Quiche de legumes com rúcula, nozes e presunto
Adoramos quiches, principalmente as de legumes, são ricas em
cor e sabores, e esta com uma cobertura extra de rúcula, nozes e presunto é uma
nutritiva e deliciosa refeição ou para partilhar num piquenique.
A forma que usei, foi uma retangular Grande da Emile Henry
Com 33,5 x 24 x 5 cm de dimensão, é ideal para preparar tartes, quiches,
tortas, folhados e bolos.
Eu estou completamente apaixonada, não só pela linda cor,
como pela qualidade do material, a forma não foi untada, nem polvilhada e a
quiche ficou solta, foi só fatiar e servir.
O esmalte utilizado pela marca é resistente a riscos e pode
ser utilizado no micro-ondas, no forno, e lavado na máquina de lavar loiça, são
mesmo um must to have.
Poder ver a mesma aqui: https://sweetselection.pt/formas-e-moldes-para-bolos/1054-forma-retangular-para-tartes-grande-emile-henry.html
Receita elaborada na Kcook multi
Pratos: Salgados
Doses: 10
Tempo de preparação: 20 minutos
Tempo de confeção: 40 minutos
Ingredientes Massa:
300 g farinha tipo 55
150 g manteiga cortada em pedaços
½ c. chá de sal
75 g água
Ingredientes recheio:
30gr de azeite
250gr de cenoura
230gr de curgete com casca
115gr de pimento verde
130gr de pimento vermelho
150gr de pimento amarelo
150gr de cebola
2 dentes de alho
300gr de natas
170gr de queijo mozzarela fresco ou ralado
3 ovos M
Sal e pimenta a gosto
Ingredientes cobertura:
80g de rúcula
4 fatias de presunto cortados em pedaços
1 punhado de nozes partidas ao meio
Preparação da massa:
Etapa 1:
Monte a taça com a lâmina de corte, coloque todos os
ingredientes da maça na taça e programe 1minutos/vel 10.
Retire a massa e embrulhe em película e leve ao frio
enquanto faz o recheio
Preparação do recheio:
Etapa 1:
Monte o direct prep com o disco de corte nr 5.
Monte a taça com o misturador, coloque o azeite, rode o
direct prep para dentro da taça e corte a cebola, os alhos e a cenoura. Rode o
direct prep para fora da taça, feche a taça e programe 120º/2 minutos/vel4 e
depois mais 100º/3 minutos/vel 4.
Etapa 2:
Rode o direct prep para dentro da taça, corte a curgete e os
pimentos, rode o direct prep para fora da taça, junte sal, feche a tampa sem a
tampa de enchimento e e programe 120º/5 minutos/vel4.
Etapa 3:
Pré-aqueça o forno a 180º
Com a ajuda de um rolo da massa, estenda a massa e forre a
tarteira.
Verta o os legumes para a tarteira. Reserve.
Etapa 4:
Sem lavar a taça, monte com a lâmina de corte, junte as
natas, os ovos, o queijo, sal e pimenta e misture 30seg/vel 8.
Verta esta mistura sobre os legumes e envolva.
Leve ao forno 30 minutos ou até estar cozida, o tempo pode
variar de forno para forno.
Etapa 5:
Retire a quiche do forno e deixe arrefecer uns 15 minutos, e
depois coloque por cima a rúcula, o presunto e as nozes.
Sirva quente ou fria.
