Frango recheado com batatas.

 Frango recheado com batatas

 

Ontem o jantar foi esta deliciosa receita que nada mais, nada menos consegue encontrar nas receitas guiadas da Mcconnect do Lidl.

Apesar de para mim as receitas guiadas não serem uma mais-valia, pois gosto de cozinhar a minha maneira, sei que para alguns de vós é importante, e também sei e verifiquei pelos comentários que a maioria não reconhece as receitas da máquina.

Não sei se por não saberem pesquisar ou se por se focarem somente no nr de receitas e acharem que são poucas e estranhas. Mas acreditem que têm muitas receitas boas e para o dia a dia. E esta semana vou me dedicar a algumas delas.

Fiz duas pequenas alterações, umas nos legumes que usei para rechear, pois não sou fã de aipo e usei os legumes que tinha em casa, deixo a descrição em baixo.

Depois no passo de cozinhar as batatas e colocar novamente o frango, eu não o fiz, uma vez que usei frango de aviário os minutos iniciais e depois o tempo que vai a corar ao forno é suficiente, se usarem frango do campo, sigam os tempos da receita original que podem ver aqui: https://www.monsieur-cuisine.com/pt/receitas/detail/frango-recheado-com-batatas/

 

Como esta receita já é uma receita guiada da mcconnect, deixo como fazerem na bimby caso queiram experimentar.

Pratos: carne

Doses: 4/5

Tempo de preparação: 20 minutos

Tempo de confeção: 1h

 Ingredientes:

 1 frango (máximo 1,4 kg)

2 c. de chá de sal

1 c. de chá de pimenta (opcional)

3 cogumelos frescos partidos em quartos

1 cenoura (70 g)

1 cebolinha (20 g)

10 folhas de mangericão ou 2 pés de salsa

8 tomates cherry partidos ao meio

2 dentes de alho

50 ml de azeite

50 g de mel

2 c. de chá de pimentão doce/ colorau

750 g de batatas pequenas sem casca

1300gr de água

 

Preparação

Lave o frango, enxugue-o com papel de cozinha e esfregue-o a toda a volta com 1 colher de chá de sal e 1 de pimenta. Reserve.

Lave os cogumelos, a cenoura, a cebola os tomates e o mangericão , arranje-os ou descasque-os e corte-os em pedaços de 2 cm .

Recheie o frango com os legumes e feche a abertura com um palito.

Coloque os dentes de alho no copo/taça e pique 3seg/vel 7 com o copo de medição colocado. Empurre para baixo junto à parede interior do recipiente de mistura com a espátula. Adicione o azeite, o mel e o pimentão e misture durante 20 segundos/nível 5 com o copo de medição colocado. Transvase a marinada e lave o recipiente de mistura.

Deite 1,3 litros de água e 1 colher de chá de sal no recipiente de mistura. Coloque o frango no acessório para vapor fundo (varoma) pincele-o com a marinada e coloque o acessório com a tampa. 

Coza com a tecla cozinhar a vapor/40 minutos. Na bimby programa 45 minutos/120º/velocidade 2.

Enquanto isso, descasque as batatas, corte-as ao meio ou em quartos, dependendo do tamanho, e deite-as no acessório de cozer, eu usei pequeninas e mantive as mesmas inteiras.

Após a cozedura, deite o frango numa grelha do forno e coloque por baixo um recipiente ou um tabuleiro de ir ao forno como recipiente de recolha. Asse o frango no forno quente durante 15 minutos a 220º para ficar tostado.

Coloque no copo/taça o cesto e as batatas dentro fechem com a tampa e programe 20 minutos/120º/velocidade 2.

 

Sirva as batatas polvilhadas com as batatas e o frango e usem o molho de cozer as batatas para regar as mesmas.

 

DICA:

Se não houver crianças a comer, adicione ainda 2 gotas de Tabasco à marinada. Assim o frango fica ainda mais picante.

Lasanha de atum XL.

 Lasanha de atum XL.

 

Uma forma saborosa e fácil de dar legumes a comer aos mais pequenos.

Pelo menos cá em casa que eles gostam de atum e adoram esta lasanha.

É simples, rápida, fácil económica e rende bastante, se não come tudo, congela uma parte antes de ir ao forno ou faz só metade da receita e mantém os tempos.

 

Receita elaborada na Mccconect do lidl (deixo o link para fazer na bimby e como fazer na Kcook Multi)

Pratos: peixe

Doses: 10 pessoas

 

Ingredientes para o recheio:

400g cebola

3 dentes de alho

300 g cenoura, cortada em pedaços

230gr de cogumelo (1 lata laminados ou inteiros ,pode usar frescos

220g courgette

300g de tomates frescos (pode usar de lata)

150g de alho francês só a parte branca

50 g azeite

450 g polpa de tomate

120gr de vinho branco

650g de atum escorrido (usei uma lata das grandes do lidl)

1 c. sopa de oregãos

1 folha de louro (opcional)

Sal q.b.

Pimenta q.b.

1 cx de Placas de lasanha ou massa fresca

200 g queijo, mozzarella

 

Ingredientes bechamel:

1 litro Leite

30 g Manteiga (à temperatura ambiente)

150 g Farinha de trigo

½ colher de chá Sal

1 pitada Noz-Moscada

1 pitada de pimenta

1 colher de chá de alho em pó (opcional)

 

Preparação na mcconnect:

Coloque na taça as cebolas, o azeite, e os alhos e pique 5 seg/velocidade 5, baixe com a espátula o que ficou nas paredes do copo, junte a folha de louro e refogue 7 min/ vel1 rotação a esquerda /temp 120

Retire a folha de louro e junte ao refogado a cenoura, os cogumelos escorridos, a courgette, o alho francês, os tomates, tudo partido em pedaços pequenos e a polpa de tomate e triture, 15 segundos/ velocidade 7, junte os orégãos, o vinho, tempere com sal e pimenta a gosto e cozinhe 25 min/ vel rotação a esquerda/ temp 100º.

Escorra o óleo ao atum, e coloque num recipiente, separe-o co a ajuda de um garfo.

Quando o molho feito com os legumes tiver terminado de cozinhar, junte-o ao atum e envolva bem. Reserve

O atum não precisa de cozinhar, visto que os enlatados já vêm cozinhados.

Sem lavar a taça coloque o leite, a manteiga, a farinha, o sal e a noz-moscada, pimenta e envolva 5seg/vel5 e de seguida e cozinhe 20 min/vel3/90°C.

 

Entretanto monte a lasanha por camadas de recheio e massa, começa com recheio no fundo do tabuleiro e termine placa de massa e com o béchamel e o queijo ralado e leve ao forno durante 20 minutos a 180º.

Nota: Esta receita rendeu-me certa de 10 doses 2 tabuleiros de 2kg cada, pode usar daqueles descartáveis em alumínio, isto porque eu quando cozinho lasanha, faço sempre em dose dupla para congelar, para aqueles dias em que andamos numa correria louca e sem tempo para fazer uma refeição. Assim depois é só descongelar e forno com ela.

Preparação na bimby: https://gracatruquesdicas.blogspot.com/2015/04/lasanha-de-atum-xl-10-pessoas.html

Preparação kcook Multi:

Etapa 1:

Monte a taça com a lâmina de corte, coloque na taça as cebolas, e os alhos e pique 5 pressionando chop 15seg, retire a lâmina e coloque o misturador, baixe com a espátula o que ficou nas paredes do copo, junte a folha de louro e o azeite e refogue 120º /7 min/ vel 6.

Etapa 2:

Retire o misturador, coloque novamente a lâmina de corte, retire a folha de louro e junte ao refogado a cenoura, os cogumelos escorridos, a courgette, o alho francês, os tomates, tudo partido em pedaços pequenos e a polpa de tomate e triture, 1 minuto/vel/8.

Etapa 3:

Retire a lâmina, coloque o misturador,  junte os orégãos, o vinho, tempere com sal e pimenta a gosto e cozinhe 100º/25 min/ velocidade 4.

Escorra o óleo ao atum, e coloque num recipiente, separe-o co a ajuda de um garfo.

Quando o molho feito com os legumes tiver terminado de cozinhar, junte-o ao atum e envolva bem. Reserve

O atum não precisa de cozinhar, visto que os enlatados já vêm cozinhados.

Etapa 4:

Sem lavar a taça, monte a taça com a lamina de corte, coloque todos os ingredientes para o bechamel na taça, feche com a tampa de enchimento colocada e programe 90º/8min/vel8

Entretanto monte a lasanha por camadas de recheio e massa, começa com recheio no fundo do tabuleiro e termine placa de massa e com o béchamel e o queijo ralado e leve ao forno durante 20 minutos a 180º.

Nota: Esta receita rendeu-me certa de 10 doses 2 tabuleiros de 2kg cada, pode usar daqueles descartáveis em alumínio, isto porque eu quando cozinho lasanha, faço sempre em dose dupla para congelar, para aqueles dias em que andamos numa correria louca e sem tempo para fazer uma refeição. Assim depois é só descongelar e forno com ela.

Frango com sopa de cebola.

 

Frango com sopa de cebola.

 

Esta é daquelas receitas que se faz em 3 tempos, sem grandes segredos e sem grandes temperos, sai sempre bem e quase todos gostam.

Nesta receita não pode fazer o acompanhamento a vapor.

Nesta receita pode usar frango aos pedaços, eu uso sempre pernas ou coxas, e raramente encontram receitas minhas com 1 frango completo aos pedaços, porque eu quando vou ao talho peço desmanchado como já tinha publicado aqui: https://gracatruquesdicas.blogspot.com/2015/10/poupar-no-talho-frango.html

 

Pois sou o tipo de pessoa que se recusa a pagar pelo kg de peito de frango 6 euros, então assim fazendo como no link em cima tenho sempre peitos de frango a 1 euro e picos, e consigo fazer refeições com cotos ou pernas que é o que os miúdos gostam mais. E depois os peitos viram hambúrguer, bifinhos, panados, lasanha, Nuggets, strogonoff…

Esta receita foi elaborada na Mcconnect do Lidl, pode fazer as mesmas quantidades na kcook multi da Kenwood, deixo como o fazer.

NÃO PODE FAZER NA BIMBY,a mesma quantidade, pois ao colocar esta quantidade de frango na bimby vai ficar com ele todo desfeito, pode reduzir para 1100 max de cotos e usa 400gr de cerveja, usa velocidade colher inversa.

 

Eu servi com puré de batata que a malta gosta do molho com o puré:

https://gracatruquesdicas.blogspot.com/2019/07/pure-de-batata.html

 

Ingredientes:

1400gr de cotos de frango

1 pacote de sopa de cebola (maggi ou Knorr ou outra)

600gr de cerveja

Salsa para polvilhar

1 cebola média

2 dentes de alho

20gr de azeite

  

Preparação:

Coloque na taça a cebola e os alhos e pique 5seg/vel5, baixe o que ficou nas paredes da taça, junte o azeite e programe função dourar 5 minutos/120º (na bimby use velocidade colher inversa) (na kcook multi use a lâmina de corte para picar a cebola e alhos chop 15seg, e depois o misturador para refogar e velocidade 4)

 

Junte o frango a sopa de cebola e a cerveja e programe 25 minutos/velocidade 1 rotação a esquerda/ 100º (na bimby usa velocidade colher) ( na kcook multi usa misturador e velocidade 3)

 

Sirva quente com o puré de batata, ou couscous que é algo que vai bem com o molho.

Asinhas de frango na actifry

 Asinhas de frango na actifry

 

Esta receita é simples, económica e sem grandes preocupações

 

Tempero 2 kg de asas de frango sem as pontinhas com 3 colheres de sopa desta massa de pimentão e nada mais, coloco na actifry e programo 35 minutos e já esta, mais simples que isto só comprar já feitas. 

 

 

A massa de pimentão é esta que faço em casa, deixo aqui as receitas para os diversos robots.

 

Bimby: https://gracatruquesdicas.blogspot.com/2015/03/massa-de-pimentao-e-alho-vinha-dalhos-o.html

 

Kcook Multi: https://gracatruquesdicas.blogspot.com/2018/08/massa-de-pimentao-e-alho-vinha-dalhos.html

 

Mcconnect: https://gracatruquesdicas.blogspot.com/2020/05/massa-de-pimentao-e-alho-vinha-dalhos.html

Salada de grão com atum e ovo.

Salada de grão com atum e ovo.

Esta receita é tão rápida, fácil, e económica se usar grão seco e cozer em casa-

Tanto pode comer quente como fria.

A quantidade vai depender de quantas pessoas vão comer, não deixo quantidade pois isto é tudo a olhómetro.

Quanto ao atum ser escuro, não é atum fresco de barrica, que eu tanto adoro. É de conserva, não sei onde se compra, é o meu pai que me dá, mas deixo a foto da lata onde ele vêm.

Se souberem onde vendem digam.

Ingredientes:

Grão cozido, eu cozo em casa, mais ou menos 120gr por pessoa

1 lata de atum para cada 2 pessoas

1 ovo por cada pessoa

Salsa e cebola picadas

Azeite e vinagre para temperar.

Preparação:

Cozer os ovos, pode cozer no cesto da bimby usando 1lt de +agua sal e programar 15minutos/100/velocidade3 , na Mcc usar 1500gr de água e programar 18 minutos, na kcook coloca 1lt de água, só com o exo e 100º/15 min/sem velocidade.

Coloque num recipiente, o grão cozido, o atum escorrido, os ovos cozidos aos pedaços ou rodelas, salsa e cebola.

Pode picar a salsa 5seg/vel5 na mcc e na bimby, na kcook multi chop 10 a 15 seg.

Tempere com azeite, pimenta e vinagre se gostar.

Arroz de atum, delícias do mar e ovo - 30 minutos

Arroz de atum, delícias do mar e ovo.

Esta receita, tal como o arroz de salsichas foi uma receita que nasceu num dia de preguiça, no qual não tinha deixado nada descongelado, e desta saiu este belo arroz de atum.

Hoje não é que não tenha tido tempo para preparar algo, mas os domingos são sempre um dia de preguiça, e então saiu novamente esta receita

Fácil, saborosa e económica e em 30 minutos.

Receita elaborada na bimby/Thermomix

(TM31/TM5/TM6), para elaborar na Mcconnect veja as indicações ao longo da receita, para a Kcook link no final.

prato: Peixe

Doses: 6

Tempo de preparação:  5 minutos

Tempo de confeção: 30 minutos

Ingredientes:

230gr de cebola

4 dentes de alho

240gr de tomate fresco ou de lata

140gr de polpa de tomate

170gr de pimento vermelho as tiras (opcional)

Sal e pimenta q.b

280gr de arroz vaporizado

6 ovos cozidos

250gr de delícias do mar

480gr de atum (peso escorrido)

Salsa picada q.b para polvilhar

1100gr de água

Preparação:

Coloque no copo/taça os alhos, o tomate e a cebola e pique 5seg/vel 5.

Junte o azeite, a polpa e os pimentos as tiras e programe 8 minutos/120º/vel colher inversa (na mcconnect use função dourar 1 minutos/120º)

Adicione a água, junte o sal, e o arroz feche com a tampa e programe 14 minutos/100º/vel colher inversa (na mcconnect use função dourar 14 minutos/100º)

Abra e mexa com a espátula o arroz, verifique o sal e programe mais 7 minutos /100º/velocidade colher inversa ( na Mcconnect usa a função dourar 7 minutos 100º)

Num recipiente coloque as delícias do mar cortadas em pedaços, o atum e verta o arroz quente, envolva, sirva com os ovos cozidos e polvilhado com salsa fresca.

Com apetite.

Para a kcook Multi siga esta receita:

https://gracatruquesdicas.blogspot.com/2018/09/arroz-de-atum-delicias-do-mar-e-ovo.html

Salsichas cabeludas

Salsichas cabeludas

É uma receita simples e rápida de se fazer, não passa de um simples esparguete com salsichas que os miúdos acham imensa piada, porque a massa fica presa nas salsichas.

Uma ideia gira que uma seguidora me deu, é usar esparguete preto, e fazer esta receita no Halloween, como arranhas assustadoras, achei o máximo a ideia.

Receita elaborada na Monsieur Cuisine Connect

Pratos: Carne

Doses: 5

Tempo de preparação: 10 minutos

Tempo de confeção: 25 minutos

Ingredientes:

300 grama esparguete partido ao meio

2 frascos de salsichas (usei do lidl, têm de ser salsichas fumadas, rijas, as moles não resulta)

180gr Cebola

200gr tomate

2 dentes alho

50 grama azeite

100 grama polpa de tomate

Sal q.b

salsa qb, usei desidratada

1200 gr água

pimenta q. b..

Preparação:

Parta o esparguete ao meio e inserira aos molhos o esparguete nas salsichas, fazendo espetadas. Se não colocar o esparguete todo nas salsichas não faz mal, coloca assim sem salsichas dentro da taça. Reserve.

Coloque no copo a cebola, o tomate e o alho e programar 6 seg/ vel. 6. Junte o azeite e a polpa de tomate e programar função dourar 5min./ temp. 100º, se os miúdos não gostarem de encontrar cebola, triture 30seg/vel7, acrescente a água, o sal e a pimenta, coloquei a salsa desidratada e programe 12 minutos/vel 1/100º

Abra a tampa e coloque a massa com as salsichas e a massa restante que não couberam nas salsichas. Selecione a função dourar 14 minutos/100º.

Abra e envolva verifique se esta bom de sal e programe na função dourar mais 5 minutos/100º este tempo pode variar da marca de massa usada.

Assim que terminar retire do copo,para um recipiente tape e deixe assentar 5 minutos

Sirva quente com salsa picada.

Rojões com cerveja e puré de ervilhas

Rojões com cerveja, e puré de ervilhas 

Sai um prato bem simples, saborosa e uma receita muito rápida, fácil e económica.

Deixem a carne marinar pelo menos 1h, eu deixo sempre a marinar de um dia para o outro no frio, ou de manhã para cozinhar ao jantar, fica muito mais saborosa.

Espero que gostem.

  

Receita elaborada no: Monsieur Cuisine Connect

Prato: Acompanhamento

Doses: 6 doses

Tempo de preparação: 10 minutos

 Tempo de confeção: 60 minutos

Ingredientes para a carne:

1200gr de rojões de porco

6 dentes de alho

90 gr de azeite  

Sal q.b

1 colher se sopa de pimentão doce/colorau

1 folha de louro.

40gr de coentros + q.b para polvilhar.

1 cerveja mini

Ingredientes para o puré:

160gr de água

 60 gr de vinho branco

 40gr de azeite

 3 dentes de alho

 1 kg de ervilhas, usei de compra congeladas, que estavam descongeladas quando usei

 Sal e pimenta a gosto

Preparação carne:

Tempere a carne com os dentes de alho picados, 30 gr de azeite, Sal q.b, o pimentão doce/colorau e a folha de louro. Reserve e deixe marinar.

Coloque na taça 60gr de azeite, e aqueça na função dourar 2 minutos 130º

Junte a carne e programe a função dourar 7 minutos/130º.

Junte os coentros picados, a cerveja e programe na função dourar 14 minutos/100º.

Retifique o sal e programe novamente na mesma função 14 minutos/120º sem tampa medida, mas com o cesto por cima para evitar salpicos, veja se a carne esta no ponto ou se precisa de mais uns minutos na mesma função.

Preparação puré:

Na taça coloque os dentes de alho e pique 3seg/vel 7, baixe o que ficou nas paredes da taça, junte o azeite e refogue 2 minutos/vel 1/120º

Junte as ervilhas, o vinho branco, a água, sal e programe 20 minutos/vel2/100º

Junte a pimenta e triture 1 minuto/ velocidade 5.

Sirva a carne com o puré batatas frita.

Bom apetite.

O Monsieur Cuisine Connect do Lidl  estará novamente disponível nas lojas Lidl no dia 6 de Abril, podem encontrar toda a informação aqui, https://www.lidl.pt/novidades/monsieur-cuisine-connect

Carbonara de salsichas

Carbonara de salsichas frescas

O milagre da multiplicação, quando faço grelhados, coloco logo junta a carne que vou grelhar, ou seja junto, salsichas, costeletas, entremeadas e salsichas. E foi deste saco que roubei 8 salsichas… Comeram-se as costeletas e entremeadas e uma bela sopa de feijão e lombardo e as 8 salsichas frescas rendeu uma refeição para 6 pessoas (até vai dar mais que 6 pessoas, pois rendeu bastante e temos sempre sopa na ementa... Por isso amanhã devo ter folga na cozinha pelo menos ao almoço.

Receita elaborada no Monsieur Cuisine Connect

Pratos: carne

Doses: 6 a 8 doses

Tempo de preparação: 10 minutos

Tempo de confeção: 40 minutos

Ingredientes

- 200 gramas de queijo mozzarella ralado, ( usei flamengo )

- 1500 gramas de água

- Sal q.b

-  30 gr de azeite

- 500 gramas esparguete

- 8 salsichas salsicha fresca sem pele (tinham 590gr de peso)

- 600 gramas de natas

- 200gr de bacon aos pedacinhos (opcional)

- Pimenta q.b.

 -Salsa fresca para polvilhar.

Preparação:

Coloque na taça o queijo e rale 5 segundos, velocidade 9. Retire e reserve.

Coloque na taça 1500gr de água, 2 colheres de sopa de sal e 10 gramas de azeite e aqueça 10 min/vel1/100º. de seguida programe o tempo indicado na embalagem, temp, vel 1 rotação á esquerda/ 100º e adicione através do bocal da tampa o esparguete. Retire, escorra com a ajuda do tabuleiro de vapor, reserve num tabuleiro.

Coloque na taça 15 gramas de azeite e aqueça 2 minutos/ vel1/120º, caso queira juntar bacon, junte agora e pique 10seg/vel 1, junte as salsichas sem pele, pique 3 segundos na velocidade 4 e salteie usando a função dourar 14 minutos/110º.

 Retire a salsichas para cima da massa cozida e envolva, sem lavar a taça junte as natas, a pimenta, 50 gramas do queijo ralado reservada. Misture 10 segundos na velocidade 5. Programe 2 minutos, vel 1/90º

Retire e envolva com o esparguete e a salsicha, polvilhe com queijo ralado reservado, leve ao forno por 20 minutos para gratinar.

Caso não tenha natas, pode usar a mesma quantidade em bechamel.

Bolo de limão – 1 ovo

Bolo de limão – 1 ovo

Estamos numa de poupança, em tudo, não só a esticar a carne, peixe, mas também os ovos. Este é o bolo ideal se só têm um ovo, ou se quer poupar nos ovos.

E ficou fofinho, fofinho.

Com os 4 miúdos fechados em casa, que só querem comer, só querem panquecas e bolos, por mais fácil e tentador que seja satisfazer a vontade deles, não pode ser… não pode ser por dois motivos, primeiro que a farinha é mais necessária para fazer pão, depois os ovos são uma boa fonte de proteína para uma refeição, e depois porque em casa fechados a comerem, comerem… não é saudável … E eu por este Facebook a fora e grupos, só vejo bolos…. Bolos… arroz doce… pudins e afins…. Vai tudo de burca para a praia este ano 😉 😊.

Temo que este isolamento social de 15 dias, vai durar até mais que a Páscoa… E por mais tentador que seja sair de casa e ir espairecer a cabeça, que já grita por socorro, o medo é grande… Por isso vou mesmo esticar o que tenho… Ficar em casa.

A receita é de uma revista bimby, não me recordo o mês, simplesmente não coloquei canela, e cortei no açúcar, a receita original pede 250, usei 200, e da próxima irei usar 180g.

É um bolo pequenino, ideal para comer pouco, caso queira dobrar a receita mantém os mesmos tempos e velocidades.

Receita elaborada na bimby/themomix

Na mcc é tudo igual

Ingredientes:

1 ovo

30 gr de manteiga à temperatura ambiente

200 gr de açúcar

250 gr de leite

200 gr de farinha T 55

Raspa de 1 limão (eu usei 2)

1 colher de chá de fermento em pó

1 c. chá de canela (não usei)

Preparação:

Comece por pré-aquecer o forno a 180º.

Coloque no copo a manteiga e o ovo, bata 1min/37º/vel3.

Coloque a borboleta, adicione o açúcar, o leite e a raspa do limão, bata 4min/vel3, junte a farinha e o fermento, envolva 5seg/vel3

Verta para uma forma de coroa, usei 22 cm, untada e enfarinhada, leve ao forno a 180º durante 25m a 30 minutos, faça o teste do palito.

Método tradicional

Comece por pré-aquecer o forno a 180º.

Coloque numa taça a manteiga e o ovo, bata com a batedeira até ficar um creme clarinho.

junte o açúcar, o leite e a raspa do limão, bata novamente até ficar uma mistura homogénea. Por fim adicione a farinha e o fermento, envolva delicadamente com uma vara de arames, até estar bem envolvida.

Deite numa forma de coroa, untada e enfarinhada, leve ao forno a 180º durante 25m

Na kcook Multi:

Usa o misturador no passo de bater o ovo e a manteiga velocidade 6, no passo do açuvar e leite mantém, o misturador  e velocidade 6, quando for adicionar a farinha usa a lâmina e faça 10seg/vel8.

Carne guisada com massa e empadão de arroz - 2 em 1

Este devia ser o tópico de hoje, deixar-vos uma ementa semanal.

Mas não consigo, não só porque estou a pensar em mim, mas porque também não consigo deixar de pensar em alguns de vós.

Tenho recebido algumas sms, sms, que acredito que não sejam fáceis para que as escreve, de partilharem comigo as vossas dificuldades, os vossos medos, que no fundo são os meus medos.

Quanto tempo vai isto durar? Não a quarentena… Mas o que virá depois… A falta de fundo de maneio, a falta de um ordenado completo para conseguir pagar contas e comer… Quando é que isto vai normalizar? Como faço para conseguir esticar a carne e o peixe, como consigo fazer o milagre da multiplicação?

Quando recebo pedidos a questionar como fazer render duas entremeadas, como posso um frango chegar para 6 pessoas, o que faço com 6 bifes para 8 pessoas… Estas sms fizeram um click em mim, algumas são um murro no estômago, principalmente quando sei que há crianças nessas famílias.

Dei comigo a descongelar um saco de rojões de porco com 1200g, para fazer carne de porco á portuguesa, e a pensar, se faço a receita que tinha planeado para esta carne, comemos 6 (2 adultos+ 2 adolescentes + 2 crianças pequenas) hoje e sobra uma dose para o marido levar para o trabalho. Como posso fazer render mais… como posso fazer o milagre da multiplicação, como vos posso ajudar…

Não sou nenhum guru da poupança, nem da multiplicação…

Mas posso tentar ajudar um pouco vocês aí desse lado, pelo menos os que precisam, a fazer multiplicar um pouco… Seja na bimby, na Kcook, na MCC, ou no tacho, não importa onde vão cozinhar, mas sim como o vão fazer…

Então peguei nesse 1200gr de carne cortei em pedaços mais pequenos, guisei com pedaços de cenoura, escorri o molho e reservei, dividi a carne em duas partes, uma delas piquei, cozi arroz, e fiz empadão de arroz, com o molho reservado e a restante carne fiz com massa.

Ou seja, comemos os 6 a massa com carne, e ainda sobrou 1 dose para o marido levar para o almoço, e fiz empadão para 6 pessoas. (já irei colocar as receitas completas)

Uma ajuda é ter sempre sopa para comer antes da refeição, não têm verdes façam só creme, usem o pão duro para fazer croutons e enriquecer a sopa.

Acima de tudo reaproveitam, reciclem, transformem…

Então nestes dias, ou semanas caso seja necessário, não vai haver ementa semanal, podem ver no blogue ementas anteriores e adaptarem ou usarem na semana em que estamos.

Nestes dias vou partilhar antes como conseguir o milagre da multiplicação…

Querem? Ajuda? Ou volto a ementa semanal?

Isto só faz sentido se acharem que vos ajuda, que precisam de ideias!

Vão me dizendo também como posso ajudar, o que têm aí em casa para usar.

Deixem até dicas, que eu não sou uma máquina e também poderei precisar da vossa ajuda, partilhem como fazem esticar as vossas comidas e partilhem com #milagredamultiplicacao

Para eu ir acompanhando, sim para eu sentir que estou a ser útil e a ajudar… Porque se não isto parece um monólogo, mas versão escrita…. Na qual eu escrevo…. escrevo e ninguém me lê, para eu sentir que não estou sozinha e a perder o meu tempo.

  

Receita elaborada na MCC porque a capacidade de taça é maior que a da bimby, e é uma mais valia neste momento, na kcook multi pode usar as mesmas quantidades, na bimby use somente 1kg de carne, a cenoura para 200gr, o resto pode fazer igual, só deve colocar menos carne para não desfiar a cozinhar.

A preparação da bimby é igual a da mcc, no passo de cozinhar a carne e a massa use velocidade colher inversa onde diz velocidade 1 rotação á esquerda, na Kcook multi esta a adaptação ao longo da receita.

Ingredientes:

300gr de cebola

3 dentes de alho

300gr de cenouras aos pedacinhos

400gr de tomate aos pedaços (1 lata)

40gr de azeite

1200gr de carne cortadas em pedaços pequenos (usei rojões, pode usar outra carne, pá, perna, cachaço, bifes, lombo)

1 folha de louro

200gr de polpa de tomate

110gr de vinho branco

200gr de água para guisar a carne

300gr de massa (fusilli penne, macarrão, cotovelinhos)

Sal e pimenta a gosto

400gr de arroz vaporizado

Chouriço ou chourição para decorar o empadão, opcional

1 ovo batido para pincelar o empadão

Preparação:

1º

Coloque a cebola e os alhos na taça e pique 5seg/vel5 (na kcook use a lâmina e chop 15 segundos)

2º

Junte o azeite, a filha de louro, o tomate e programe 7minutos/vel 1 Rotação a esquerda/120º (na kcook tira a lâmina, coloque o misturador, e programe 120º/5 minutos/vel 4)

3º

Junte a carne, o sal e pimenta, a polpa de tomate, o vinho branco, 200gr de água, a cenoura e programe 25 minutos/velocidade 1 rotação a esquerda /100º (na kcook Multi mantém o misturador mesmo tempo e temperatura velocidade 4)

4º

Com a ajuda do tabuleiro de vapor/Varoma, escorra a carne do molho, reserve o molho.

Divida a carne em 2 partes, uma das partes coloque dentro da taça e pique 8seg/vel4, retire e reserve (na kcook use a lâmina e pique 10seg/vel 8) retire, junte a essa carne picada 200gr do molho reservado e reserve.

5º

Selecione a opção balança, pese o restante molho na taça e junte água até fazer 1200gr, sal e aqueça 5minutos/vel 1/100º. (na kcook coloque o misturador e use velocidade 4)

6º

Junte a massa e cozinhe o tempo indicado na embalagem/ velocidade 1 rotação á esquerda/100º (na Kcook use velocidade 3)

Junte a massa a carne e envolva, sirva de seguida.

7º

Lave a taça, coloque 1500gr de água, coloque o cesto, com o arroz e sal, e programe 30 minutos/vel 3/100º, a meio da cozedura abra e envolva o arroz. Na bimby usam 1 ltr de água 25minutos/vel 2/100º

Na kcook Multi podem fazer esta receita de arroz aqui: https://gracatruquesdicas.blogspot.com/2018/07/arroz-vaporizado-frito.html

8º

Coloque metade do arroz num tabuleiro, coloque a carne picada reservada, coloque o restante arroz.

Quando for consumir pincele por cima com o ovo batido, coloque o chouriço e leve ao forno a 180º até dourar.

Receita dos croutons aqui: https://gracatruquesdicas.blogspot.com/2015/09/croutons.html

Almôndegas de atum com arroz de tomate.

Almôndegas de atum com arroz de tomate.

Esta é mais uma receita para cozinhar em pirâmide, ou para preparar as almôndegas e congelar.

Que foi o que fiz, adiantei as almôndegas e congelei, dai a foto que estão a ver são antes delas serem cozinhadas. Apesar de que até assim elas já se comem. 

Receita elaborada na Bimby/Themomix (TM31/TM5/TM6)

Na Mcc é tudo igual, veja apenas as alterações no arroz.

Para a Kcook Multi, e uma vez que este robot não têm cesto, para poder fazer a separação do arroz do molho da taça, não poderei dar a receita, vou ter de pensar em algumas alterações para esta poder reproduzida na Kcook Multi, mil desculpas, que só agora que estou a escrever a receita é que me apercebi disso.

Ingredientes Almôndegas:

50 g sobras de pão

80 g cebola

20 gr de salsa

1 ovo M

650 g atum em lata escorrido (1 lata grande, compro no lild, que é mais em conta o valor)

1 pitada de sal

1 c. chá de orégãos

1 pitada de pimenta

Ingredientes Molho e arroz:

100 g cebola

1 dente de alho

30 g azeite

400 g tomate cortado em pedaços

30 g vinho branco

800 g água (na MCC use 1200gr)

1 ½ c. chá de sal

300 g arroz agulha

Salsa fresca q.b. p/ polvilhar

Preparação Almôndegas:

Coloque no copo o pão e rale 10 seg/vel 9. Retire e reserve.

Coloque no copo a salsa e pique 3seg/vel 7, baixe o que ficou nas paredes, junte a cebola e pique 5 seg/vel 5. Baixe com a ajuda da espátula o que ficou na parede do copo.

Adicione o ovo, o atum, o sal, os orégãos, a pimenta e o pão ralado reservado e misture 20 seg/vel 4. Retire, faça bolas pequenas e coloque-as na Varoma previamente untada com azeite. Reserve.  (ou congele, para fazer a receita mais tarde)

Preparação do Molho e arroz é almôndegas. 

Coloque no copo a cebola, o alho e o azeite e pique 5 seg/vel 5.

Adicione o tomate e refogue 5 min/120°C/vel 1.

Adicione o vinho, a água, o sal e o cesto com o arroz. Envolva o arroz com a ajuda da espátula, coloque a Varoma com as almôndegas distribuídas  e cozinhe 25 min/Varoma/vel 3 (na mcc use os 120º)

Retire o cesto com o arroz, transfira as almôndegas para um recipiente e regue com o molho que ficou no copo, depois de cozer o arroz.

Sirva as almôndegas com o molho, polvilhe com salsa picada e acompanhe com o arroz.

Receita adaptada daqui:

https://cookidoo.pt/recipes/recipe/pt-PT/r41448