Camarão ao alho francês

Camarão ao alho francês.

 Esta simples, fácil e saborosa fui buscar a um saco de compras do intermarché…  Foi mesmo, num desses sacos reutilizáveis vinha lá esta receita e eu achei tão simples que decidi adaptar e fazer. Além que que é lowcarb e saudável.

 

Receita elaborada na Mcconnect do lidl

Pratos: peixe

Doses: 2

Tempo de preparação: 10 minutos

Tempo de confeção: 25 minutos

 

 

Ingredientes:

5 dentes de alho

1/2 malagueta (opcional)

400gr de camarão sem casca

300gr de alho frânces cortado em rodelas

Sal, pimenta e sumo de limão.

40gr de azeite

30gr de coentros frescos picados

 

 

Preparação:

Tempere o camarão com sal, pimenta e sumo de limão. Deixe marinar uns 20 minutos.

Na taça coloque os dentes de alho e pique 5seg/vel7, baixe o que ficou nas paredes, junte o azeite e aqueça 3 minutos/vel 1/120º, junte os camarões, a malagueta e programe função dourar 8 minutos/120º sem o copo medida colocado (caso os seus camarões sejam maiores pode precisar de mais tempo a mesma temperatura e função)

Retire os camarões, mas mantenha o molho na taça, junte o alho francês tempere com sal e cozinhe na função dourar 14 minutos/100º, com o copo medida colocado, junte os camarões e programe mais 2 minutos a 100º na mesma função.

Retire e sirva polvilhado com os coentros picados.

 Na bimby a função dourar é velocidade colher inversa

Receita da sopa aqui:

https://gracatruquesdicas.blogspot.com/2021/01/caldo-de-coentros-lowcarb.html

Açorda de camarão.

Açorda de camarão.

Açorda de camarão, eu adoro… já nem me lembro a quanto tempo não fazia, pois cá em casa sou a única que gosta deste prato, e como tinha ali um restinho de camarão com casca, decidi aproveitar e consolar-me.

Caso queiram fazer a dobrar ou a triplicar podem a vontade.

Receita em vídeo aqui:

Receita elaborada no Monsieur Cuisine Connect ( na bimby a função dourar é a velocidade colher inversa, tal como a rotação a esquerda)

Pratos: pratos de peixe

Doses: 1 a 2 mal servidas

Tempo de preparação: 10

Tempo de confeção: cerca de 25 minutos

Ingredientes:

300gr de camarão com casca

200gr de pão, carcaça

1 gema de ovo

4 dentes de alho

50gr de azeite

40 gr de coentros

500gr de água

Sal e pimenta a gosto

Preparação:

Descasque o camarão, reserve as cascas e cabeças e tempere o camarão com sal, reserve.

Parta o pão em pedaços para um recipiente. reserve

Coloque na taça 500gr de água, as cascas e cabeças de camarão e programe 10 min/ vel2/100º.

Com a ajuda do cesto escorra o líquido de cozer as cascas, sobre o pão, envolva e reserve.

Passe a taça por água e seque.

Coloque os dentes de alho e pique 3seg/vel7. Junte o azeite e refogue na função dourar 3 minutos/120º. Junte os camarões, não coloque o copo medida, e programe função dourar 5 minutos/130º (dependendo do tamanho dos camarões ou caso faça a receita a dobrar, neste passo pode necessitar de mais uns 3 minutos).

Retire os camarões da taça, mantenha o azeite e o alho.

Junte na taça o pão, tempere com sal e pimenta, metade dos coentros e programe 5 min/vel 1 rotação a esquerda/100º, quando faltar 20segundos junte os camarões, caso queira deixe alguns para decorar.

Retire a açorda para um recipiente de servir, coloque a gema de ovo no meio, decore com os restantes camarões e polvilhe com os coentros frescos, envolva a gema na acorda e saboreie.

Espero que gostem.

Tagliatelle com camarão.

Tagliatelle com camarão.

Desta vez trago uma refeição para dois, massa Tagliatelle com camarão salteado em alho e malagueta fresca. Mais uma forma deliciosa de se comer massa.

Podem aproveitar a ideia e usarem na ementa dos dias dos namorados.

Receita elaborada com a ajuda da kCook Multi e a pasta maker da Philips.

Pratos: Massas

Doses: 2

Tempo de preparação: 15 minutos

Tempo de confeção:

Tempo total:

Ingredientes massa fresca:

150gr de sêmola de trigo

50gr de farinha tipo 55 sem fermento + q.b para enfarinhar.

1 ovo + água até perfazer 75gr de líquido

Ingredientes camarão:

3 dentes de alho

50gr de azeite

400gr de camarão com casca

Sal e pimenta a gosto

1 malagueta vermelha fresca sem sementes, cortada as rodelas finas.

Salsa. Q.b. para polvilhar

Etapa 1:

Primeiro vamos fazer a massa:

Monte a sua pasta maker com o disco de Tagliatelle, coloque na cuba as farinhas e feche.

Selecione o programa automático e quando a mesma começar a trabalhar junte a mistura de ovo com água pelo bocal.

Passado uns 3 minutos a massa começa a ser extraída, vá cortando e enfarinhando para a massa não colar à medida que desejar, com a espátula de corte.

A massa fresca com ovo inteiro, talvez por eu usar clara, faz espuma a cozer no robot de cozinha, mesmo com azeite na água, por esse motivo eu coloco um tacho ao lume, com água, sal e azeite e cozo a massa, esta como leva sêmola demorou 7 minutos a cozer.

Caso vá usar massa seca pode cozer na Kcook da seguinte forma:

Monte a taça com o misturador, coloque 1 lt de água, sal a gosto e 1 fio de azeite e programe.

100º/6minutos/vel4, junte a massa pelo bucal da tampa e programe 100/ tempo indicado na embalagem da massa/vel 4.

Retire e escorra com a ajuda do tabuleiro de vapor, transfira para um pirex e tape para manter quente.

Etapa 2:

Descasque o camarão e tempere com sal e pimenta. Reserve.

Monte a taça da kCook Multi com a lamina de corte, insira os alhos e pressione chop 15 segundos.

Retire a lâmina, insira o misturador, junte o azeite e refogue 120º/2 minutos/vel 4.

Etapa 3:

Junte o camarão e a malagueta e programe 140º/5 minutos/vel 4. (este tempo pode variar dependendo do tamanho dos seus camarões, mais pequenos cozinham mais depressa, maiores demoram mais tempo)

Retire e envolva com a massa reservada, polvilhe com salsa picada e sirva.

Bom apetite.

Creme de abóbora e camarão - Paleo

Creme de abóbora e camarão.

A minha mãe deu-me uma linda abóbora, de polpa rija e bem laranja, e muito aromática.
e saiu este creme de abóbora e camarão, que é delicioso, mesmo muito bom.
caso queira surpreender uns amigos com uma sopa no inicio de uma refeição, escolha esta.

Ingredientes:

500 g de camarão grande com casca

400 g de água

2 + 2 dentes de alho

30+ 30 g de azeite

Sal a gosto

250 g de cebola

900 g de abóbora cortada em pedaços pequenos

150 g de batata doce cortada em pedaços

Malagueta moída (opcional)

sementes de abóbora  tostadas q.b para polvilhar 

Preparação:

Descasque o camarão e reserve as cascas.

Coloque no copo as cascas e as cabeças do camarão e a água e programe 5 min/100º/vel 3. Com a ajuda do cesto coe as cascas e reserve o caldo/fumet.

No copo limpo, coloque 30gr de azeite o alho, a cebola e pique 5 seg/vel 5 e refogue 3 min/Varoma/vel 1. (na tm5 use os 120).

Acrescente a abóbora, a batata e o fumet reservado e o sal e programe 25 min/100º/vel 2. Quando terminar triture progressivamente 1,30 minutos vel3/5/7

Retire a sopa para um recipiente e reserve.

Passe o copo por água.

Coloque 2 dentes de alho no copo e pique 5 seg/vel7, junte 30gr de azeite e aqueça 2min/100/vel2, junte os camarões e a malagueta e salteie por 5 min/100º/vel colher inversa. Atenção se os camarões forem pequenos diminua o tempo.

Sirva a sopa com os camarões e com sementes de abóbora tostadas.

Camarão cozido a vapor

Camarão cozido a vapor

É daquelas coisas que só nos lembramos que podemos fazer na bimby quando os mesmos já estão no tacho. Mas desta vez pediram-me para fazer a vapor e assim o fiz.

Se compensa a nível de tempo, não, não compensa de todo, mas a nível de sabor e textura sim, sem dúvida que a vapor são bem melhores, mais saborosos, e mais rijos. Afinal não entra em contacto com a água e o sabor mantêm-se.

Experimentem e vejam a diferença.

Ingredientes:

1 kg de camarão

800gr de água

Sal.qb

Preparação:

Coloque o camarão distribuído pela varoma e pelo tabuleiro sem sobrepor, salpique com sal grosso.

No copo coloque a água e feche o copo, coloque a varoma e programe 20 minutos/temp. varoma/velocidade 2. (atenção que este tempo varia consoante o tamanho do camarão, o meu era grande, se usar mais pequenos diminua o tempo para 10/15 minutos. Na MCC use a função vapor 10 minutos, lembre-se que ela só começa a descontar o tempo quando a água aquecer.

E pronto retire e sirva quente ou frio, é ao gosto de cada um.

Caril de legumes e camarão.

Caril de legumes e camarão.

Uma deliciosa e saudável maneira de comer legumes, é tão bom que nem sentimos a falta do arroz, mas caso não possa viver sem ele faça o vaporizado.

Ingredientes:

1 C. chá de caril madras

½ C. de café de gengibre em pó

½ C.de café de curcuma

½ C.de café de coentros moidos

3 sementes de cardamomo

½ malagueta seca

30gr de óleo de coco

250gr de alho francês só a parte branca

300gr de curgete

300gr de beringela

400 gr de camarão descascado

30gr de coentros frescos

Sal.qb

1 lata de leite de coco ( coloque no frio previamente, pois só vamos usar a parte sólida)

Preparação:

Corte o alho francês as rodelas largas, a beringela e a curgete com casca em cubos médios/grande

Coloque os coentros no copo e pique 3seg/vel7, retire e reserve

Coloque no copo o óleo de coco e as especiarias e programe 3 min/100/vel1.

Junte o alho francês e cozinhe 8min/100/vel. Colher inversa.

Junte a curgete e a beringela e cozinhe 10min/100/vel. Colher inversa

Junte o sal, o camarão, o creme de coco, só a parte branca, duas 1 colher de sopa de coentros picados e cozinhe 7min/100º/vel.colher inversa.

Retire e sirva com os restantes coentros picados.

Bom apetite.

Gambas salteadas com cogumelos e gengibre

Gambas salteadas com cogumelos e gengibre.

E se em 6 minutos eu lhe disser que têm o jantar/almoço ou uma entrada pronta... :)

Receita com ingredientes permitidos na dieta dos 31 dias.

E se lhe parece um prato de dieta esta enganado, pois é muito saboroso.

Receita para 1 dose (pode dobrar a receita)

Ingredientes:

200gr de camarões sem casca

1 lata de cogumelos inteiros (180gr)

2 rodelas de gengibre fresco

20gr de azeite

4 dentes de alho

Coentros picados para polvilhar

Sal q.b

Pimenta Caiena q.b (opcional)

Preparação:

Coloque no copo os dentes de alho e a gengibre e pique 5seg/vel7, junte o azeite e refogue 3min/varoma/vel1.  (na tm5 use os 120º).

Junte os cogumelos, o camarão, sal e pimenta e salteie 5min/100º/vel. Colher inversa.

Retire e sirva polvilhado de coentros picados.

Bobo de camarão

Bobo de camarão.

Uma viagem de sabores ao brasil com o novo livro da rota das descobertas.

6 doses

Ingredientes:

30gr de azeite

150gr de cebola

3 dentes de alho

200gr de pimento verde

200gr de tomate pelado

Sal q.b

1 pitada de pimenta

400gr de leite de coco

100g de água

500gr de mandioca descascada e cortada em pedaços pequenos (1 a 2 cm)

40g de óleo de dendê

800gr de miolo de camarão (tamanho medio) a receita diz para cortar ao meio, eu usei inteiros.

Preparação:

Coloque no copo o azeite, a cebola, o alho, o tomate, o pimento, sal e pimenta e pique 5seg/vel5 e refogue 10min/varoma/vel1 (na tm5 use 120º).

Retire e reserve.

No copo limpo insira a borboleta, coloque o leite de coco, á água e a mandioca e coza 20min/100/vel 1.

Adicione o molho reservado e o óleo de dendê e misture 15seg/vel4.

Adicione os camarões, envolva bem com a ajuda da espátula e cozinhe 4 min/100º/velocidade colher inversa. ( eu tive de deixar cozinhar mais 5 minutos, porque os meus camarões eram mais para o grande).

Sirva de seguida acompanhado com arroz branco.

Massada de peixe OU Arroz de peixe..

Massada de peixe OU Arroz de peixe... ver passos todos da troca da massa para o arroz
8 doses

Atenção eu só fiz a receita igual até ao passo 6, depois 7 no passo programei somente 5minutos/temp.100º/vel1, juntei os camarões e programei 5min/temp 100º/vel colher inversa.
O peixe tinha cozido ao mesmo tempo que a sopa para aproveitar tempo depois juntei o caldo e o peixe numa caixa e congelei... quando quiser fazer massinha de peixe, deixo descongelar, separo o peixe e o camarão do caldo, coloco o caldo na bimby e continuo no passo 10.
INGREDIENTES
2 cebolas
3 dentes de alho
2 tomate maduros aos pedaços (ou 3 s pelados de lata)
coentros frescos
1/2 pimento vermelho
30g de azeite
1000 g de água
700g de peixe (pode ser medalhões de pescada da Pescanova) eu usei pescada para fritar, ca em casa não gostamos muito de peixe frito, e como os meus pais me ofereceram um pescada inteira partida fina para fritar
sal e pimenta
500g g de gambas com casca.
400g de massa cotovelinho ou 300g de arroz

PREPARAÇÃO:
1. começe por descascar o camarão e reserve as casacas e cabeças.
2. Coloque no copo as cascas do camarão e cabeças, 500g de água e programe 7min/temp/100º/vel2
3. com a ajuda do cesto coe o fumet/caldo para uma taça e reserve.
4. No copo limpo coloque a cebola, os alhos, o tomate, o pimento, metade dos coentros, o azeite e pique 8seg., vel 5.
5. Desça o que ficou nos lados do copo e refogue 8mi/ temp. varoma/vel 1. ( TM5 temp 120º)
6. Adicione o caldo reservado a restante agua, sal a gosto
7. Adicione a água e feche o copo. Coloque em cima a varoma com o peixe (descongelado), temperado com sal e pimenta e programe 20 min/temp. varoma7vel 1.
8. No fim do tempo, retire a varoma,desfaça o peixe em pedaços grandes, e reserve.
9. Coloque o copinho e triture o molho durante 20 seg, vel 3-5-7.
10. Adicione a massa e as gambas e programe 7 min/100º/vel colher inversa. ( SE FOR FAZER ARROZ... coloca 18 minutos, e a meio pare a bimby e mexa com a espátula para não agarrar ao fuindo do copo)
11. Adicione o peixe e programe 5 min, 100º, vel colher inversa.
12. Sirva de imediato, polvilhado com os restantes coentros.
Receita baseada no livro "Algarve - Receitas Bimby"

Linguini preto com camarão e tomate cereja

Jantarinho de hoje, linguini preto com camarão e tomate cereja.

Receita para 6 pessoas

Ingredientes:

10 g salsa
400 g camarão c/ casca
1 C. sopa de farinha
100 g leite magro
200 g natas de soja
4 dentes de alho
20 g azeite
200 g de tomate-cereja (cortados em metades)
Sal q.b.
Pimenta q.b.
1500g água
300g linguini preto.

Modo de Preparação

Colocar no copo a salsa e programar 2 seg/vel 7. Reservar.

Colocar no copo as cascas, as cabeças do camarão, a farinha, o leite e as natas de soja e programar 6 min/90ºC/vel 3. Com a ajuda de um cesto coar líquido e reservar fumet.

No copo limpo colocar o alho, o azeite e programar 5 seg/vel 5 e de seguida programar 5 min/Varoma/vel 1.

Adicionar o tomate, o sal e a pimenta e programar 2 min/100ºC/vel 1.

Adicionar o fumet reservado e o miolo de camarão, cortado em pedaços pequenos e programar 3 min30 seg/100ºC/c. inversa. Reservar.

Colocar no copo a água e o sal e programar 10 min/Varoma/vel 1.

Adicionar o linguini através do bocal da tampa e programar 9 min/100ºC/vel. colher inversa.

Retirar, escorrer com a ajuda da Varoma e envolver com o molho reservado. E polvilhar com a salsa reservada.

Receita retirada do livro Bimby a sua medida.

Alterações feitas por mim.

NOTA ALTERNATIVA PARA CAMARÃO SEM CASCA:
Como o camarão que tinha já estava descascado, em vez das cascas no primeiro passo coloquei duas colheres de sopa de sopa de marisco, também pode usar um cubo de knorr marisco, para fazer o fumet.
E como os miúdos adoram delicias do mar, coloquei 200g de delicias do mar ao molho depois do mesmo estar feito.
Para rentabilizar o meu tempo, o linguinni cozi no tacho ao fogão, e assim em 10 minutos tinha este jantar delicioso feito. wink emoticon

Caril de Camarão com batatinhas.

6 doses

Ingredientes:
1 Malagueta Vermelha (opcional)
1 c. chá de sementes de coentros
1/2 c.chá de cominhos
½ c.chá de sementes de mostrada
2 c.chá de açafrão -das-indias
1 vagem de cardamomo, só as sementes.
35g de oleo
15g de gengibre cortado em láminas ( não tinha usei 1 c. chá em pó)
1 c.chá de sal
1 pão de canela
500g de leite de coco
500g de batatinhas novas cortadas em gomos
400g de camarão s/ casca
2 limas (Raspa e Sumo)
Mangericão fresco só as folhas
20g de amendoim torrado.

Preparação:
1 - coloque no copo a malagueta, os coentros, os cominhos,a mostarda,o açafrão, o cardamomo e o oleo e aqueça, 3 min/varoma/vel2.
2 - De seguida triture 40seg/vel 9.
3 - Adicione , o gengibre, o sal, o pau de canela, e 100g de leite de coco e cozinhe 5min/100ºC/vel 1
4 - Adicione 400g de leite de coco e as batatas e cozinhe 15min/100ºC/ colher inversa/velocidade colher de pau.
5 - Adicione o camarão e cozinhe 5min/100º C/colher inversa/velocidade colher de pau.
6 – Adicione a raspa e o sumo de lima, o mangerição , grarneça com o amendoim e envolva bem. Sirva de Seguida.

Minhas Anotações: Usei coentros picados porque não tinha mangerição, e usei 400g de leite de coco, não achei necessario abrir uma nova lata só por causa de mais 100g, e o resultado é que tinha imenso molho na mesma. Usei 500g de camarão que somos gulosos wink emoticon

Sirva com arroz branco.

Bom apetite.