Tagliatelle com camarão.

Tagliatelle com camarão.

Desta vez trago uma refeição para dois, massa Tagliatelle com camarão salteado em alho e malagueta fresca. Mais uma forma deliciosa de se comer massa.

Podem aproveitar a ideia e usarem na ementa dos dias dos namorados.

Receita elaborada com a ajuda da kCook Multi e a pasta maker da Philips.

Pratos: Massas

Doses: 2

Tempo de preparação: 15 minutos

Tempo de confeção:

Tempo total:

Ingredientes massa fresca:

150gr de sêmola de trigo

50gr de farinha tipo 55 sem fermento + q.b para enfarinhar.

1 ovo + água até perfazer 75gr de líquido

Ingredientes camarão:

3 dentes de alho

50gr de azeite

400gr de camarão com casca

Sal e pimenta a gosto

1 malagueta vermelha fresca sem sementes, cortada as rodelas finas.

Salsa. Q.b. para polvilhar

Etapa 1:

Primeiro vamos fazer a massa:

Monte a sua pasta maker com o disco de Tagliatelle, coloque na cuba as farinhas e feche.

Selecione o programa automático e quando a mesma começar a trabalhar junte a mistura de ovo com água pelo bocal.

Passado uns 3 minutos a massa começa a ser extraída, vá cortando e enfarinhando para a massa não colar à medida que desejar, com a espátula de corte.

A massa fresca com ovo inteiro, talvez por eu usar clara, faz espuma a cozer no robot de cozinha, mesmo com azeite na água, por esse motivo eu coloco um tacho ao lume, com água, sal e azeite e cozo a massa, esta como leva sêmola demorou 7 minutos a cozer.

Caso vá usar massa seca pode cozer na Kcook da seguinte forma:

Monte a taça com o misturador, coloque 1 lt de água, sal a gosto e 1 fio de azeite e programe.

100º/6minutos/vel4, junte a massa pelo bucal da tampa e programe 100/ tempo indicado na embalagem da massa/vel 4.

Retire e escorra com a ajuda do tabuleiro de vapor, transfira para um pirex e tape para manter quente.

Etapa 2:

Descasque o camarão e tempere com sal e pimenta. Reserve.

Monte a taça da kCook Multi com a lamina de corte, insira os alhos e pressione chop 15 segundos.

Retire a lâmina, insira o misturador, junte o azeite e refogue 120º/2 minutos/vel 4.

Etapa 3:

Junte o camarão e a malagueta e programe 140º/5 minutos/vel 4. (este tempo pode variar dependendo do tamanho dos seus camarões, mais pequenos cozinham mais depressa, maiores demoram mais tempo)

Retire e envolva com a massa reservada, polvilhe com salsa picada e sirva.

Bom apetite.

Salada de frango, abacate e ovo.

Salada de frango, abacate e ovo.

Hoje temos um almoço bastante simples, mas bastante guloso.

Eu que até a poucos meses odiava abacate, e para ser sincera assim simples não o como, não me sabe a nada, nem bem nem mal. Mas misturado em saladas, ou numa maionese, ou com atum, delicio-me.

Aqui fica a receita de hoje, fácil, saborosa e nutritiva.

Receita elaborada na kCook Multi ( deixo modo tradicional)

Pratos: carnes/Saladas

Doses: 3

Tempo de preparação: 10 minutos

Tempo de confeção: 25 minutos

Tempo total: 35 minutos

Ingredientes:

500gr de peito de frango aos cubos médios

70 gr de azeite

3 dentes de alho

Sal e pimenta q.b

2 abacates

4 ovos

600gr de água.

Sumo de 1 lima ou limão

200gr de tomate cereja

30gr de salsa picada

Preparação:

Etapa 1:

Monte a taça somente com o eixo, coloque a água e os ovos, feche e programe 100º/10minutos/sem velocidade.

Retire os ovos e reserve.

Etapa 2:

Monte a taça com a lâmina de corte, coloque 1 abacate sem caroço e sem casca aos pedaços dentro da taça, junte 30gr de azeite, sal, pimenta, e sumo de meio limão ou lima e triture, 1 minuto/vel. 5. Retire e reserve.

Etapa 2:

Monte a taça lavada e seca com a lâmina de corte, junte os dentes de alho e pressione chop 15seg. Retire a lâmina e insira o misturador, coloque 50gr de azeite e refogue 120º/2 minutos/vel4.

Etapa 3:

Junte o frango aos pedaços, sal, pimenta e programe 120º/8 minutos/vel 4.

Etapa 4:

Enquanto o frango cozinha, descasque e corte o outro abacate em cubos, coloque numa saladeira e tempere com o sumo da outra metade do limão ou lima.

Corte os tomates cereja ao meio e junte ao abacate.

Descasque e corte os ovos as rodelas ou cubos e junte na saladeira.

Etapa 5:

Junte o peito de frango, a salsa picada e o abacate triturado reservado na saladeira, envolva tudo e sirva.

Truques & Dicas:

- Pode servir a salada sobre uma cama de alface ou folhas de espinafres frescas.

- Junte brócolos e nozes de forma a tornar mais rica a sua salada.

Modo tradicional:

 

Coza os ovos em água e sal. Descasque e reserve.

 

Com uma varinha mágica ou usando um liquidificador

Coloque 1 abacate sem caroço e sem casca aos pedaços dentro da taça, junte 30gr de azeite, sal, pimenta, e sumo de meio limão ou lima e triture até estar homogéneo.

 

Numa frigideira coloque um pouco de azeite, os dentes de alho picados e aqueça, junte o frango aos pedaços, sal, pimenta e cozinhe.

 

Enquanto o frango cozinha, descasque e corte o outro abacate em cubos, coloque numa saladeira e tempere com o sumo da outra metade do limão ou lima.

Corte os tomates cereja ao meio e junte ao abacate.

Descasque e corte os ovos as rodelas ou cubos e junte na saladeira.

Junte o peito de frango, a salsa picada e o abacate triturado reservado na saladeira, envolva tudo e sirva.

 

Truques & Dicas:

- Pode servir a salada sobre uma cama de alface ou folhas de espinafres frescas.

- Junte brócolos e nozes de forma a tornar mais rica a sua salada.

Empadão de frango com puré de couve-flor.

Empadão de frango com puré de couve-flor.

Mais um prato saudável e pouco calórico, dentro dos parâmetros da dieta dos 31 dias.

Receita para 2 pessoas

Receita:

900gr de couve-flor

200gr de água

Sal e pimenta a gosto

1 gema para pincelar

50gr de polpa de tomate

50gr de vinho branco

100gr de tomate (usei fresco)

150g de cebola

30gr de azeite

3 dentes de alho

300gr de frango aos cubos.

Preparação:

No copo da bimby coloque a couve-flor , a água, tempere com sal, feche o copo, e programe 20min/100/vel. Colher de pau inversa.

Escorra com a ajuda de um passador de rede fina a couve-flor, volte a coloca-la no copo da bimby juntamente com a e pimenta e triture progressivamente 1 minutos vel 5/7. Retire o puré e reserve.

Preparação da carne:

Coloque no copo a cebola, ao alhos, o tomate, a polpa, o azeite e pique 5seg/vel5, refogue 5 min/100º/vel1.

Junte o frango, tempere com sal, junte o vinho branco e cozinhe 15 min/100º/vel. Colher inversa. Escorra o molho.

Desfie o frango 4seg/vel4 colher inversa.

Coloque metade do puré num pirex, cubra com a carne, e coloque o restante puré por cima.

Pincele com gema de ovo e leve ao forno a 180º por 15 minutos ou até dourar.

Pescada ao vapor com molho de tomate, cogumelos e puré de couve -flor.

Pescada ao vapor com molho de tomate, cogumelos e puré de couve -flor.

Aos poucos vou implementado e criando receitas um pouco mais saudáveis, pelo menos para mim.

Esta receita também se enquadra na dieta paleo.

2 doses:

Ingredientes:

4 medalhões de pescada

400gr de couve flor

1 cebola

1 dente de alho

200gr de cogumelos inteiros 

300ge tomate 

80 g azeite

150 g vinho branco

100 g água

sal, q.b.

pimenta, q.b.

1 colher de sobremesa de manteiga

Ppreparação:

Coloque os medalhões, previamente descongelada e temperada com sal na Varoma, no tabuleiro da Varoma coloque a couve – flor em pedaços pequenos e reserve.

No copo coloque a cebola, o alho, o tomate e pique 5 seg/vel 5.

Junte os restantes ingredientes, a Varoma com a pescada e a couve e programe 35 min/Varoma/vel . 1 colher inversa.

Disponha a pescada no prato de servir e cubra com o molho de tomate.

No copo da bimby coloque a couve-flor juntamente com a margarina e pimenta e triture progressivamente 1 minutos vel 5/7. Retire o puré e sirva com o peixe.

Pode dobrar a receita, mas a couve-flor terá de cozer depois a parte, colocando 800gr de água no copo e procedendo com o mesmo tempo e temperatura.

Ensopado de peixe – Receita S

Ensopado de peixe – Receita S

Um belo ensopado de peixe, neste caso de safio que foi o peixe que usei.

Se quiser dobrar esta receita pode fazer, basta colocar o peixe na varoma e não no cesto, e colocar temperatura varoma em vez dos 100º.

2 pessoas

Ingredientes:

3 postas de safio cortadas ao meio

200g de cebolas

100gr de tomate pelado

50gr de polpa de tomate

70gr pimento vermelho

2 dentes de alho

40gr de azeite

50gr de vinho branco

100gr de água

Sal

Pimenta

Salsa q.b para polvilhar

6 Fatias de pão torrado.

Salsa picada para polvilhar

Preparação:

Coloque no copo a cebola, os alhos, o pimento, o tomate, a polpa o azeite e pique 5seg/vel5, refogue 10min/100º/vel1. Junte a polpa, o vinho, a água, o sal e a pimenta e triture 15seg/vel7.

Insira o cesto com o peixe e programe 25 min/100l/vel4.

Retire o cesto com a ajuda da espátula e transfira o peixe para um pirex ou para os pratos, regue com o molho, polvilhe com salsa picada e sirva com pão torrado

Bacalhau em camadas gratinado – Receita S

Bacalhau em camadas gratinado – Receita S

Esta receita é ótima para aproveitar os restos do natal ou de quando fazemos bacalhau cozido, com batatas e couves e sobra

Eu fiz a receita de raiz e usei brócolos em vez das couves.

Receita para 2

Ingredientes:

50gr de sobras de pão

1 dente de alho

2 Pés de coentros ou salsa

2 Batatas médias

100gr de brócolos

2 Postas de bacalhau

2 ovos

Sal q.b

300gr de leite

30gr de farinha

10gr de margarina

Pimenta e Noz-moscada q.b

40gr de azeite

800gr de água

Preparação:

Coloque no copo o pão, o alho, os coentros e programe 15seg/vel9. Retire e reserve

Coloque as batatas partidas as rodelas na parte de baixo da varoma, junte os brócolos, e os ovos, salpique com sal. Não tape todos os buracos.

No tabuleiro coloque uma folha de papel vegetal e coloque o bacalhau, se as postas forem muito altas partas. Feche a varoma.

Coloque no copo a água, feche e coloque a varoma. Programe 40 min/varoma/vel 2.

Retire a varoma.

Retire a água do copo, coloque o leite, a manteiga, sal, pimenta, noz moscada e a farinha e programe 5min/90/vel4.

Retire as batatas para um tabuleiro, coloque os brócolos, retire as espinhas e a pele, desfie grosseiramente coloque sobre os brócolos, parta os ovos as rodelas e coloque sobre o bacalhau, regue com o azeite.

Cubra com o bechamel e o pão ralado reservado e leve ao forno a 180º por 20 minutos ou até gratinar.

Bom apetite.

Espetadas Mistas de peixe em alecrim com molho de iogurte e limão Cozinha em pirâmide 3 em 1 – Receita S

Espetadas mistas de peixe em alecrim com molho de iogurte e limão, acompanhar com arroz basmati e creme de batata e coentros.

 

Ingredientes molho:

1 iogurte natural

1 c.sopa de mostarda

1 limão só a raspa

1 pitada de pimenta

Ingredientes epetadas e arroz

1 limão raspa e sumo

1 laranja só a raspa

1 colher de chá de tomilho

1 colher de chá de alecrim

1 colher de chá de sal

1 colher de sopa de mel

40g de azeite

200g de lombo de salmão aos cubos médios

200g de lombo de pescada aos cubos médios

150 de arroz basmati

300g de água quente

Sal e azeite para o arroz

4 espetos para espetadas

Ingredientes para a sopa

50g de coentros

500g de batata

1 cebola

20g de azeite

600g de água

Preparação:

Coloque no copo a raspa do limão e da laranja, o tomilho, o alecrim, o sal, o azeite, o mel e triture 5 seg/vel7, cubra o peixe e deixe marinar por 30 minutos.

Faça espetadas alternando os cubos, forre o tabuleiro da varoma com papel vegetal e coloque as espetadas. Reserve.

Na parte de baixo da varoma coloque uma forma de alumínio, coloque o arroz basmati, sal e um fio de azeite e a água quente. Coloque o tabuleiro com as espetadas e feche a varoma.

No copo limpo coloque a cebola, os coentros, a batata aos pedaços e a água. Feche o copo e programe 20minutos/temp. varoma/vel 1.

Quando terminar retire a varoma, junte o azeite, coloque o como medida e triture 1 minuto/velocidade progressiva 5 e 7.

Numa taça misture o iogurte com a mostarda, a pimenta e a raspa do limão.

Sirva a sopa como entrada e as espetadas acompanhadas do arroz e do molho.

Bom apetite.

Papelotes de salmão com noodles e creme de alho-francês. Cozinha em pirâmide 3 em 1 – Receita S

Papelotes de salmão com noodles e creme de alho-francês

Uma maneira mais asiática de saborear salmão

Receita 2 pessoas

Ingredientes p/os papelotes:
2 lombos de salmão sem espinhas nem pele
100g de massa noodles
550g de água
50g de cebola
20g de azeite
1 malagueta (opcional)
1 caldo de peixe
30g de molho de soja
1 rodela de gengibre (opcional)

Ingredientes para o creme de alho-francês
1 cebola cortada em pedaços
250g de alho francês cortado em pedaços
100g de batata cortada em pedaços
550g de água
Sal
20g de azeite

Preparação dos papelotes:
Coloque os noodles num recipiente, reserve.
- Coloque no copo a água e aqueça 6 minutos/varoma/vel1, retire e deite sobre os noodles. Reserve.
- No copo limpo coloque a cebola, o azeite, a malagueta, o caldo de peixe, a gengibre, o molho de soja e 50g de água e pique 5 seg/vel5.
-Escorra a água aos noodles e divida por 2 quadrados de papel vegetal ou alumínio, coloque um lombo de salmão em cada um e regue com o molho, feche bem os papelotes, coloque na varoma e reserve.

Preparação do creme:
Coloque no copo a cebola, o alho-francês, a batata a água o sal e o azeite (eu só junto o azeite qd vou triturar a sopa). Feche o copo, coloque a varoma em cima e programe 25min/vel2/temp varoma.
Retire a varoma, coloque o copo medida e triture a sopa 2 minutos progressivamente/ velocidade 3/5 / 7.
Sirva de seguida os creme e os papelotes.

Truques & dicas:
1 -No caso de nem todos gostem dos noodles e do molho, pode substituir e fazer os papelotes com batatas as rodelas e o salmão temperados com sal, pimenta e um fio de azeite. aumentando 10 min no tempo.
E ao mesmo tempo e com a mesma fonte de energia e sem sujar tachos e panelas e trituradoras da sopa, têm uma refeição saborosa e completa.
2 -Pode fazer outro creme de legumes ao seu gosto, basta substituir ingredientes da sopa.
3-Pode fazer com medalhões de pescada se preferir.

Receita 150 melhores de 2012

Espetadas de frango com mel com puré de manjericão e sopa de tomate. Cozinha em pirâmide 3 em 1 – Receita S

Cozinha em pirâmide 3 em 1 – Receita S

Espetadas de frango com mel com puré de manjericão e sopa de tomate.

2 pessoas

Uma refeição gourmet a dois… uma forma deliciosa e saudável de fazer espetadas.

Ingredientes para a sopa:

800g de tomate sem sementes e sem pele

200g de cebola

100g de batata

2 dentes de alho

100g de agua

Sal q.b

1 colher se sopa de açucar

30g de azeite

1 folha de louro

Ingredientes para as espetadas:

20g de sumo de limão

15g de mostarda

10g de mel

1 dente de alho

Pimenta preta a gosto

½ colher de café de sal

400g de peito de frango aos cubos médios

4 pau de espetadas

Alecrim (opcional)

Ingredientes para o puré:

2 dentes de alho

20g de azeite

550g de batata cortada em cubos pequenos

100g de leite

Sal e pimenta q.b

10 folhas de manjericão picadas

Ingredientes para o molho:

200g de leite de coco

5g de coentros

1 colher de café de caril

1 colher de café de açafrão

½ colher de café de sal

1 colher de chá cheia de farinha

Preparação :

Puré:

Coloque as batatas na varoma

Espetadas:

Coloque no copo todos os ingredientes para as espetadas, menos o frango e o alecrim e pique 10seg/vel5. Cubra o frago e envolva bem e deixe marinar durante uns 30 minutos. Depois com espetos de madeira faça as espetadas. Cubra  o tabuleiro fino da varoma com papel vegetal  coloque as espetadas e polvilhe com alecrim.

Coloque o tabuleiro sobre a varoma, feche e reserve.

Sopa:

No copo lavado coloque o alho e a cebola e pique 5seg/vel5, junte o azeite e a folha de louro e refogue 7 min/temp varoma/vel. Colher inversa. ( na TM5 use os 120º). Junte o tomate feche o copo, coloque a varoma em cima e programe 35 mint/ temp. Varoma/vel 1 colher inversa.

Quando terminar retire a varoma, abra o copo e retire a folha de louro, feche o copo e triture a sopa  1 mit/vel progressiva 5 e 7.

Retire e reserve.

No copo limpo coloque 20g de azeite 2 dentes de alho e programe 3mint/temp. varoma/vel colher inversa. Retire os alhos, coloque a batata, o sal, pimenta,  o leite morno, e o manjericão e bata 30seg/vel3. Retire e reserve.

No copo limpo coloque todos os ingredientes para o molho e pique 5seg/vel7 e programe 10 mint/tem. Varoma/vel3 ( na TM5 use os 120º).

Siva a sopa como entrada e as espetadas acompanhadas do puré de manjericão e regadas com o molho.


Adaptada das 150 melhores receitas de 2014