Salada de frango, abacate e ovo.

Salada de frango, abacate e ovo.

Hoje temos um almoço bastante simples, mas bastante guloso.

Eu que até a poucos meses odiava abacate, e para ser sincera assim simples não o como, não me sabe a nada, nem bem nem mal. Mas misturado em saladas, ou numa maionese, ou com atum, delicio-me.

Aqui fica a receita de hoje, fácil, saborosa e nutritiva.

Receita elaborada na kCook Multi ( deixo modo tradicional)

Pratos: carnes/Saladas

Doses: 3

Tempo de preparação: 10 minutos

Tempo de confeção: 25 minutos

Tempo total: 35 minutos

Ingredientes:

500gr de peito de frango aos cubos médios

70 gr de azeite

3 dentes de alho

Sal e pimenta q.b

2 abacates

4 ovos

600gr de água.

Sumo de 1 lima ou limão

200gr de tomate cereja

30gr de salsa picada

Preparação:

Etapa 1:

Monte a taça somente com o eixo, coloque a água e os ovos, feche e programe 100º/10minutos/sem velocidade.

Retire os ovos e reserve.

Etapa 2:

Monte a taça com a lâmina de corte, coloque 1 abacate sem caroço e sem casca aos pedaços dentro da taça, junte 30gr de azeite, sal, pimenta, e sumo de meio limão ou lima e triture, 1 minuto/vel. 5. Retire e reserve.

Etapa 2:

Monte a taça lavada e seca com a lâmina de corte, junte os dentes de alho e pressione chop 15seg. Retire a lâmina e insira o misturador, coloque 50gr de azeite e refogue 120º/2 minutos/vel4.

Etapa 3:

Junte o frango aos pedaços, sal, pimenta e programe 120º/8 minutos/vel 4.

Etapa 4:

Enquanto o frango cozinha, descasque e corte o outro abacate em cubos, coloque numa saladeira e tempere com o sumo da outra metade do limão ou lima.

Corte os tomates cereja ao meio e junte ao abacate.

Descasque e corte os ovos as rodelas ou cubos e junte na saladeira.

Etapa 5:

Junte o peito de frango, a salsa picada e o abacate triturado reservado na saladeira, envolva tudo e sirva.

Truques & Dicas:

- Pode servir a salada sobre uma cama de alface ou folhas de espinafres frescas.

- Junte brócolos e nozes de forma a tornar mais rica a sua salada.

Modo tradicional:

 

Coza os ovos em água e sal. Descasque e reserve.

 

Com uma varinha mágica ou usando um liquidificador

Coloque 1 abacate sem caroço e sem casca aos pedaços dentro da taça, junte 30gr de azeite, sal, pimenta, e sumo de meio limão ou lima e triture até estar homogéneo.

 

Numa frigideira coloque um pouco de azeite, os dentes de alho picados e aqueça, junte o frango aos pedaços, sal, pimenta e cozinhe.

 

Enquanto o frango cozinha, descasque e corte o outro abacate em cubos, coloque numa saladeira e tempere com o sumo da outra metade do limão ou lima.

Corte os tomates cereja ao meio e junte ao abacate.

Descasque e corte os ovos as rodelas ou cubos e junte na saladeira.

Junte o peito de frango, a salsa picada e o abacate triturado reservado na saladeira, envolva tudo e sirva.

 

Truques & Dicas:

- Pode servir a salada sobre uma cama de alface ou folhas de espinafres frescas.

- Junte brócolos e nozes de forma a tornar mais rica a sua salada.

Torta salgada de legumes recheada com abacate e atum – Paleo.

Torta salgada de legumes recheada com abacate e atum – Paleo.

A ideia desta torta veio de uma que andava a circular no um feed no Facebook, mas como essa tinha queijo e eu participei no Whole 30, e lacticínios esta fora do “programa”, então adaptei, mas tenho de experimentar a outra versão um dia.   E confesso também que a preguiça de ir ralar a curgete e a cenoura a mão, também não ajudava, agora não tinha desculpa, que com o ralador da kCook Multi em 1 minuto tenho tudo ralado… adoro.

Receita elaborada na kCook Multi

Doses: 10 fatias

Prato: peixe/ tortas salgadas

Tempo de preparação: 15 minutos

Tempo de confeção: 20 minutos.

Ingredientes torta:

360gr de cenoura

750gr de curgete usei com casca

30gr de azeite

Sal e pimenta q.b

1 colher de chá de alho em pó

8 ovos

70 gr de farinha de amêndoa

Ingredientes recheio:

400gr de abacate limpo (2 unidades)

3 latas de atum natural

100gr de cebola (opcional)

Sumo de limão

Sal e pimenta a gosto

Preparação torta:

Etapa1:

Monte a taça com o misturador, Monte o diret prep virado para a taça com o disco 3.

Coloque as cenouras e a curgete e rale.

Etapa2:

Junte o azeite e cozinhe 140º/5minutos/vel 4

Numa taça bata os ovos, com o sal, a pimenta, o alho e a farinha de amêndoa, junte aos legumes e envolva 30seg/vel 6

Etapa3:

Pré-aqueça o forno a 180º

Forre um tabuleiro 30x30 com papel vegetal, verta o preparado, alise com a ajuda da espátula e leve ao forno cerca de 10 minutos a 180º, faça o teste do palito.

Enquanto cozinha, prepare o recheio.

Etapa 4:

Monte a taça com a lâmina de corte, coloque a cebola e pressione chop 15seg, com a ajuda da espátula baixe o que ficou nas paredes do copo, junte o abacate, o sal a pimenta e sumo de ½ limão bata 30seg/vel6, junte o atum e envolva 30seg/vel4.

Etapa 5:

Retire a torta do forno, retire do tabuleiro, mas mantenha o papel vegetal, barre com o recheio.

E enrole cuidadosamente, para não partir, depois de enrolada, mantenha assim durante uns 20 minutos.

Sirva morna ou fria com uma salada.

É uma ótima sugestão para levar para um piquenique ou para a marmita do almoço.

Maionese de abacate – Paleo

Maionese de abacate – Paleo

Aos poucos vou conseguido conhecer a versatilidade que o abacate nos trás, seja em sobremesas, seja em salgados.

E desta vez saiu uma maionese de abacate, que em nada fica atrás da tradicional maionese.

Pode servir em salada russa, na salada 4 estações, use atum em vez de delicias do mar que deixo aqui o link:

https://gracatruquesdicas.blogspot.com/2015/11/salada-4-estacoes.html

Nos a hambúrgueres, batatas, em tostas, em paté…

Depois de feito guardar no frio bem fechado por 3 a 4 dias.

Ingredientes

400 g de abacate (peso sem casca nem caroço)

30gr de salsa ou coentros

15gr de mostarda dijom (opcional)

Sumo de meia lima ou limão

3 dentes de alho

Sal a gosto

100gr de azeite extra virgem

Preparação:

Coloque a salsa e o alho no copo da bimby e pique 5seg/ve7, baixe o que ficou nas paredes e programe, junte os restantes ingredientes e bata 1 minuto/vel5.

Retire e guarde num frasco fechado no frio.

Paté de atum, sem maionese – Paleo

Paté de atum, sem maionese – Paleo

Quem disse que um paté para ser saboroso tem de levar maionese?

Este não leva e mesmo quem não gosta de abacate, gosta deste, pois a textura é a mesma, mas muito mais saudável.

Receita preparada na Bimby

Ingredientes:

400g de abacate, peso sem caroço, nem casca (cerca de 3 unidades)

2 latas de atum ao natural ou em azeite

2 ovos cozidos

Sal e pimenta q.b

Sumo de ½ lima

5 pés de salsa fresca

Preparação:

Coloque no copo a salsa e pique 5seg/vel7, baixe o que ficou nas paredes do copo.

Junte o abacate, o sumo da lima, o sal e a pimenta e triture 1 minuto vel7, baixe o que ficou na parede do copo, junte os ovos cozidos e triture 5seg/vel4, junte o atum e programe 15seg/vel4 colher inversa.

Guarde no frio até servir.

Mousse de abacate e cacau

Mousse de abacate e cacau.

Estava um pouco renitente com a mousse de abacate, uma vez provei e não gostei, e como a abacate é aquele fruto que ainda me custa a comer, estava a pensar quem seriam as cobaias para testar a minha mousse… uso sempre o “desgraçado” do meu marido mas ele assim que ouviu falar em mousse de abacate, disse logo que ficava de serviço esta noite… hehehe….  Então a cobaia fui eu e ficou deliciosa e a repetir sempre que tiver muitos abacates e maduros e não souber o que fazer com eles.

O mini-paleo também gostou, cheira a chocolate e ele limpa tudo, mesmo sendo cacau.

E gostei bastante da cremosidade e consistência que o abacate dá a mousse e do sabor do cacau com um travo a canela e encontrar em cada colherada pedacinhos de chocolate crocante.

Sério experimentem, e se não tiverem tâmaras sem aditivos podem usar açúcar de coco ou mel para adoçar.

Ingredientes:

2 Abacates médios maduros (650gr)

40gr de cacau em pó

60 gr de chocolate 70% ou mais de cacau

10 Tâmaras Medjool

½ Colher de chá de canela em pó

1 Pitada sal marinho

Amêndoa torrada q.b para decorar

Pepitas de cacau cru q.b para decorar

Preparação:

Coloque no copo da bimby o chocolate em pedaços e rale 5 seg/vel6. Retire e reserve, fica em pequenos pedaços, porque queria encontrar na mousse pequenos pedaços de chocolate para trincar, caso não goste, rale 7seg/vel9, e não precisa de retirar.

Coloque as tâmaras e triture 10seg/vel7, junte o cacau, o abacate, o sal a canela e misture 2 min/vel4. Junte o chocolate ralado e envolva 10seg/vel3.

Retire para taças, decore com a amêndoa e as pepitas de cacau cru.

Leve ao frio antes de servir.

Receitas que vi: http://www.casalmisterio.com/pudim-de-abacate-e-chocolate-uma-218502

https://lifestyle.sapo.pt/sabores/receitas/mousse-de-abacate-com-cacau

http://www.gulosoesaudavel.com.br/2014/07/04/mousse-abacate-cacau/

http://www.papacapim.org/2013/03/18/a-sobremesa-que-mudou-a-minha-vida/

Salada de camarão com maionese de abacate

Salada de camarão com maionese de abacate

Vamos almoçar uma salada fresca, de camarão com maionese de abacate, que o sol hoje espreita quente.

A Neuza tinha-me dado uma receita de maionese de abacate que eu andava mortinha por experimentar, e foi nesta salada que a usei como tempero.

É muito fácil de fazer e deliciosa, mesmo para mim que ainda ando a apreender a gostar de abacate.

Também é uma ótima refeição para levar na marmita para o trabalho ou para a praia.

Receita para 2 pessoas

Ingredientes salada:

½ alface icebergue cortada em juliana

1 tomate grande cortado em fatias

½ papaia aos cubos

½ meia cebola roxa cortada em meias luas

300gr de camarão com casca ( pode usar sem)

Sal, pimenta e curcuma a gosto

2 dentes de alho

30gr de azeite extra virgem

Ingredientes maionese:
1 abacate pronto a comer

20gr de coentros frescos

2 dentes de alho

Sumo de 1 lima

30gr de azeite extra virgem

Sal e pimenta a gosto

Preparação:

Descasque o camarão e se quiser pode aproveitar as cascas nesta receita:https://bimbytruquesdicas.blogspot.pt/search/label/Fumet%20de%20camar%C3%A3o

Tempere o camarão com a curcuma, sal e pimenta. Reserve

Coloque no copo 2 dentes de alho e 30gr de e pique 5seg/vel7, refogue 3 min/100º/vel1, junte o camarão e saltei 3 minutos/100º/vel colher inversa.

Misture os restantes ingredientes da salada numa taça e junte o camarão.

No copo limpo e seco, coloque 2 dentes de alho e os coentros e pique 5seg/vel7, junte o azeite, sal, pimenta e o abacate sem casca, o sumo da lima e misture 1 minuto velocidade4.

Junte a maionese a salada envolva e sirva.

Simples, rápido e saborosa.

Salada de pepino, abacate, ovo cozido, atum e coentros.

Salada de pepino, abacate, ovo cozido, atum e coentros.

Não... Não há desculpa para não se comer bem e de forma saudável...

Mas eu não tenho tempo... É desculpa.

Em 10 minutos consegue fazer uma refeição saborosa e nutritiva. Esta até pode levar na marmita para o trabalho que é uma salada fria.

Isto porque eu tenho no verão e época de férias sempre ovos cozidos, que servem para snack na piscina ou praia ou para uma salada como esta.

Se não em vez de 10 minutos demora 18 a fazer esta salada.

Se não gosta de um ou outro ingrediente troca por um que goste, se não gosta de atum usa peixe cozido, camarão salteado, frango assado.

Elaborada na bimby

4 Doses

Ingredientes

1 Pepino grande fatiado

1 Cebola media fatiada

10 tomates cherry cortados ao meio

4 Latas de atum pequenas em água

4 Ovos cozidos

40gr de coentros frescos

Sumo de uma lima

40gr de azeite

Sal e pimenta moída a gosto

2 Abacates partidos aos pedaços

500gr de água

Preparação:

Coza os ovos, coloque no copo a água, insira o cesto e coloque os 4 ovos dentro deste, programe 14 minutos/100/vel 3

Findo o tempo, retire o cesto com a espátula e coloque-o com os ovos em água fria, para os poder descascar sem se queimar.

Enquanto isso prepare o resto da salada, lave e corte os legumes e o abacate, coloque numa taça, junte o atum, quando os ovos estiverem cozidos prepare o molho.

Coloque no copo da bimby os coentros e pique 3seg/vel7, junto sal, o azeite, a pimenta e o sumo da lima envolva 5seg/vel3.

Junte o molho e os ovos cortados em pedaços, mexa e bom apetite.

Simples, simples, simples.

Febras grelhadas com guacamole - Paleo

Febras grelhadas com guacamole.

Pois é estou a aprender a gostar de abacate, e não é fácil, o pobre abacate não tem culpa, eu é que o acho um pouco insípido. Mas aos poucos chego lá, e como comprei abacates e não esta a conseguir comer simples, decidi dar um novo ar ao fruto e transforma-lo num acompanhamento.

Nunca tinha feito guacamole, foi a primeira vez, e consegui comer o abacate assim, bem temperado, com os coentros e a frescura da lima é muito bom.

Provavelmente comer guacamole como acompanhamento deve ser estranho, mas eu sou estranha e o que importa é que me soube bem.

As febras, não é preciso muita ciência, temperei com esta marinada e grelhei, receita do tempero aqui:https://bimbytruquesdicas.blogspot.pt/2017/04/tempero-para-carnes-grelhadas.html

E o guacamole fiz na bimby claro.

3 doses

Ingredientes:

2 tomates maduros mas não moles.

100gr de cebola roxa

20gr de coentros

300gr de abacate (2 pequenos)

Sal e pimenta a gosto

Sumo de uma lima.

10gr de azeite extra virgem

Preparação:

Parta os tomates em 4 e coloque no copo da bimby, pique 3seg/vel5, retire e reserve.

Coloque no copo a cebola e os coentros e pique 5seg/vel5, baixe o que ficou nas paredes do copo, junte o abacate, o sumo da lima, sal, pimenta e envolva 20seg/vel. Colher inversa.

Retire e envolva com o tomate e já esta sirva com a carne grelhada.