Livro “um Natal Cheio de Graça”

 Livro “um Natal Cheio de Graça”

 

A "a pedido de várias famílias", venho vós contar que neste Natal e para alegrar a vossa ceia de Natal podem contar com a ajuda do meu livro, o meu primeiro livro que pode encontrar em formato físico ou e-book, podem desde já reservar o vosso livro com mais de 35 receitas originais no link: https://loja.gracatruquesdicas.pt/ 👈

As reservas do livro físico serão somente até dia 8 de dezembro. Pois será uma edição limitada.

O E-Book estará a venda sempre, os valores estão no link que coloquei em cima.

Deixo aqui fotos do índice, para saberem com o que podem contar.

 

Quero agradecer a si cara leitora (ou leitor) pelo voto de confiança que a compra desde livro significa para mim.

Se vem seguindo o meu trabalho, nas redes sociais (e quase aposto que sim), obrigada também pela confiança, pelo carinho, por continuar a puxar por mim!

Este livro não seria possível sem os milhares de seguidores que ao longo do tempo vêm, incondicionalmente, apoiando o meu trabalho.

Projeto há muito sonhado, quase como uma utopia, só depois de “ser atirada aos lobos” é que me prestei a finalmente a deitar mãos à obra. Bem-haja a quem me empurrou, me apontou o caminho, e me acompanhou em todo o processo – Obrigada, Júlio e Liliana, da Z89 Develop, vocês sabem porquê.

Obrigada!

Sonhos de cenoura simples ou com nozes.

 

Sonhos de cenoura simples ou com nozes.

 

São uns deliciosos sonhos de cenoura que uma seguidora a Cláudia Figueiredo partilhou comigo, uma receita da sua mãe Temperos da Iza, dei um toque especial e coloquei nozes aos pedaços. E ficam tão bons.

Quem quiser fazer a receita no modo tradicional fica aqui o link original: https://temperosdaiza.blogspot.com/2012/01/fritos-de-cenoura.html?fbclid=IwAR0Z-NriWQwI67OSilnmgCYvePwTExhqvbxyb6NYHy9dWb-YzZmyNJ5nZgc

 

Eu adaptei a receita para poderem fazer na Mcconnect do lidl ou na bimby, e para isso tive de adaptar quantidades, por isso não dobre quantidades.

Rende cerca de 35 a 40 sonhos.

 

Ingredientes:

500 g de cenouras

250gr kg de açúcar (usei 180g)

1 ovo L

Raspa de 1 limão

250g de farinha t55

1 colher de chá de fermento

Água para cozer as cenouras (800gr na bimby, 1 lt na Mcconnect)

120gr de nozes partidas em pedaços (opcional) se não ficam sonhos simples

Açúcar e canela Q.b. para polvilhar

Óleo para fritar

 

 

Preparação:

Insira na taça/copo o cesto, coloque as cenouras cortadas em rodelas, junte a água e programe 30 minutos/vel 2/100º.

Retire o cesto com a ajuda da espátula, descarte a água, coloque as cenouras na taça/copo e triture 15seg/vel/, baixe o que ficou nas paredes da taça/copo e programe mais 15 seg/vel 7.

Junte os restantes ingredientes, menos as nozes e misture 10seg/vel 6 e mais 1 minuto função amassar ou na bimby na função espiga.

Retire para um recipiente a massa envolva as nozes.

 

Aqueça o óleo numa frigideira.

Para os sonhos cozerem por dentro e não ficarem queimados por fora, requer alguma paciência pois têm de fritar em lume baixo/ brando

 Com a ajuda de uma colher de sopa e empurrando a massa com outra colher, deite colheradas no óleo, depois é só ir virando com ajuda de um garfo.

Retire os sonhos e coloque sobre papel absorvente para retirar o excesso de óleo.

Depois passar por açúcar e canela e saborear

Rabanadas de baileys

Rabanadas de baileys

 

Estas rabanadas são tão boas, mas tão boas, mas tão boa, que nem vos conto.

Mas eu sou suspeita pois adoro baileys, já fiz Pudim, já fiz Bolo de chocolate e baileys, já fiz Panna cota, e agora saíram estas Rabanadas.

Ontem pensei que rabanadas iria fazer para o natal, se as tradicionais se as de vinho tinto, depois lembrei-me e se em vez de vinho tinto usar baileys!

Fui pesquisar se já existia e deparei-me com umas tradicionais e com calda de baileys do blogue Panelaterapia, fiquei a babar, e hoje vim para a cozinha e dei um toque extra a receita original.

 

As rabanadas não foram feitas em nenhum robot de cozinha, mas a calda sim.

Receita elaborda na Mcconnect do lidl, ou na bimby/Thermomix

 

Ingredientes:

12 fatias de pão de rabanada (pão com 1 dia) cortado em fatias não muito grossas.

100gr de leite

160gr de baileys

2 ovos m

½ colher de café de baunilha

 

Para “fritar”:

2 colheres de sopa bem cheias de manteiga + 4 colheres de óleo

60gr de açúcar+½ colher de café de canela para polvilhar

 

Para a calda:

150gr de baileys

150gr de leite condensado

 

Preparação calda:

Coloque o leite condensado e o baileys na taça/copo e programe na mcc 17 minutos/vel 3/120º, na bimby programe somente 15 minutos.

Retire para um frasco e deixe arrefecer.

 

Preparação das rabanadas:

Coloque na taça, mesmo sem lavar da calda, os ovos, leite, a baunilha e o baileys e bata 20seg/vel4. Verta para um prato fundo

Misture num recipiente a parte o açúcar e a canela e reserve

 

Numa frigideira coloque uma colher de sopa de manteiga e 2 de óleo e aqueça.

Passe as fatias de pão na mistura de ovo, leite, baileys, passar mesmo, colocar o pão no prato e virar,não é para ensopar, por isso deve usar fatias de pão mais finas, de seguida coloca na frigideira, deixa dourar de ambos os lados.

A medida que a manteiga e o óleo vão sendo absorvidos coloque mais.

Retire e polvilhe com açúcar e canela, regue com a calda e sirva.

Filhoses de joelho de Proença-a-Nova

 

Filhoses de joelho de Proença-a-Nova

E foi um dia especial, após ter lido todos os vossos comentários e Sms,  com as receitas das filhoses das vossas avôs e mães, senti que entrei um pouco nos vossos lares, no vosso momento privado, como se eu estivesse presente nas vossas cozinhas na véspera de natal.

Em cada receita, sms, e partilha encontrei amor, calor humano, e isso deixou-me feliz, serena.

“Aqueles que passam por nós, não vão sós, não nos deixam sós. Deixam um pouco de si, levam um pouco de nós”. Esta célebre frase de Antoine de Saint-Exupéry no seu livro “O Principezinho” hoje fez-me companhia, pois senti cada uma de vós.

E talvez por essa onda de boa energia no ar achei que as filhoses estavam perfeitas, quase, quase como as da minha avó Marini.

Obrigada a todas, tenho as melhores seguidoras/es do mundo.

Para esta receita usei a dica da receita da Sónia Marisa santos em relação a água e usei a receita enviada pela Nellie Martins https://youtu.be/2s_2dQ5hHBg, mas adaptando para quantidades mais pequenas, escolhi esta porque não levava laranja, nem abóbora, pois as da minha avó também não levavam.

Mas vou testar outras que lá deixaram ou enviaram por sms, tenho umas com chá preto que me enviaram que estão na lista a seguir, pois fiquei muito curiosa.

Existem tantas receitas boas, que quando chegar ao natal vou pareceu um peru rechonchudo. Socorro….

Eu chamo filhoses de joelho, pois era assim que a minha avó as chamava, por serem moldadas no joelho. Eu não as faço no joelho, mas mantenho o nome.

Esta receita pode ser elaborada na Mcconnect e na bimby, não pode ser feita na kcook Multi porque excede o peso da farinha, mas prometo repetir e fazer com o peso certo.

Doses: cerca de 22 (não sei quantas os pequenos sacaninhas roubaram enquanto eu as fritava)

Tempo de preparação e confeção (4horas)

 

Ingredientes:

500gr de farinha usei T65

7 ovos M

45 gr de azeite + Q,b para untar as mãos

20gr de fermento fresco de padeiro

45gr de aguardente

Raspa de 1 limão grande

½ colher de café de sal

70gr de açúcar + Q.b para polvilhar

Azeite ou óleo  q,b para fritar ( escolha de acordo com o seu gosto)

Canela para polvilhar.

 

Preparação:

No copo/taça coloque os ovos, o azeite e o fermento e aqueça 2 minutos/37º/velocidade 3,

Junte os restantes ingredientes, a aguardente, a raspa do limão, o açúcar a farinha e por último o sal e misture 10 seg/vel 7, depois amasse 2 minutos velocidade espiga, na mcc use a função amassar 2 minutos. A massa fica pegajosa, por esse motivo não me apeteceu tirar da taça/copo e deixei a fermentar lá dentro, simplesmente retirei a taça/copo e embrulhei numa manta quentinha e deixei a levedar 3 horas.

Num recipiente coloque umas 300g de açúcar e 1 colher de sopa de canela e envolva. Reserve.

Coloque o óleo /azeite a aquecer, quando estiver bem quente começa a fritar, se não sabe quando o óleo está quente, tire uma bolinha de massa e coloque no óleo, se ela subir e dourar esta no ponto certo.

com as mãos bem untadas azeite, retire pequenas porções de massa e estique rodando a massa entre os dedos, de forma que o centro fique mais fino e os rebordos mais gordinhos.

Coloque no óleo quente e frite de ambos os lados até estarem douradas, faça 2 a 3 de cade vez uma vez que elas até fritam rápido. Retire para um tabuleiro forrado com papel pardo ou de cozinha para tirar o excesso de óleo.  E envolva no açúcar e canela.

Espero que gostem.

Receitas Especial Natal e Ano Novo

Receitas Especial Natal e Ano Novo

Tal como tinha prometido vou deixar aqui um apanhado de receitas para MCConnect, que também dão para a bimby, irão descobrir ao abrir o link que é receita para a bimby, mas se não tiver anotações é porque os passos na MCC serão todos iguais.
Atenção que na MCPlus em algumas receitas poderá não caber toda a quantidade uma vez que a taça é mais pequena.

Temos desde entradas, doces tradicionais e menos tradicionais, mas que farão sucesso na vossa mesa de natal, pratos e bebidas.

Para aceder a receita basta clicar no nome da receita e vai parar a receita em si.

 (foto meramente ilustrativa)

Entradas

1-      Strudel de alheira, maçã, espinafrese nozes.

2-      Pão recheado com queijo, chouriço e linguiça picante.

3-      Rolo de queijo de cabra com crocante de frutos secos e bacon

4-      Camarão cozido a vapor

5-      Queijo Brie com mel e orégãos

6-      Paté de atum II

7-      Trouxas de massa filo com requeijão, mel e nozes.

8-      Linguiça com cogumelos
9- Recheio de sapateira 
10- Cocktail de camarão
11- Vol-au-vent de Camarão Delícias doMar e Parmesão
12- Gambas salteadas
(na mcc use a função dourar 120º)
13- Gambas com alho e azeite
(na mcc use a função dourar 120º, 10 minutos)

Bebidas

1-      Sangria de frutos vermelhos

2-      Sangria de champanhe e morangos

3-     Sangria de champanhe e cereja

4-      Sangria Branca, Tinta e Rosé

Pratos de peixe

1-      Bacalhau com todos

2-      Bacalhau com natas especial

3-      Bacalhau com natas XXL

4-      Bacalhau com broa e pimentos

5-      Polvo á lagareiro

6-      Pescada em festa XXL

7- Bacalhau com grão no forno
8- Arroz de polvo 
9- Rolo de bacalhau com broa

Pratos de carne

1-      Peru recheado

2-      Perna de peru assada no forno com batatinhas

3-      Perna de peru assada com puré debatata-doce carilado.

4-      Perna de borrego com crosta de ervas e batatinhas novas no forno.

5-      Cabrito no forno com batatinhas.

6-      Cordeiro/Borrego assado no forno com alecrim, mel e vinagre balsâmico.
7- Arroz de pato

8- Arroz de pato Fingido

Sopas

1.       Sopa de peixe

2.       Creme de marisco

Doces de natal e sobremesas

1.      Bolo rei, rainha ou de chocolate
2.      Coscorões de laranja 
3.      Coscorões 2 (na mcc usam a funçãoamassar 2 minutos)
4.      Filhós de Joelho
5.      Azevias de batata doce e amêndoa
6.      Azevias de grão e amêndoa
7.      Azevias de ferrero rocher
8.      Sonhos simples
9.      Sonhos de abóbora
10.  Rabanadas de vinho tinto
11.  Rabanadas tradicionais
12.  Arroz doce tradicional
13.  Arroz doce com pudim
14.      Pudim de Baileys
15.      Pudim de ovos
16   Pudim de chocolate sem forno
17.      Pudim de laranja
18.      Pudim abade de priscos
19      Pudim de Natal de Nutella
20.      Pudim de maçã
21.      Tarte de amêndoa
22. Tarte de amêndoa Ikea
23.      Cheesecake de frutos silvestres
24.  Cheesecake de stracciatella

25- Cheesecake de brigadeiro

26. Cheesecake de Raffaello 
25.  Cheesecake de chocolate e café
26.  Leite creme
26.  Tarte Custard de chocolate branco eframboesas

27. Tiramissú

28- Aletria de corta a faca

(use a velocidade 1 rotação á esquerda)

29. Aletria cremosa

(use a velocidade 1 rotação á esquerda)

30. Estrela de Nutella

31. Bilharacos ou Bolinhos de Bolina
32. Trança com mel e nozes pecan
33. Filhoses dejoelho de Proença-a-Nova

Votos de festas felizes 

Cabrito no forno com batatinhas.

Cabrito no forno com batatinhas.

Ontem foi dia de fazer cabrito, é claro que aqui a ajuda dos robots é mínima, mas sempre é uma ajuda para fazer a marinada.

De forma a obter uma carne mais saborosa, o cabrito deve ser temperado de véspera pelo menos, e guardado no frio.

Eu dobrei a dose desta receita, pois fiz para mais quantidade de pessoas.

A foto esta horrível, mas foi a que consegui tirar, que isto em dias de festas é uma correria.

Mas segundo quem comeu, estava delicioso.

Receita elaborada no Monsieur Cuisine Connect

Prato: carne

Doses: 6 pessoas

Tempo de preparação: 15 minutos

Tempo de confeção: +/- 2h

Ingredientes:

3 c. chá de sal grosso

8 dentes de alho

2 malaguetas (opcional)

120 g banha

2 c. chá de colorau

200 g vinho branco

2 pernas de cabrito, cerca de 2,500gr de carne.

10 pés de tomilho

2 folhas de louro

1 pitada de pimenta

200 g água

1500gr de batatinhas novas com casca.

Preparação:

Coloque na taça o sal, o alho, as malaguetas, a banha, o colorau e 50 g de vinho e triture 3 seg/vel 7. Retire, barre as pernas dos dois lados e coloque num tabuleiro. Tempere com o tomilho, o louro e a pimenta, regue com 150 g de vinho e a água e reserve no frigorífico cerca de 8-24 horas.

Após este tempo transfira as pernas e a marinada para um tabuleiro, junte as batatas e leve ao forno pré-aquecido a 180°C cerca de 2 horas.

De 30 em 30 minutos, vire o cabrito e regue com o molho, caso o seu forno toste muito depressa, pode colocar papel alumínio sobre o cabrito na primeira hora e a segunda hora deixe sem o papel para ficar mais douradinho.

Pudim de Natal de Nutella

Pudim de Natal de Nutella

Já andam a pensar no Natal?

Eu ainda não, mas este era o nome original do pudim e foi assim que o mantive.

Mas acho que sei porque lhe deram esse nome, deve ser por ser uma bomba calórica que só podemos fazer mesmo pelo natal, e comer pouco.

Receita elaborada na Bimby/Thermomix

Prato: Sobremesas

Doses: 10

Tempo de preparação: 1 minuto

Tempo de confeção: 60 minutos

Ingredientes Pudim:

3 ovos (usei tamanho L)

1 lata de leite condensado normal (395g)

1 lata (a do leite condensado) de leite de vaca ou outro leite a seu gosto (avelã,  arroz, amêndoa)

230gr de Nutella

Ingredientes caramelo:

100gr de açúcar branco

Usei forma 22 cano baixo.

Preparação:

Coloque o açúcar numa frigideira e deixe caramelizar, depois barre a forma com o caramelo e reserve.

Pré- aqueça o forno a 200º

Coloque um tabuleiro com água no forno, ira ser dentro desse tabuleiro com água que iremos cozinhar o pudim em banho maria.

Coloque todos os ingredientes do pudim no copo da bimby e programe 1:30 min/vel 3.

Verta para a forma caramelizada, com cuidado coloque a forma dentro do tabuleiro no forno e deixe cozinhar a 200º cerca de 40 minutos ou até estar firme, faça o teste do palito.

Pois o tempo pode variar de forno para forno, caso o seu forno seja elétrico com resistência por cima, coloque nos primeiros 30 minutos uma folha de alumínio sobre a forma para o pudim não queimar por cima.

Caso prefira pode cozinhar o mesmo a vapor na bimby, colocando a forma na varoma, no copo 1ltr de água e programa 50 a 60 minutos/120º/vel 2.

Deixe arrefecer e coloque no frio, desenforme passado 6 horas ou no dia seguinte.

Não desenforme o pudim quente.

Na Kcook Multi use a lâmina de corte e programe 2 minutos velocidade 6.

Na MCC a receita é exatamente igual a da bimby.

Receita original aqui:

https://paginareceitaspt.blogspot.com/2018/12/pudim-de-natal-de-nutella.html?fbclid=IwAR1f1PvGm9fTT7ENd3xh-TGT5AdbAvfRY8yFzNElNEZ8WhlPln5xcZ-STPA

Peru recheado

Perú recheado

Existe sempre uma primeira vez para tudo, e este ano foi o nosso primeiro Natal em casa com alguns familiares e os filhotes a disfrutarem dos presentes de natal. Todos juntos no aconchego da lareira e no calor da cozinha, a fritar sonhos e coscorões e a preparar o perú, e a ouvir as gargalhadas dos pequenos animados a brincar e a correr pela casa.

Basta isto, família, alegria e boa comida para partilhar para ser feliz.

Espero que o vosso natal também tenha sido rico em companhia e alegria e partilha de bons momentos.

Foi a primeira vez que fiz um peru recheado, ia fazer a receita de uma amiga, mas depois não consegui ter acesso a receita e acabei por fazer mesmo a do livro base da TM31, uma vez que era uma receita já testada e não queria arriscar as fazer outra e a falhar.

Se não fizeram no dia de natal, ainda vão a tempo de fazer no Ano Novo que esta já ai a porta.

A foto… pobrezinha foi a que se conseguiu…

Ingredientes

10 dose/s

6000 kg de peru

500 g sal grosso

2 Laranjas

1 Limão

150 g cebola

4 Dentes de alho

300 g bacon, cortado em cubos

30 g azeite

550 g carne de novilho picada
1 farinheira (opcional)

1 louro

1 c. chá sal

pimenta, q.b.

700 g vinho branco

40 g Salsa picada,

100 g azeitonas verdes sem caroço

1 ovo M

150 g manteiga

1000 g castanhas, congeladas

18 chalotas

300 g alperces secos

1 Ananás ou abacaxi, pequeno às rodelas

Preparação:

De véspera coloque o peru dentro de um alguidar grande onde fique à vontade e cubra com água fria. Adicione o sal, as laranjas e o limão cortados em rodelas e deixe a marinar.

Coloque a salsa no copo e pique 3seg/vel7. Retire metade e reserve, coloque a manteiga no copo juntamente com a salsa que la deixou e misture 15seg/vel4. Retire e reserve esta manteiga com salsa.

Para o recheio coloque no copo a cebola, os alhos, o azeite, programe 5 seg/vel 5 e refogue 7 min/100°C/vel 1.

Junte a carne, a farinheira aos pedaços o bacon, a folha de louro, o sal, a pimenta, 100 g de vinho, envolva com a espátula  e programe 10 min/Varoma/ /vel. Colher inversa. ( na mcc use 120º velocidade 1 rotação á esquerda)

Deixe arrefecer um pouco e adiciona a salsa picada, as azeitonas e o ovo e envolva 20 seg/ na vel 3. Colher inversa. Retire e reserve.

Ligue o forno a 220°C.

Escorra o peru, com as ajuda das mãos descole a pele do peito, mas com cuidado para não a rasgar, coloque o peru no tabuleiro onde o vai assar, entre a pele e o peito barre com a manteiga com salsa que reservou e espalhe bem.

Recheie-o com o preparado de carne. Ate as patas atadas com fio de cozinha, para que o recheio não saia para fora, se achar necessário pode mesmo cozer com um fio de cozinha o peru. Regue com 300 g de vinho e leve ao forno coberto com uma folha de alumínio durante 3 horas. 

Após este tempo retire a folha de alumínio, adicione 300 g de vinho, as castanhas, as chalotas, os alperces e o ananás, misturando-os bem no molho e asse durante 1 hora ou até alourar.

Sirva o peru decorado a gosto.

Eu acompanhei com puré de batata e crumble de legumes.

Filhós de Joelho

Filhós de Joelho

São boas sim senhora estas filhós que veio na revista bimby de Dezembro… mas não são as da minha estimada avó, como gostaria de ter aprendido a receita dela enquanto pude…

Agora resta-me ir experimentando receitas na esperança de encontrar as mais parecidas.

Aqui fica a receita que rende 40 unidades.
Deixo as quantidades para a bimby e as quantidades para a MCC

Ingredientes BIMBY:

100gr de água

25gr de fermento fresco

5 ovos

80gr de sumo de uma laranja

60gr de aguardente

50gr de azeite

100gr de açúcar

700gr de farinha tipo 65

1 C. chá de sal

Óleo para fritar

Canela em pó e açúcar em pó para polvilhar.

Ingredientes MCC:

70gr de água

15gr de fermento fresco

4 ovos M

60gr de sumo de uma laranja

40gr de aguardente

35gr de azeite

70gr de açúcar

500gr de farinha tipo 65

1 C. chá de sal

Óleo para fritar

Canela em pó e açúcar em pó para polvilhar.

Preparação:

Coloque no copo a água e o fermento e aqueça 1 min/37º/vel1, junte os ovos, o sumo de laranja, a aguardente, o azeite e o açúcar e misture seg/vel3, junte a farinha e o sal e, bata 15seg/vel6 e amasse 3 min/vel espiga. ( na MCC use a função amassar durante 2 minutos)

Deixe a massa levedar num local morno durante 1 hora ou até dobrar de volume.

A receita diz para untar as mãos em azeite ( eu no azeite não me safei, ficavam coladas a mão na mesma, passei as mãos por farinha e assim foi mais fácil de as esticar) e tirar pequenas porções de massa, esticar em forma de círculo deixando o centro mais fino que as bordas, coloque em óleo abundante e frite de ambos os lados até que fiquem douradas. Retire  e coloque sobre papel absorvente para escorrer o óleo e passe por açúcar e canela.

Sirva mornas ou frias.

Receita revista bimby dezembro de 2016

Sonhos de chocolate

Sonhos de chocolate

Se podemos sonhar, podemos fazer…

E assim sai uns sonhos de chocolate, só porque a tradição já não é o que era…

São sonhos fofos e cheios de ar por dentro.

Rende cerca de 30 unidades

Ingredientes:

160 g farinha tipo 55

10gr de cacau

250 g água

60 g manteiga

1 pitada de sal

15gr de açúcar, mais q.b. p/ envolver

1 c. chá de fermento em pó, p/ bolos

4 ovos M

óleo, p/ fritar q.b.

canela, q.b.

Preparação:

Coloque um recipiente sobre a tampa da Bimby, pese a farinha, o cacau e o fermento e reserve.

Coloque no copo a água, a manteiga, o sal e o açúcar e programe 7 min/100°C/vel 1.

Adicione a farinha reservada de uma só vez e 15 seg/vel 4, deixe arrefecer, retirando o copo da base., uns 15 minutos.

Bata os ovos com um garfo, programe 20 seg/vel 4 e vá adicionando os ovos através do bocal da tampa.

Deixe repousar a massa durante uns minutos. Em seguida coloque colheres pequenas de massa em óleo abundante, em lume brando, até que os sonhos fiquem dourados.

Envolva-os em açúcar e canela a gosto.

Cup-Rainha.

Cup-Rainha.

Porque a tradição já não é o que era, porque não transformar o bolo rainha em cup-cakes rainha.

Ficam tão giros e práticos de comer e de servir.

Pode usar a mesma receita para fazer bolo rei e usar a mesma quantidade de frutas cristalizadas.

10 unidades

Ingredientes:

450 g farinha tipo 65, mais q.b. p/ polvilhar

70 g açúcar

casca de 1/2 laranja, só a parte laranja

Casca de 1/2 limão, só a parte amarela

130 g leite

70 g manteiga, mais q.b. p/ untar

3 gemas de ovo

25 g fermento padeiro fresco

20 g sumo de laranja

40 g vinho do porto

1 pitada de sal

350 g frutos secos ( usei pinhão, avelã, amêndoa e noz)

1 gema, p/ pincelar

Preparação:

Coloque um recipiente sobre a tampa da Bimby e pese a farinha. Reserve.

Coloque no copo o açúcar e as cascas de laranja e limão e pulverize 15 seg/vel 9.

Adicione o leite e a manteiga, programe 30 seg/37°C/vel 6 e de seguida programe 30 seg/vel 9.

Adicione as gemas, o fermento, o sumo de laranja e o vinho, e misture uns segundos na vel 3.

Com a Bimby em funcionamento na vel 3 deite a farinha a pouco e pouco através do bocal da tampa e no fim a pitada de sal.

De seguida amasse 3 min/vel Espiga. Verifique se forma uma bola que não fique agarrada às paredes do copo. Se não for o caso, pare a Bimby, polvilhe as paredes do copo com um pouco de farinha e volte a amassar uns segundos na mesma velocidade.

Deixe repousar a massa dentro do copo até esta levantar o copo medida. Logo que isto aconteça, pressione a massa com as mãos para que o volume baixe e programe 1 min/vel Espiga.

Coloque um recipiente sobre a tampa da Bimby e pese 250 g de  frutos secos.

De seguida programe 30 seg/vel Espiga e adicione os mesmos através do bocal da tampa.

Retire a massa do copo. Amasse com as mãos até formar uma bola lisa, divida por dez bolas, coque dentro da forma dos cup cakes.

Pincele a massa com gema de ovo e decore a seu gosto com os restantes frutos secos. Pode também fazer pequenos montes de açúcar humidificado. Deixe que a massa dobre o volume e a seguir coloque no forno pré-aquecido a 180° C cerca de 20 minutos.