Rolo de frango gourmet e caril de couve-flor- Paleo

Rolo de frango gourmet e caril de couve-flor- Paleo

Que rica e bela refeição este rolo de carne super saboroso e um fantástico caril de couve-flor.

Cheio de sabor e de cor no nosso prato.

Este rol pode ser feito e congelado em cru e fazer um dia mais tarde.

Como a receita é grande, pois aqui somos 5 a comer, pode fazer na mesma a totalidade e dividir rolo em dois, cozinha um e congela o outro para mais tarde.

Aqui fica a receita:

Ingredientes Rolo:

1300gr de peito de frango (pode usar peru)

150gr de cebola

3 dentes de alho

200gr de bacon aos pedacinhos

200gr de queijo ralado (emental, gouda e cheddar)

10gr de salsa

50gr de aveia

2 ovos M

1 caldo de carne ( a bimby faz)

150gr de água

100gr de vinho branco

´40gr de azeite extra virgem

Sal e pimenta a gosto

Ingredientes caril:

800gr de couve –flor, Só os raminhos

130gr de tomate

300gr de cebola

400gr de leite de coco

1 colher de sopa de caril

1 colher de chá de açafrão

4 vagens de cardamomo

1 pau de canela

30gr de azeite

20gr de coentros frescos

70gr de água

Sal. Qb

Preparação Rolo:

No copo seco coloque a aveia e triture 10seg/vel9, retire e reserve.

Coloque o queijo e rale 3seg/vel9, veja se esta bom ou se necessita repetir o processo, tudo depende da dureza dos queijos. Retire e reserve.

Coloque no copo 300gr de frango cortado em cubos pequenos e pique.6seg/vel8, retire para um recipiente, proceda da mesma forma para a restante carne, sempre 300gr de cada vez, sendo que a ultima só tem 100gr

Coloque a salsa e pique 7seg/vel7, retire e junte a carne.

Coloque no copo os alho, a cebola e pique 5seg/ve7, junte o bacon e refogue 7min/temp varoma/vel.colher inversa ( na tm5 use os 120º)

Junte a carne, tempere com sal (cuidado que o bacon já é salgado) e pimenta, junte a aveia triturada, os ovos, o queijo e com as mãos envolva muito bem.

Num pirex ou tabuleiro coloque o azeite, espalhe a carne e forme o rolo,

Verta a água, o vinho, junte o caldo de carne e tape o rolo com papel de alumínio, o alumínio serve para não começar logo a tostar por cima e para manter a forma do rolo e leve ao forno a 180º por 20 minutos, retire o alumínio e deixe cozinhar mais 20 minutos.

Atenção que se for fazer com menos quantidade de carne ira precisar de menos tempo de forno.

Preparação Caril:

No copo limpo coloque o azeite, a cebola, o alho, o tomate e os coentros, pique 5 seg/vel 5 e refogue 5 min/Varoma/vel 1.

Adicione a água, o leite de coco, o caril, o açafrão, o pau de canela, as sementes de cardamomo, o sal e a couve-flor e programe 15 min/100°C/vel 1.

Rectifique os temperos e sirva com o rolo de carne.

Espero que gostem e bom apetite.

Caril de frango, batata-doce e ervilhas tortas- Paleo

Caril de frango, batata-doce e ervilhas tortas.

Adoro caril, e por incrível que pareça, não comer caril com o típico arroz basmati não me fez qualquer diferença, nem senti falta do arroz.

Confesso que o que me fez falta foi um belo pãozinho para molhar no molho, até agora é o que me tem feito falta, melhor aquilo para o qual olho com desejo é mesmo o maldito pão… mas aguenta e não chores, é em prol de um bem maior que abdiquei dele, em prol de mim e do meu bem estar.

Receita 3 doses.

Ingredientes:

6 Pernas de frango, só os coutos

300gr de batata-doce (usei amarela)

400gr de leite de coco

30gr de óleo de coco

1 colher de sopa de caril em pó, não encontrei pasta de caril, caso tenha são 15gr da mesma

Sal a gosto

200gr de ervilhas tortas cortadas ao meio

100gr de água

Preparação:

Coloque no copo o óleo de coco e o caril e aqueça 2 min/100/vel1, junte a água o leite de coco o frango e as ervilhas e programe 8 mint/100/vel. Colher inversa.

Junte a batata-doce aos cubos pequenos e programe mais 12 mint/100º/vel.colher inversa.

Retire e sirva com uma salada.

Caril de frango

Caril de frango

Sou fã de comidas exóticas e diferentes, não faço com a frequência que desejo porque pequenos não gostam… mas deste frango até pediram para fazer mais vezes ;)

6 pessoas

Ingredientes:

40 g azeite

300g de cebola

1 malagueta verde

10 g coentros frescos

20 g gengibre, fresco

3 dentes de alho

2 c. chá de cominhos

2 c. chá de sementes de cardomomo

1/2 c. chá de açafrão da Índia

½ colher de chá de pimenta caiena ou 1 malagueta (opcional)

½ de caril

1 c. chá de sal

1 kg de frango partido em pedaços pequenos

200g polpa de tomate

400 g leite de coco

Preparação

Coloque no copo o azeite as sementes de cardomomo e programe 1 min/Varoma/vel 1. Adicione a cebola, a malagueta, os coentros frescos, o gengibre descascado e cortado em rodelas, os alhos e pique 10 seg/vel 5. Com a ajuda da espátula, faça descer os resíduos que ficaram nas paredes do copo e de seguida refogue 5 min/Varoma/vel 2, sem o copo de medida.

Junte os cominhos, o caril, o açafrão, a pimenta caiena ou as malaguetas e o sal e programe 5 min/100ºC/vel 2, sem o copo de medida.

Adicione a polpa de tomate, o leite de coco e envolva bem com a espátula. Coloque a borboleta junte o frango e Programe 12 min/100ºC/  Velocidade inversa/vel Colher de pau. Abra o copo mexa e volte a programar Programe 5 min/100ºC/  Velocidade inversa/vel Colher de pau. (no caso do meu frango este tempo foi suficiente, mas cada caso é um caso, veja se o seu frango já cozinhou, se não basta programar mais uns minutos a mesma temperatura e velocidade.) mais vale ir programando do que ficar com o frango desfeito ;)

Sirva com arroz basmati.

Caril de Camarão com batatinhas.

6 doses

Ingredientes:
1 Malagueta Vermelha (opcional)
1 c. chá de sementes de coentros
1/2 c.chá de cominhos
½ c.chá de sementes de mostrada
2 c.chá de açafrão -das-indias
1 vagem de cardamomo, só as sementes.
35g de oleo
15g de gengibre cortado em láminas ( não tinha usei 1 c. chá em pó)
1 c.chá de sal
1 pão de canela
500g de leite de coco
500g de batatinhas novas cortadas em gomos
400g de camarão s/ casca
2 limas (Raspa e Sumo)
Mangericão fresco só as folhas
20g de amendoim torrado.

Preparação:
1 - coloque no copo a malagueta, os coentros, os cominhos,a mostarda,o açafrão, o cardamomo e o oleo e aqueça, 3 min/varoma/vel2.
2 - De seguida triture 40seg/vel 9.
3 - Adicione , o gengibre, o sal, o pau de canela, e 100g de leite de coco e cozinhe 5min/100ºC/vel 1
4 - Adicione 400g de leite de coco e as batatas e cozinhe 15min/100ºC/ colher inversa/velocidade colher de pau.
5 - Adicione o camarão e cozinhe 5min/100º C/colher inversa/velocidade colher de pau.
6 – Adicione a raspa e o sumo de lima, o mangerição , grarneça com o amendoim e envolva bem. Sirva de Seguida.

Minhas Anotações: Usei coentros picados porque não tinha mangerição, e usei 400g de leite de coco, não achei necessario abrir uma nova lata só por causa de mais 100g, e o resultado é que tinha imenso molho na mesma. Usei 500g de camarão que somos gulosos wink emoticon

Sirva com arroz branco.

Bom apetite.