Esparregado de curgete

Esparregado de curgete

Estou viciada no esparregado de curgete, ou uma espécie de esparregado, uma vez que este não leva nem farinha nem leite. E um ótimo acompanhamento para grelhados, seja peixe ou carne.

Deixo as receitas para os 3 robots de cozinha.

  

Receita elaborada no: Monsieur Cuisine Connect/ Kcook Multi (bimby ver link no fim)

Prato: Acompanhamento

                                                           

Doses: 5 doses

Tempo de preparação: 10 minutos a

 Tempo de confeção: 22 minutos

  

Ingredientes esparregado:

1,100 gr de curgetes com casca aos pedaços

Sal. Qb.

4 Dentes de alho

30gr de azeite

Pimenta e noz-moscada a gosto

6 Pés de coentros (opcional)

1 colher de chá de vinagre (opcional)

Preparação esparregado MCConnect:

Coloque na taça as curgetes aos pedaços pequenos e o sal e feche e programe 20 min/100/vel 2 rotação a esquerda. (a curgete não deve ser cozida em água, para não absorver mais água e o esparregado ficar aguado, não se preocupe que não vai queimar o copo, a curgete mal começa a aquecer liberta imensa água)

Quando terminar, retire curgete para dentro do cesto para escorrer a água que ela liberta quando cozinha.

Coloque os dentes de alho e pique 5seg/vel7, junte o azeite e refogue 3min/vel /120º

Junte a curgete, os coentros, a pimenta e noz-moscada e triture, 1 colher de chá de vinagre e triture 10seg/vel5

Preparação esparregado Kcook Multi:

Etapa 1:

Monte a taça com o misturador, coloque as curgetes e o sal e programe 100º/ 18 minutos/vel4 (a curgete não deve ser cozida em água, para não absorver mais água e o esparregado ficar aguado, não se preocupe que não vai queimar o copo, a curgete mal começa a aquecer liberta imensa água)

Quando terminar, retire curgete para um escorredor para escorrer a água que ela liberta quando cozinha.

Monte a taça com a lamina de corte, coloque os dentes de alho e clique em chop 10sef, junte o azeite e aqueça 120º/2minutos/vel4, junte a curgete escorrida, os coentros, a pimenta e noz-moscada e triture, 1 colher de chá de vinagre e pressione chop até fixar somente 30 segundos.

Sirva quente.

Para a Bimby/Thermomix poderá fazer destas duas formas:

No copo:

https://gracatruquesdicas.blogspot.com/2017/06/entrecosto-assado-com-crosta-de.html

A vapor:

https://gracatruquesdicas.blogspot.com/2017/05/costeletas-com-marinada-de-alho-e.html

Modo manual:

Com um ralador rale a curgete, esprema todo o excesso de água da mesma.

Numa frigideira ou tacho coloque o azeite, os dentes de alho picados e refogue, junte a curgete exprimida e cozinhe, junte os coentros picados, pimenta, envolva bem, com a varinha magica triture um pouco, não totalmente, pois queremos que fique pedaços e não um creme.

Esparguete de curgete com cogumelos, tomate cherry e pesto

Esparguete de curgete com cogumelos, tomate cherry e pesto

Ontem comemorou-se o dia da alimentação saudável e não podia deixar de participar.

Escolhi uma receita vegetariana, super nutritiva e saborosa.

Que elaborei com a ajuda da kCook Multi da Kenwood Portugal, pois só devido a temperatura dos 180graus é possível saltear legumes na perfeição e em poucos minutos.

Receita elaborada na kCook Multi

Prato: Vegetariano

Doses: 2

Tempo de preparação: 10 minutos

Tempo de confeção: 13 minutos

 A receita do pesto já se encontra no blogue, pode ver aqui:
https://gracatruquesdicas.blogspot.com/2018/08/pesto-de-noz-e-mangericao-kcook-multi.html

Ingredientes:

180 gr de tomate cherry partidos ao meio

600gr de curgete espirilizada

350gr de cogumelos frescos

4 dentes de alho

30gr + 50 gr de azeite

2 colheres de sopa de molho pesto.

Preparação:

Etapa 1

Monte o Direct Prep com o dico 5.

Monte a taça com o misturado, coloque 30gr de azeite, rode o Direct Prep para a taça, coloque os dentes de alho e fatie, de seguida rode o Direct Prep para fora da taça, feche a taça e programe 120º/2min/vel4.

Etapa 2:

Volte a rodar o Direct Prep para a taça e fatie os cogumelos, de seguida programe 140º/2min/vel 4.

Etapa 3:

Junte os tomates e programe 160/3min/vel4, retire e reserve

Etapa 4:

Monte a taça, coloque 50gr de azeite e aqueça 180/1min/vel4, junte a curgete espirilizada e programe 180º/5 min/vel4.

Como a curgete é um alimento com muita água é possível que fique alguma água, então caso fique escorra.

Retire envolva com os cogumelos reservados e com o pesto e sirva.

Bom apetite.

Crumble de abóbora batata-doce e curgete

Crumble de abóbora batata-doce e curgete

Deliciosa esta receita, se adora legumes vai adorar esta se não gosta de legumes, vai passar a gostar, vai ficar certamente nos meus acompanhamentos favoritos. Se bem que para mim bastava simplesmente um prato deste crumble delicioso.

A receita é do cookido da colecção económicas, só adaptei a base do crumble parair de encontro a “dieta paleo”

Ingredientes crumble:

40gr de miolo de noz

80gr de aveia em flocos

50gr de manteiga

Ingredientes recheio:

3 dentes de alho

25gr de azeite

2 ramos de tomilho só as folhas ou alecrim

30gr de tomate seco cortado em tiras

400gr de batata-doce cortada em cubos

½ colher de chá de sal

120gr de água

300gr de abóbora cortada em cubos

300gr de curgete cortada em cubos

1 caldo de legumes

Preparação:

Crumble: coloque no copo a noz e pique 6 seg/vel 4 retire e reserve

Coloque no copo a aveia e pique 5seg/vel7, junte a manteiga e envolva 10seg/vel4, junte a noz e envolva 5seg/vel 4/ colher inversa. Retire e reserve.

Recheio:

Coloque no copo o alho e o azeite e pique8seg/vel5, junte o tomilho e o tomate seco e refogue 3 min/120º/vel1.

Pré- aqueça o forno a 200º

Coloque a borboleta no copo. Junte a batata-doce, o sal, o caldo de legumes a agua e cozinhe 5min/120/vel. Colher inversa. Junte a abóbora e cozinhe mais 5min/120º/vel. Colher inversa.

Retire e envolva com a curgete, deite em um pirex e coloque o crumble por cima, leve ao forno a 200º cerca de 25 minutos. Sirva de seguida.

Original aqui:

https://cookidoo.pt/vorwerkWebapp/app#/recipe/8833538867830?singleRecipe=true

Gambas salteadas com tomate cherry e "esparguete" de curgete- Paleo

Gambas salteadas com tomate cherry e "esparguete" de curgete

Quem bem que soube esta refeição, e é bem simples de fazer e com poucos ingredientes faz um banquete.

2 doses.

Ingredientes

14 Gambas grandes com casca ( não deite as cascas fora, pois já digo o que fazer com elas)

100gr de tomate cherry cortados ao meio

30+30 gr de azeite

3+2 dentes de alho

Sal e pimenta a gosto

450gr de curgete espiralizada

Preparação:

Descasque as gambas e reserve.

No copo da bimby coloque 3 dentes de alho e pique 4seg/vel7, baixe o que ficou nas paredes, junte 30gr de azeite e refogue 3min/100º/vel1. Junte as gambas e o tomate, tempere com sal e pimenta e programe 5min/120º/vel.colher inversa ( na tm 31 use a temperatura varoma. Retire e reserve.

Coloque no copo os 2 dentes de alho e pique 4seg/vel7, baixe o que ficou nas paredes, junte 30gr de azeite e refogue 3min/100º/vel1. Junte a curgete e programe 7 min/100º/vel colher inversa.

Retire e envolva com as gambas e o tomate e sirva.

Como aproveitar as cascas das gambas: https://bimbytruquesdicas.blogspot.pt/2017/06/fumet-de-camarao.html

Salmão com curgetes versão actifry 2 em 1 e versão bimby.- Dieta

Bem vamos começar com as refeições pobres em hidratos de carbono e açúcares e ricas em proteínas.

Receita elaborada com alimentos permitidos na dieta dos 31 dias

Receita para duas doses, almoço de hoje e jantar de amanhã, mas pode dobrar a receita tanto na actifry como na bimby e ser uma refeição para 4.

Receita versão ACTIFRI 2 EM 1

Ingredientes para a cuba:

600g de curgete com casca cortada as rodelas

2 alhos picados

10g de manjericão picado finamente

20g de azeite

50gr de água

Sal, qb.

Ingredientes para o tabuleiro:

2 postas de salmão 150 a 200g cada

Sal e pimenta a gosto

Preparação:

Coloque na cuba as curgetes, adicione o alho picado, a água, o manjericão, o sal e o azeite. Feche a tampa.

Selecione o tempo total de cozedura 30 minutos.

Depois prima 3 x o botão que diz 2in1 e o pictograma (símbolo) do peixe aparece. Programe o tempo de cozedura 10 minutos.

Prima o botão ligar para iniciar a cozedura.

Coloque o salmão no tabuleiro e tempere com sal e pimenta, quando o temporizador emite um sinal sonoro, junte o tabuleiro com o salmão e deixe cozinhar os restantes 10 minutos.

VERÃO BIMBY

Ingredientes para a varoma:

600g de curgete com casca cortada as rodelas

2 alhos picados

10g de mangerição picado finamente

20g de azeite

Sal, qb.

Ingredientes para o tabuleiro:

2 postas de salmão 150 a 200g cada

Sal e pimenta  e ervas aromáticas a gosto

20gr de azeite

No copo 800g de água.

Preparação:

Coloque 800g de água no copo e feche.

Coloque uma folha de papel vegetal sobre a varoma e coloque as curgetes, adicione o alho picado, a água, o manjericão e o azeite e sal, feche num papelote e reserve.

Em outra folha de papel e sobre o tabuleiro coloque o salmão tempere com sal e pimenta e ervas aromáticas a gosto e azeite e feche num papelote. E feche a varoma.

Coloque a varoma sobre o copo e programe 25 minutos/varoma/velocidade3

E assim têm uma refeição saudável e com pouca gordura.

Bom apetite

Sopa gourmet de curgete XXL

Sopa gourmet de curgete XXL

Uma sopa diferente mas muito saborosa… pode parecer estranho misturar bechamel na sopa, mas quem já provou a sopa que é feita na demonstração junto com o bacalhau sabe do que falo.

A diferença aqui é que é em tamanho familiar.

Ingredientes:

2500g de curgete com casca em pedaços pequeninos

500g de cebola

300g de cenouras

1200g de água

Sal q.b

40g de azeite

200g de bechamel (200g de leite, 20g de farinha, 10g de margarina, sal, pimenta e noz moscada q.b)

Preparação:

Coloque 1,900kg de curgete cortada em pedaços pequeninos na varoma e reserve.

Coloque no copo a cebola, a cenoura e o azeite pique 5seg/vel6 e refogue 7 min/100/vel2

Junte 600g de curgete , 600g de água  e sal, feche o copo e coloque a varoma em cima, programe 35min/varoma/vel2.

Retire a varoma e triture a sopa que esta no interior do copo 1,30min/velocidade progressiva 5 e 7, retire para um recipiente.

Coloque no copo os ingredientes para o bechamel e programe 5min/90/vel3, qd terminar coloque metade da curgente que esta na varoma junte 300g de água quente e triture 1,30min/velocidade progressiva 5 e 7, junte a sopa anterior.

Coloque a restante curgete, mais 300g de água quente e  triture 1,30min/velocidade progressiva 5 e 7, junte a restante sopa e verifique o sal, caso ache que esta muito espessa junte mais água a gosto.

Fica com cerca de 4,5 lt de sopa.