Torta de curgete, cenoura e brócolos
e sopa de alho francês sem batata – Paleo.
E sai uma torta se curgete, cenoura
e brócolos, recheada com presunto parma e queijo gouda. Feita com a ajuda da
bimby, mas inspirada na receita da Anabela, não há porque ficar com os créditos
do que não foi inventado por mim.
Eu ia chamar a isto a operação biquíni
que o sol já andava a aquecer, mas voltaram os dias de chuva e frio. Mas mesmo
assim uma refeição leve e quente sabe bem para aconchegar, que os dias frios
voltaram.
Receita elaborada na bimby/Thermomix
TM31/TM5/TM6
Doses: 6
Tempo de preparação: 20 minutos
Tempo de confeção: 35 minutos
Ingredientes para a torta:
115gr de cenoura
200gr de curgete
215gr de brócolos só os floretos
8 ovos M
120gr de queijo mozzarela
Sal e pimenta a gosto
Para rechear:
8 fatias de queijo gouda bio
6 fatias de presunto parma
Ingredientes sopa:
1400gr de curgete
220gr de cenoura
370 gr de abobora
100gr de cebola
300gr de água
500gr de alho francês as rodelas
Sal Q.B.
30gr de azeite.´
Assessórios
Usei para fazer a omeleta este
tapete próprio para tortas da marca Lékué que podem comprar na página da sweet
selection e que podem usar o código GRAÇA10 e usufruir de um desconto de 10%.
É muito mais fácil de enrolar as
tortas sem partir, pois, é só cozinhar e deixar arrefecer uns minutos e enrolar
sem ter de estar a colocar sobre um pano. Sem usar gordura nenhuma.
Preparação Torta:
Coloque a cenoura cortada em rodelas
no copo e pique 3seg/vel6. Retire para um recipiente e reserve.
Coloque a curgete em pedaços e
pique 2 seg/vel . Retire e junte a cenoura.
Coloque os brócolos e pique
5seg/vel 5. Junte a cenoura e curgete reservada.
Coloque no copo o queijo ralado, os
ovos, sal e pimenta e bata 15seg/vel4. Junte este preparado aos legumes e envolva
bem.
Coloque o tapete para tortas no
tabuleiro ou grelha do forno e verta esta mistura alise bem.
Caso não tenha este tapete terá de
usar um tabuleiro 40 X 30 forrado com papel vegetal e pincelado com azeite.
Leve ao forno a 170º cerca de 20
minutos, este tempo pode variar de forno para forno.
Enquanto a torta cozinha, coloque a
sopa a fazer.
Preparação sopa:
No copo limpo coloque a cenoura as
rodelas, a abobora aos pedaços e 700gr de curgete aos pedaços, e programe
20seg/vel 7, e com a espátula ajude a envolver pelo bucal da tampa.
Junte a água e envolva com a espátula,
junte a cebola partida e mais 300gr de curgete em pedaços pequenos, sal e
feche.
Na varoma em baixo coloque o alho francês
e deixe uns buracos para o vapor circular, e no tabuleiro de cima coloque a
restante curgete cortada em pedaços pequenos. ( na tm31, coloque só 150gr de
curgete no copo, no passo que coloca a cebola, e junte a restante no tabuleiro
da varoma)
Programe 35 minutos/temperatura
varoma/vel 2.
Entretanto a torta já cozinhou,
retire o tabuleiro do forno, coloque as fatias de queijo e presunto e enrole a
mesma. Leve ao forno mais uns 10 minutos há mesma temperatura para derreter o
queijo.
Quando terminar de cozer a sopa retire
a varoma. Coloque no copo o azeite e feche com o copo medida e programe 2
minutos velocidade progressiva 3/5/7. Retire metade da sopa para um recipiente.
Junte a sopa que ficou no copo, ¼ do
alho do alho francês que esta na varoma e a curgete cozinhada que esta no
tabuleiro e programe novamente 2minutos/velocidade progressiva 3/5/7. Retire e
junte a sopa reservada, junte o restante alho francês e envolva.
Sirva a sopa com a torta e uma boa
salada.
Bom apetite.
