de morango deliciosos, pelo menos os pequenos adoraram, o que diferem das outras receitas daqui já postadas é que estes levam mesmo morangos e gelatina, mas não ficam rijos como os iogurtes de gelatina, mas sim cremosos.

Ou seja depois de feitos e levados ao frio se envolver com a colher eles ficam cremosos, e muito saborosos.

Quase parecem aqueles danones de criança de morango que tem um dinossauro na embalagem.
e vejam o quanto poupam no final.

Receita:

Dá para 8/10 iogurtes, depende do tamanho dos potes

Ingredientes:

- 200 gr de morangos

- 25 gr de açúcar

- 60 gr de gelatina de morango

- 1 iogurte aroma morango ou natural

- 40 gr de água

- 1000 gr de leite meio gordo

Preparação:

Coloque no copo os morangos e o açúcar e programe 5 segundos, velocidade 5. Com a ajuda da espátula faça descer das paredes do copo os morangos e programe 5 minutos, 100º, velocidade 1.

Entretanto, numa taça dissolva a gelatina na água fria e reserve.

Quando os morangos terminarem de cozinhar programe 1 minuto e vá progressivamente até à velocidade 7. Programe mais 30 segundos, velocidade 3 e deite pelo bocal do copo a gelatina reservada.

Junte o leite e programe 10 segundos, velocidade 3.

Verifique se a temperatura da bimby marca os 50º, se não deixe arrefecer e junte o iogurte e programe 4 minutos, 50º, velocidade 4.

Coloque em copos de iogurte esterilizados e coloque na iogurteira por 12 h ou caso não tenha iogurteira envolva numa manta polar cerca de 12 horas (costumo fazer à noite e colocar no frio de manhã). Após esse tempo, coloque no frigorífico. Não se admire se os iogurtes lhe parecem líquidos, vão solidificar no frigorífico.

Ingredientes usados para 10 x135g

1 iogurte natural Danone - 0,40

1000g leite Agros - 0,46

200g morangos – 1,00

25g Açúcar - 0,05

50g de gelatina de morango, cada embalagem tras 117 gr -0,4 0

Custo ingredientes: 2,31€

10x135g custa 2.3€ , cada unidade feito na bimby sai a 0,23€

4x120g custa 1,99€ Marca danone infantil cada unidade sai a 0,50€

Poupança por kg é ainda maior, tenho em conta que os meus potes de iogurte levam mais que os de compra

Quem tiver a TM5 pode seguir a receita automática do iogurte natural e depois, passadas as 8 horas, envolver 10seg/vel3 e colocar nos copos e levar ao frio.

Os frascos mandei vir de espanha do site da fusioncook, pois a mesma também tem a função iogurteira, cada 10  frascos custam 10€, são muito mais em conta que os da bimby e tem a vantagem da tampa ser plástico e não vidro que não enferruja com o tempo e como são mais pequenos levam a dose certa de iogurte.

Néctar tipo compal – Morango

 Néctar tipo compal – Morango

E como a vida te dá morangos, faz néctar de morango que o mini-homenzinho adora, até fica com a boca e nariz todos vermelhos, parece um palhacito pintado.

E é idêntico ao da Compal, idêntico nada…. Melhor, muito melhor que este para o pequeno é 0% açúcares adicionados, corantes e conservantes, só mesmo frutinha e água.

Atenção que os frutos vermelhos fazem espuma, não sair de perto da sua bimby quando cozinha.

Receita elaborada na bimby / thermomix
TM31/TM5/TM6

Rendeu 9 garrafinhas 

Ingredientes

600g de morangos sem pé

400g de água + 700g

Sumo de meio limão, só o sumo

Colocar os morangos, o sumo do meio limão e 400g de água no copo e programar 20min/90º/vel2.

90º Perguntam vocês?... sim 90º, os morangos e frutos vermelhos tem tendência a fazer espuma e sair por fora, então coloco mais tempo e aumento a velocidade e assim não há acidentes e fica cozinhado na mesma.

Triturar 1,30min/Vel progressiva 5 e 7, juntar 700g de água e programar 5 min/100º/ 2

Colocar em garrafinhas individuas ou num jarro, depende se vai beber no dia ou se é para levar para o trabalho.

E guarde no frio por 5 dias no máximo, isto porque não têm corantes nem conservantes.

E agora perguntam vocês: Não vira as garrafas de cabeça para baixo para arrefecer e criar vácuo? E eu respondo: Não… não há necessidade e não é por fazer isso que vai durar mais tempo ou menos tempo, não é uma compota, nem doce, nem polpa de tomate, nem geleia… não tem carradas de açúcar para poder ser conservado assim, fazer esse procedimento só é necessário para quem quer conservar coisas que dão para conservar por meses e não coisas de consumo rápido como estes néctares ou leite ucal ou iogurtes.

Bons cozinhados.

Curd de morango

Curd de morango

E aqui fica mais um curd, sim esta semana foi a semana dos curds.

Use e abuse desta época rica em frutos e faça curd de morango, de cereja, de laranja, de limão.

Use para rechear tortas bolos, fazer tarteletes e sobremesas.

Ingredientes:

125 gr. de Açúcar

250gr de morangos

3 Ovos + 1 gema

50 gr de Margarina

30gr de amido de milho (farinha Maizena)

Preparação:

Coloque na bimby todos os ingredientes e triture 1 min/vel9. Depois programe 10 min/ 80º/ vel. 3.

Transfira para um frasco hermético e guarde no frigorífico para engrossar.

Pode guardar por 15 dias.

Semifrio de morangos XL

Semifrio de morangos.

Com o sol a espreita e o calor a aumentar, sabe bem sobremesas frescas, com frutas e bem coloridas.

E como é a época dos morangos toca a aproveitar, a ideia era fazer um cheesecake, mas como tinha estes palitos de la reine, decidi antes fazer um semifrio.

Que fica delicioso e visualmente bastante apelativo.

Ingredientes:

20 palitos La Reine para a sobremesa

500g de mascarpone

400ml de natas p/ bater usei Aldi

1 saqueta de Chantifix

80g de açúcar em pó

1 colher de chá de essência de  baunilha

400g de morangos

30gr  açúcar normal

60gr de água
4 morangos inteiros para decorar
raspas de chocolate branco ou outro para decorar

Preparação:

Começamos por fazer um coulis de morango.

Coloque no copo as 2 colheres de sopa de açúcar 250gr de morangos a água e  o sumo de limão, triture 1mint/vel7   e programer 5min/100º/vel. 2.

Deixe arrefecer.

No copo bem limpo e seco e frio coloque a borboleta, as natas bem frias e sem tempo e navel 3,5. , bata as natas, vá espreitando pelo bucal do copo, qd estiver quase, junte o queijo o açucar pó, a baunilha e bata 30seg/vel3. Reserve

Corte os restantes morangos em pedaços e reserve.

Montagem:

Forre uma forma de pão grande com película aderente, coloque uma camada de creme (1/3) no fundo e alise.

 Molhe os palitos no coulis e coloque por cima do creme, no sentido da largura, de forma a preencher todo os espaço, e por cima coloque uma camada de morangos, seguida de outra camada de creme (1/3).

faça outra camada de palitos,  (o coulis que sobrar guarde no frio para verter por cima na hora de servir),outra de morangos e cobrir com o restante creme, tape com película aderente e leve  ao frigorífico de um dia para o outro, para ganhar a consistência desejada.

Desenformar para uma travessa e retire a película com cuidado.

Decore com o coulis  morangos.e raspas de chocolate.

Usei estes palitos que ensopam melhor que os vulgares.

Parfait de iogurte, quinoa, morango e crumble.

Parfait de iogurte, quinoa, morango e crumble.

Esta é uma versão do parfait de maçã do livro Bimby verdes e Alternativas, fiz algumas modificações a pedido dos amantes de morango e ficou deliciosa, a receita original tal como prometido publicarei brevemente.

Que tanto pode ser uma sobremesa como um delicioso pequeno almoço para toda a família.

Ingredientes Crumble:

50gr de avelã torrada

30gr de farinha

80gr de flocos de aveia

50gr de açúcar mascavado

40gr de óleo de coco

Ingredientes Quinoa:

80 gr de quinoa

450gr de água

1 pau de canela

1 casca de limão só a parte amarela

1 c. chá de açúcar mascavado escuro

1 pitada de sal

Ingredientes montagem:

400gr de morangos cortados em pedaços

650gr de iogurte de morango (usei corpos danone sólidos)

Preparação crumble :

Pré-aqueça o forno a 200º

Coloque todos os ingredientes do crumble no copo e triture 4seg/vel5. Coloque num tabuleiro e leve ao forno a 200º cerca de 12 minutos. Retire e deixe arrefecer.

Preparação Quinoa:

Coloque no copo todos os ingredientes e coza 15 min/100º/vel colher inversa.

Retire e escorra com a ajuda do cesto. Reserve.

Montagem:

Coloque no fundo de uma taça ou em copos individuais uma camada de iogurte, uma camada de quinoa, uma camada de morangos, outra camada de iogurte e o crumble em cima para terminar.

Reserve no frio até o momento de servir.

Mousse de morango

Mousse de morango

Esta mousse de morango é extremamente fácil de fazer e muito leve, quase parece um iogurte.

Mas para isso têm mesmo de ter natas doces, ou natas vegetais, não são natas de soja, são umas natas especiais de pastelaria que se vendem em casas de bolos ou em alguns supermercados, aqui em Mafra encontro no Intermarché em embalagens de 1 lt ou em embalagens de 200ml.

Receita elaborada na Bimby, na MCconnect faz igual

Rendeu 8 copos como os da imagem

Ingredientes

600gr de morangos + 1 por taça para decorar

1 lata de leite condensado

600 gr de natas doces a temperatura ambiente

Preparação: 

Coloque os morangos e o leite condensado na bimby e triture 40seg/vel7.

Coloque a borboleta, junte as natas e programe 1.30m/vel4.

Poderá parecer pouco espessa mas ganha consistência no frio.

Coloque em taças e leve ao frio.

Decore com morangos e raspas de chocolate.

Sirva fresco.

Limonada de Morango

Limonada de Morango tongue emoticon

Extremamente fácil de fazer... E tão, mas tão boa...
Pode fazer com morangos congelados que assim fica logo fresquinha.
E se tiver umas folhas de hortelã, junte no passo do limão e vai ver que ainda fica melhor.

Ingredientes:
100g de morangos
80g de açúcar ( se for mais guloso, coloque 100gr)
2 limões
1000g de água

Preparação:

Colocar no copo os morangos e o açúcar e triturar 1 min/vel9
Junte a agua e os limões partidos em 4.
turbo 2 segundos.

coar com a ajuda do cesto.

e servir com cubos de gelo.

Concentrado/ xarope de morango

Concentrado/ xarope de morango...

E como morangos há muitos e madurinhos e como se estragam num instante, aqui vai uma maneira de os aproveitar e conservar e fazer durar por muito tempo...

Pode usar este concentrado em imensas coisas... as me recordo usar por enquanto...
Sumo/refrigerante – 1 parte de concentrado para 6 partes de agua, ajuste a gosto.
Fazer iogurtes líquidos de morango,
Usar como adoçante de iogurtes naturais sólidos.
Cobrir panquecas,
Juntar aos gelados como topping,
cobertura de panna cotta,
leite creme de morango,
cocktail...


Aqui fica a receita:

1000g de morangos arranjados
600g de açúcar
sumo de 1 limão.

Colocar no copo os morangos e triturar 40seg/vel 9
Juntar o sumo do limão e o açúcar e programar 30 minutos/tem varoma/vel 4, substituir o copo medida pelo cesto para evitar salpicos.

Quando terminar guardar num frasco de vidro esterilizado, e depois guardar no frigorífico.

Delícia de morangos e suspiro

Delícia de morangos e suspiro...

É de suspirar.... suspirarrrrrrrrr.....

Ingredientes:
300g de morangos
500g de natas (usei natas doces que se vendem em casas de decorações de bolos, porque batem melhor, ficam mais firmes por mais tempo, não precisam de açúcar, são tão versáteis que dão para todo o tipo de sobremesas e coberturas de bolos e nunca corre mal)
Top de morango ( eu uso o meu concentrado de morango)
8 suspiros grandes
Para quem não encontre as natas doces ½ lata de leite condensado.

Comesse por bater as natas em chantilly, e junte o leite condensado aos poucos …
Se for bater na bimby verifique que o copo esta bem limpo e seco e frio, e que as natas tem de estar bem frias e ter pelo menos 35% de gordura.
Eu bato 3 pacotes de natas do aldi em 40seg/vel 3 com borboleta ( atenção ir vigiando para não passar a manteiga)

No fundo de uma taca coloque morangos cortados e toping de morango, como na imagem, verta metade das natas, coloque os suspiros partidos grosseiramente por cima, coloque morangos cortados a gosto e mais topping, cubra com as restantes natas, e decore com morangos, sirva frio .

Néctar de meloa e morango

Sou fã de néctares e não importa as frutas, toca a fazer misturas saudáveis, desta vez saiu de meloa e morango. 

800gr de meloa
300gr de morango 
300gr de água fresca 

Colocar no copo a meloa e o morango e triturar 1,30 min/vel 9.
Junte a água e envolva uns segundos na velocidade 4.

Se gostar menos ou mais espesso vá adicionando água a gosto.