Bolachas húngaros

 Húngaros

 Não sei qual o temo certo, é feminino ou masculino, mas sendo bolachas deveria ser feminino, mas se pesquisar o nome da receita existe nos dois termos, nem sei se os dois estão certos.

Nunca tinha feito estas bolachas como manda a receita original, ou seja usando gemas cozidas, então desta vez os pequenos quiseram fazer bolachas e eu aproveitei para fazer com gemas cozidas em vez das que faço que podem ver aqui: https://gracatruquesdicas.blogspot.com/2017/03/bolachas-hungaras.html

Se notei diferenças em termos de sabor ou textura, não, não notei, mas isto somos nós que não somos esquisitos no que toca a bolachas.

A receita que segui foi a do Mestre Jorge anjos e para fazer na bimby pode seguir esta receita aqui: https://bimbyworld.com/hungaros.bimby

Eu fiz na Mcconnect do lidl e tive de fazer uns ajustes nas velocidades, e também não usei laranja, mas sim baunilha.

Vai render entre 40 a 60 bolachas, dependendo to tamanho dos cortantes que use-

E fiquei orgulhosa, estes pequenos de 3 e 5 anos já conseguem cortar e colocar no tabuleiro sozinhos as bolachas, eu tive de esticar a massa, para que ficassem todas com a mesma espessura e cozinhassem ao mesmo tempo.

Aqui vai a receita:

 

Ingredientes

Massa

5 Gema de Ovo cozidas, coza os ovos e descarte a parte da clara cozida

200 g Açúcar

180 g Margarina bolo rei ( eu usei da normal)

400 g Farinha T55 s/ fermento

½ Laranja só casca (não usei, usei baunilha)

Cobertura

200 g Chocolate p/ culinária em pedaços

1 colher de sopa Óleo (usei de coco)

Instruções

 

 

Preparação:

Coloque na taça limpa e seca o açúcar e pulverize 20seg/vel 10, junte a margarina e programe 2 min/vel 4

Junte as gemas cozidas e programe 2 min/vel 4, com a espátula baixe o que ficou nas paredes da taça.

Junte a farinha e selecione a função amassar 1 minuto.

Pré-aquecer o forno a 170ºC.

 

Retire a massa para a bancada polvilhada com farinha, forme uma bola e estenda a massa com um rolo e corte com as formas a gosto.

Coloque as bolachas cortadas num tabuleiro forrado com papel vegetal e levar ao forno a 170ºC durante 8-10 minutos.

Quando as tira ainda estão moles, endurecem quando arrefecem

 

Cobertura:

Derreter o chocolate com o óleo no microondas em temperatura baixa.

Pode fazer na taça da mcc, mas custa mais a limpar a taça e o desperdício de chocolate é maior, mas caso não tenha microondas.

Na taça limpa e seca coloca o chocolate aos pedaços e pica 10seg/vel 7, junta o óleo e programa 5 minutos/60º/velocidade 2.

 Passar bolachas pelo chocolate deixar secar em cima de uma folha de papel vegetal.

ou decorar com decorações de bolos.

 

 

Crinkles de Chocolate

Crinkles de Chocolate

Estas bolachinhas ou bolos ou o que quiserem chamar são uma tentação, uma perdição, uma coisa do demo para quem esta de dieta, estaladiças por fora e cremosas por dentro… são mesmo irresistíveis

Fui buscar a receita ao blogue Sweet gula, e que gula, existem muitas versões, mas para mim esta é a melhor de todas, talvez porque leva mais chocolate e ficam com um sabor mais intenso indescritíveis.

Aumentei a receita um pouco para render mais, deixo aqui tal como fiz.

Receita elaborada na MCC

60 unidades, vai depender to tamanho das bolinhas, aconselho a fazerem pequenas.

Ingredientes:

 300 gr. de chocolate para culinária

 90 gr. de manteiga sem sal

 3 ovos M

 150 gr. de açúcar para a massa.

150gr de açúcar para pulverizar

300 gr. de farinha de trigo

 1 pitada de sal

 1/2 c. (chá) de fermento em pó

Preparação:

Comesse por fazer o açúcar em pó colocando 150gr de açúcar na taça bem lipa e seca e programando 20seg/vel 10. Retire e reserve.

Coloque o chocolate juntamente com a manteiga e derreta em banho maria ou no microondas e reserve.

Peneire a farinha, o fermento e o sal e reserve.

Na taça, coloque o açúcar e os ovos e bata (30seg/vel4).

Adicione o chocolate reservado, a farinha, o fermento e o sal e misture (1min/vel4).

Tape a taça com película aderente e leve ao frigorífico de um dia para o outro. (levei 5 horas), tem mesmo de levar a massa ao frio para a massa ganhar consistência, se não, não consegue fazer as bolas.

Forre um tabuleiro com papel vegetal ou tapete de silicone.

Com uma colher de sopa retire porções de massa e com as mãos forme pequenas bolas.

Passe as bolas por açúcar em pó e leve ao forno pré-aquecido a 180ºC durante 15 minutos, se o seu forno queima rápido, baixe a temperatura e vigie o tempo.

Deixe descansar as bolachas 10 minutos antes de as remover do tabuleiro.

Devem ficar rijas por fora e cremosas por dentro.

Deixe arrefecer e guarde numa caixa ou frasco hermético

Biscoitos de limão.

Biscoitos de limão.

Esta semana publiquei que iria sair novamente a máquina de picar carne do Lidl, que também podemos usar para fazer salsichas e encher chouriços, e também faz bolachas.

Então a pedido de algumas pessoas lá fui eu fazer bolachas para serem moldadas nesta máquina.

E então e quem não têm a máquina, não pode fazer estas bolachas?

Pode sim, deixo aqui o vídeo que explica como pode fazer, mas basicamente é fazer pequenas bolas e achatar com um garfo.

Receita elaborada no: Monsieur Cuisine Connect e moldada na picadora de carne

Prato: Bolachinhas de limão

Doses: 45 unidades

Tempo de preparação: 5 minutos

Tempo de confeção: 12 a 15 minutos

Ingredientes:

500gr de farinha tipo 55

3 tiras de casca de limão

1 ovos M

2 gemas de ovo M

180 de manteiga amolecida

210 gr de açúcar

Preparação:

Monte a taça limpa e seca e coloque o açúcar e a casca de limão pulverize 30seg/vel9.

Baixe o que fica nas paredes da taça com a ajuda espátula, junte a manteiga, os ovos e gemas e bata 1 minuto/vel5.

Junte a farinha, selecione a função amassar programe 30seg. abra e baixe o que ficou na parede e programe na função amassar mais 30seg

Retire a massa leve ao frio por 30 minutos.

Coloque na máquina escolha o molde e toca a fazer as bolachas.

Leve ao forno pré-aquecido a 170º e deixe cozinhar por cerca de 12 minutos, o tempo varia de forno para forno.

Deixe arrefecer e guarde em caixas ou frescos hermeticamente fechados

Bolachinhas de limão – Massa dispara biscoitos.

Bolachinhas de limão – Massa dispara biscoitos.

Miúdos de ferias é sinónimo de muitas bolachinhas caseiras para levar para a praia ou piscina.

E um bom dispara biscoitos é um bom aliado, pois torna mais fácil de as fazer.

Infelizmente o dispara biscoitos que tenho é da marca OXO e já não se vende em Portugal.

Por isso não vos posso ajudar em relação a compra de um.

Receita elaborada no: Monsieur Cuisine Connect

Prato: Bolachinhas de limão

Doses: 45 unidades

Tempo de preparação: 5 minutos

Tempo de confeção: 20 minutos

Ingredientes:

500gr de farinha tipo 55

3 tiras de casca de limão

2 ovos M

2 gemas de ovo M

205 de manteiga amolecida

205 gr de açúcar

Preparação:

Monte a taça limpa e seca e coloque o açúcar e a casca de limão pulverize 30seg/vel9.

Baixe o que fica nas paredes da taça com a ajuda espátula, junte a manteiga, os ovos e gemas e bata 1 minuto/vel5.

Junte a farinha, selecione a função amassar 1 minuto.

Retire a massa leve ao frio por 30 minutos.

Encha o tubo do dispara biscoitos e molde as bolachas, diretamente para tapetes de silicone.

Leve ao forno pré-aquecido a 170º e deixe cozinhar por cerca de 12 minutos, o tempo varia de forno para forno.

Bolinhos de canela

Bolinhos de canela

São tão bons, tão bons, que é impossível comer só um.

São ótimos para acompanhar um chá, um café ou uma limonada fresquinha.

Receita elaborada no: Monsieur Cuisine Connect

Prato: Bolinhos secos

Doses: 45 unidades

Tempo de preparação: 5 minutos

Tempo de confeção: 20 minutos

Ingredientes:

170g Açúcar

½Limão (casca, só parte amarela)

100g Banha

100g Margarina

2 Ovo M

470g Farinha (T55)

1 colher de chá Fermento

q.b. Canela (em pó p/ envolver)

Preparação:

Pré-aqueça o forno a 170ºC.
Forre um tabuleiro de forno com papel vegetal e reserve.

Coloque na taça o açúcar e a casca de limão e pulverize 30 seg/vel 9. baixe com a ajuda da espátula o que ficou na parede do copo.

Junte a banha, a margarina e os ovos e misture 30 seg/vel 5.

Junte a farinha e o fermento e amasse 2 minutos na finção amassar.

Retire, forme pequenas bolas com cerca de 15 a 20g cada e passe por canela em pó. Coloque no tabuleiro reservado e leve ao forno a

170ºC cerca de 15 a 20 minutos minutos.

Deixe arrefecer e guarde numa caixa ou frasco hermético

Biscoitos da Olinda aromatizadas com Limão

.Biscoitos da Olinda aromatizadas com Limão

 

Como no sortido já tinha Areias que são bolachas simples, nestas olindas optei por juntar raspas de limão, para ficarem com um sabor diferente. e o sortido ter vários sabores

Receita elaborada na bimby/Thermomix, na mcconnect faz igual, na kcook multi ver no fim como fazer.

Rede 30 unidades

 

Ingredientes

 

250 g farinha

100 g açúcar, mais q.b. p/ envolver

100 g manteiga sem sal

1 ovo

1 c. chá de fermento p/ bolos

Raspa de 1 limão.

 

Preparação:

Pré-aqueça o forno a 180°C.

Coloque no copo a farinha, o açúcar, a manteiga, o ovo, a raspa do limão e o fermento e programe 15 seg/vel 6.

Faça bolas pequenas, mergulhe a parte de cima em açúcar e com a ajuda de um garfo “esmague” as bolas que deverão ficar com aspeto achatado e ondulado. Leve ao forno cerca de 20 minutos.

 

Quando arrefecerem guarde numa caixa ou frasco hermético.

 

Kcook Multi:

Use a lâmina de corte coloque todos os ingredientes e programe 30seg/vel10.