Esparregado de curgete

Esparregado de curgete

Estou viciada no esparregado de curgete, ou uma espécie de esparregado, uma vez que este não leva nem farinha nem leite. E um ótimo acompanhamento para grelhados, seja peixe ou carne.

Deixo as receitas para os 3 robots de cozinha.

  

Receita elaborada no: Monsieur Cuisine Connect/ Kcook Multi (bimby ver link no fim)

Prato: Acompanhamento

                                                           

Doses: 5 doses

Tempo de preparação: 10 minutos a

 Tempo de confeção: 22 minutos

  

Ingredientes esparregado:

1,100 gr de curgetes com casca aos pedaços

Sal. Qb.

4 Dentes de alho

30gr de azeite

Pimenta e noz-moscada a gosto

6 Pés de coentros (opcional)

1 colher de chá de vinagre (opcional)

Preparação esparregado MCConnect:

Coloque na taça as curgetes aos pedaços pequenos e o sal e feche e programe 20 min/100/vel 2 rotação a esquerda. (a curgete não deve ser cozida em água, para não absorver mais água e o esparregado ficar aguado, não se preocupe que não vai queimar o copo, a curgete mal começa a aquecer liberta imensa água)

Quando terminar, retire curgete para dentro do cesto para escorrer a água que ela liberta quando cozinha.

Coloque os dentes de alho e pique 5seg/vel7, junte o azeite e refogue 3min/vel /120º

Junte a curgete, os coentros, a pimenta e noz-moscada e triture, 1 colher de chá de vinagre e triture 10seg/vel5

Preparação esparregado Kcook Multi:

Etapa 1:

Monte a taça com o misturador, coloque as curgetes e o sal e programe 100º/ 18 minutos/vel4 (a curgete não deve ser cozida em água, para não absorver mais água e o esparregado ficar aguado, não se preocupe que não vai queimar o copo, a curgete mal começa a aquecer liberta imensa água)

Quando terminar, retire curgete para um escorredor para escorrer a água que ela liberta quando cozinha.

Monte a taça com a lamina de corte, coloque os dentes de alho e clique em chop 10sef, junte o azeite e aqueça 120º/2minutos/vel4, junte a curgete escorrida, os coentros, a pimenta e noz-moscada e triture, 1 colher de chá de vinagre e pressione chop até fixar somente 30 segundos.

Sirva quente.

Para a Bimby/Thermomix poderá fazer destas duas formas:

No copo:

https://gracatruquesdicas.blogspot.com/2017/06/entrecosto-assado-com-crosta-de.html

A vapor:

https://gracatruquesdicas.blogspot.com/2017/05/costeletas-com-marinada-de-alho-e.html

Modo manual:

Com um ralador rale a curgete, esprema todo o excesso de água da mesma.

Numa frigideira ou tacho coloque o azeite, os dentes de alho picados e refogue, junte a curgete exprimida e cozinhe, junte os coentros picados, pimenta, envolva bem, com a varinha magica triture um pouco, não totalmente, pois queremos que fique pedaços e não um creme.

Entrecosto assado com crosta de laranja,alecrim e esparregado de curgete.

Entrecosto assado com crosta de laranja, alecrim e esparregado de curgete.

Estou viciada no esparregado de curgete, ou uma espécie de, uma vez que este não leva nem farinha nem leite, a receita já estava no blogue, mas desta vez fiz diferente, isto porque a bimby veio de férias, mas a varoma não…. Como é possível??

Eu sei…eu sei… já me insultei mil vezes por me ter esquecido dela… enfim…

E desta vez em vez de cozinhar as curgetes a vapor foi mesmo no copo e o resultado é idêntico.

Receita 5 pessoas

Ingredientes esparregado:

1 kg de curgetes com casca aos pedaços

Sal. Qb.

4 Dentes de alho
30gr de azeite

Pimenta e noz-moscada a gosto

6 Pés de coentros (opcional)

Ingredientes entrecosto:

1 Laranja

4 Pés de alecrim fresco

5 dentes de alho

Sal e pimenta a gosto

80gr de azeite.

1.500kg de entrecosto ou piano

Preparação do entrecosto:

No copo da bimby coloque a laranja sem casca, os alhos, o alecrim, o sal e triture 7seg/vel5, verta sobre o entrecosto, regue com o azeite e leve ao forno a 180º por +/- 35 minutos.

Enquanto isso faça o esparregado

Preparação esparregado:

Coloque no copo as curgetes aos pedaços e o sal e feche e programe 13 min/100/vel. Coler inversa. (a curgete não deve ser cozida em água, para não absorver mais água e o esparregado ficar aguado, não se preocupe que não vai queimar o copo, a curgete mal começa a aquecer liberta imensa água)

Quando terminar, retire curgete para dentro do cesto para escorrer a água que ela liberta quando cozinha.

Coloque os dentes de alho e pique 5seg/vel7, junte o azeite e refogue 3min/100/vel1.

Junte a curgete, os coentros, a pimenta e noz-moscada e triture 10seg/vel5

Sirva quente com a carne e com uma salada de tomate.

Costeletas com marinada de alho e coentros e esparregado de curgete - Paleo

Costeletas com marinada de alho e coentros e esparregado de curgete

Soube tão bem, mas tão bem esta carninha grelhada com este esparregado de curgete, que nem vós conto…

Sim é oficial, acabou-se os doces, as massas, o pão, os açúcares e similares, não vai ser fácil é verdade, mas quando meto algo na cabeça é a sério… e desta vez é mesmo.

Sim duas gravidezes em  2 anos é dose e kg a mais… por isso esta na hora de trabalhar para o biquíni que o sol vem ai e principalmente  para a saúde.

Quando pensamos em saúde ou em dieta não sei porque mas vem sempre a imagem do peixe cozido, do frango cozido, de comidinha sem sabor, certo?

Abaixo a comida sem sabor… e vamos lá fazer comida gostosa e saudável e cheia de cor.

A carne seja vaca, porco, frango com esta marinada é deliciosa e muito fácil de fazer.

E o esparregado de curgete é um esparregado a minha maneira, mais saudável, sem farinha.

E por mais estranho que possa parecer é delicioso, vale a pena experimentar nem que seja meia dose.

Ingredientes marinada:

(pode ajustar estas quantidades a quantidade de carne que tenha para grelhar, eu usei 1kg de costeletas do fundo)

30 gr de coentros

60gr de azeite

4 dentes de alho

1 c.há de flor de sal

Preparação marinada:

Coloque todos os ingredientes no copo e pique 3seg/vel7, baixe o que ficou nas pareces do copo e repita o processo. Retire e verta sobre a carne, envolva bem e deixe marinar pelo menos 30 minutos.

depois é só grelhar.

Ingredientes esparregado:

1 kg de curgetes com casca aos pedaços

Sal. Qb.

4 dentes de alho

30gr de azeite

Pimenta e noz-moscada a gosto

500gr de água.

Preparação:

Coloque a água no copo e feche, coloque a varoma e lá dentro as curgetes aos pedaços, feche e programe 20min/temp. Varoma/vel2.

(a curgete não deve ser cozida em água, para não absorver mais água e o esparregado ficar aguado), pode aproveitar e fazer uma sopa no copo.

Quando terminar, retire a água do copo, coloque os dentes de alho e pique 5seg/vel7, junte o azeite e refogue 3min/100/vel1.

Junte a curgete, o sal, a pimenta e noz-moscada e triture 10seg/vel5

Sirva quente com a carne grelhada.