Strudel de alheira, maçã, espinafres e nozes.

Strudel de alheira, maçã, espinafres e nozes.

Outra receita que faz sucesso como entrada, ou como petisco num lanche ajantarado.

É muito simples de fazer, pode fazer o recheio um dia antes e guardar no frio e só montar no dia que for cozinhar.

Receita elaborada no Monsieur Cuisine Connect

Prato: entrada

Doses: 10 doses

Tempo de preparação: 10 minutos

Tempo de confeção: 35 minutos

Ingredientes:

300gr de espinafres congelados (descongelar antes e espremer bem toda a água)

2 alheiras sem pele partida aos pedaços.

3 dentes de alho

50gr de azeite

2 massas folhadas retangulares (se for enfeitar, caso não faça o enfeite, basta 1 massa)

1 gema de ovo para pincelar

60gr de nozes partidas grosseiramente

190gr de maçã partida em cubos pequenos.

Preparação:

Coloque na taça os dentes de alho e pique 4seg/vel 7, retire das paredes o que ficou com a ajuda da espátula, junte o azeite e aqueça 2 minutos/vel1 /120º

Junte os espinafres, tempere com sal e pimenta e refogue 4 minutos /vel 1, Rotação á esquerda/ 120º

 junte a maçã e programe mais 2 minutos/vel 1 rotação á esquerda/120º.

Junte a alheira e as nozes e programe 2 min/ vel 2 rotação a esquerda/ 120º

Retire a mistura para um recipiente e deixe arrefecer completamente antes de montar o strudel.

Quando o recheio estiver frio, coloque o mesmo no centro da massa folhada, de forma a que fique todo da mesma largura e altura, para ficar perfeito, enrole, e caso queira enfeite com metade de outra massa, ou deixe assim e pincele com ovo. Leve ao forno a 180º até a massa folhada estar dourada e cozinhada. O tempo pode variar de forno para forno, cerca de 20 minutos.

Pode ver como enrolar aqui neste vídeo:

Espere amornar um pouco antes de partir e servir.

Espero que gostem.

Bom apetite.

Moelas

Moelas

Moelas, adorado por uns odiado por outros, eu faço parte das que odeiam…

Mas gostos não sem discutem e aqui fica novamente a receitam desta ver elaborada na MCC.

Receita elaborada no Monsieur Cuisine Connect

Prato: carne/Petiscos

Doses: 10/12 pessoas

Tempo de preparação: 15 minutos

Tempo de confeção: 1:30h

Ingredientes:

1, 500 Kg de moelas limpas ( pode usar até 2kg de moelas)

200 gr de cebola

4 dentes de alho

70 gr de azeite

1 folha de louro

2 caldo de galinha

150 gr de tomate aos pedaços

100gr de polpa de tomate

1 colher de sopa de colorau

Sal. Q.b

200 gr de vinho branco

1 malagueta seca ou fresca, usei fresca.

1 folha de louro

  

Preparação:

Coloque na taça as cebolas, o tomate e o alho e pique 5 seg,/Vel 5, junte o azeite e refogue 5 min/Vel. 1 /100º., coloque os restantes ingredientes e programe 60 min./Vel. 1 Rotação á esquerda/100º

Abra mexa, caso o molho esteja espesso, junte 50gr de água, eu não precisei, e coloque mais 30 min/velocidade 1 rotação á esquerda/120º, retire o copo medida e coloque o cesto em cima para evitar salpicos.

Polvilhe com salsa e sirva quente.

Linguiça com cogumelos

Linguiça com cogumelos

Este é um dos petiscos que se faz muito cá em casa, seja como entrada, ou como lanche ajantarado, porque é simples e rápido de se fazer.

Receita elaborada no Monsieur Cuisine Connect

Prato: Entradas/petiscos

Doses: 6 pessoas

Tempo de preparação: 5 minutos

Tempo de confeção: 20 minutos

Ingredientes:

5 dentes de alho

30g de azeite

1 ramo de coentros

3 linguiças compridas

500g de cogumelos de lata inteiros (não use os frescos nesta receita pois vai libertar muita água).

Sal e pimenta q.b

Preparação:

Parta as linguiças em rodela e reserve.

Escorra a água aos cogumelos.

Coloque os coentros no copo e pique 5seg/vel 7 retire e reserve.

Sem lavar a taça coloque os alhos e programe 5 seg/vel 5, com a espátula baixe o que ficou nas paredes do copo, junte o azeite e refogue 5min/100º/vel1.

Coloque a borboleta junte a linguiça e metade dos coentros e programe na função dourar 8 min/100º

Junte os cogumelos o sal e a pimenta e programe na função dourar 8 min/100º/sem copo medida colocado

Retire e envolva com os restantes coentros.

Sirva quente.

Moelas com molho cremoso

Moelas com molho cremoso

Bem de todo não é um prato que aprecie de todo, não consigo entender que consegue comer miudezas de animais, e tripas e afins… mas gostos não se discutem, e o marido aprecia e quando há petiscadas cá em casa eu faço. E o bom deste mundo robótico é que as coloco lá dentro programo e vou a minha há vidinha.

Receita elaborada na kCook Multi

Prato: Carne/petiscos

Doses: 10

Tempo de preparação: 20 minutos

Tempo de confeção: 2 horas

Tempo total: 2:20 horas

Ingredientes:

2 Kg de moelas limpas

300 gr de cebola

4 dentes de alho

70 gr de azeite

1 folha de louro

2 caldo de galinha

200 gr de tomate aos pedaços

150gr de polpa de tomate

1 colher de sopa de colorau

Sal. Q.b

250 gr de vinho branco

1 malagueta seca

1 folha de louro

Preparação:

Etapa 1:

Monte a taça com a lâmina de corte, coloque as cebolas, o tomate e o alho e pressione chop 15 segundos, junte o azeite e refogue 100º/ 5 min/Vel. 4/

Etapa 2:

Retire a lâmina e coloque o misturador, junte os restantes ingredientes, feche a tampa com a tampa de enchimento e programe 100º/60 min./velocidade 3.

Etapa 3:

Retifique os temperos e programe 120º/30minutos/velocidade 3. Puxe a tampa de enchimento para cima, de forma a que o vapor saia e que o molho possa ficar mais apurado.
Nesta etapa, caso queira fazer arroz para acompanhar, pode colocar uma forma no tabuleiro de vapor com 2 medidas de água para 1 de arroz, sal e azeite e fechar.

As minhas findo este tempo estavam perfeitas, mas caso ache que necessite de mais tempo pode colocar mais uns minutos a mesma temperatura e velocidade.

Polvilhe com salsa e sirva quente, com fatias de pão para molhar no molho.

Amêijoas com Molho Cremoso

Amêijoas com Molho Cremoso

Mais uma receita saída do baú das revistas, esta de junho de 2012.

Já tinha feito as amêijoas a bulhão pato, e desta vez queria variar um pouco.

Esta receita é daquelas de molhar o pão e lamber o prato, e acompanhada por um belo vinho verde fresco ou uma cerveja bem gelada.

Fi a receita a dobrar, pois cá em casa eramos muitos, e pode fazer perfeitamente, tanto na tm 5 como na tm31, pois cabe.

Deixo a receita só de uma dose.

Ingredientes:

1 kg amêijoas

Água q.b.

Sal q.b.

1 cebola grande (150/200 g)

3 dentes alho

70 g manteiga

100 g vinho branco

1 colher chá bem cheia mostarda

Sumo de 1 limão

Pimenta q.b.

15 g farinha

Coentros ou salsa q.b.

2 gemas ovo

Preparação:

Para limpar a areia das amêijoas, convém cerca de 2 horas antes de preparar, colocar as mesmas num recipiente. Reserve.

Coloque no copo a cebola, os alhos e a manteiga e pique 5 seg/vel 5. Baixe com a ajuda da espátula o que ficou nas paredes do copo e programe 5 min/Varoma/Vel 1. ( na tm5 use os 120º)

Junte o vinho, a mostarda, o sumo de limão e a pimenta, e pouco sal. Coloque a Varoma com as amêijoas, salpique com sal e programe 20 min/Varoma/Vel 1.

Retire as amêijoas e reserve.

Adicione no copo a farinha e os coentros, triture 20 seg progressivamente até vel 7.

Programe 3 min/100º C/Vel 2 e adicione as gemas (previamente batidas) com a Bimby em funcionamento através do bocal.

Sirva as amêijoas com o molho e salpique com coentros ou salsa picada. 

Sirva com pão.

Tapa do mar

Tapa do mar – Entrada

Agora que o sol espreita, sabe bem umas entradas frescas e saborosas.

Esta tapa é uma receita do livro base, bastante fácil de fazer e muito saborosa.

Ingredientes:

250 g delícias do mar, à temperatura ambiente (ou gambas, lagostins, tamboril, etc.)

100 g pimento verde, cortado às rodelas

100 g pimento vermelho, cortado às rodelas

3 cebola, cortadas às rodelas

2 ovos, cozidos

100 g azeite

50 g vinagre

sal, q.b.

20 g salsa

Preparação:

Coloque no copo as delícias do mar e desfie 4 seg/ velocidade colher inversa/vel 4. Retire e reserve.

Deite no copo os restantes ingredientes e programe 3 seg/Vel 5.

Retifique os temperos, e envolva com a ajuda da espátula as delícias do mar reservadas.

Leve ao frigorífico até ao momento de servir.

Sirva com tostas ou pão torrado.

Moelas

Moelas

Bem de todo não é um prato que aprecie de todo, não consigo entender que consegue comer miudezas de animais, e tripas e afins… mas gostos não se discutem, e o marido aprecia e quando há petiscadas cá em casa eu faço.

Já tinha feito antes, mas não publiquei porque as moelas demoraram 1:30 minutos a cozinhar… sim leram bem, e eu até pensei que a qualidade das moelas fossem más.

Ontem voltei a repetir a receita, e não 30 minutos não cozem molas na bimby, ao fim de 60 minutos elas estão al dente, mas não macias como apreciam cá por casa, foi preciso 1:30 minutos novamente a na temperatura 120º para as mesmas ficarem em condições e com um molho cremoso e não aguado.

Aqui fica a receita.

Ingredientes:

1, 500 Kg de moelas limpas

200 gr de cebola

4 dentes de alho

70 gr de azeite

1 folha de louro

2 caldo de galinha

150 gr de tomate aos pedaços

100gr de polpa de tomate

1 colher de sopa de colorau

Sal. Q.b

200 gr de vinho branco

1 malagueta seca

1 folha de louro

Preparação:

Coloque as cebolas, o tomate e o alho e pique 5 seg,/Vel 5, junte o azeite e refogue 5 min/Vel. 1 /100º., coloque os restantes ingredientes e programe 60 min./Vel. colher inversa/ temp.100º., abra mexa, caso o molho esteja espesso, junte 50gr de água, eu não precisei, e coloque mais 30 min/Vel. colher inversa/ temp.varoma. ( na tm5 use os 120), retire o copo medida e coloque o cesto em cima para evitar salpicos.

Polvilhe com salsa e sirva quente.

Precêbes ou precêves

Precêbes ou precêves

Digam lá que não é o bicho mais feio a face da terra, feio e caro, por isso mais vale se tiver habilidades de mariscador ir as rochas em maré baixa e apanhar uns quantos, que foi o que se fez cá em casa, e cozinha-los não têm ciência nenhuma.

Ingredientes:

1 kg de percebes

Sal. Qb

700gr de água.

Preparação:

Coloque os percebes na varoma, polvilhe com sal. Reserve.

Coloque a água no copo, feche e coloque a varoma por cima.

Programe 25 min/temp. varoma/vel2.

Retire e sirva quente ou frio.

Mexilhões á espanhola

Mexilhões á espanhola

Hoje é sexta-feira santa, é tradição pelo menos aqui nos meus lados, das famílias se levantarem cedo, e irem até a praia apanhar mexilhão, e a tarde depois da trabalheira de limpar o mexilhão bem limpinho e cozinhar. E deliciarem-se a mesa, seja com família ou com amigos, o que importa é o convívio.

E como a tradição ainda é o que era, e era tradição na casa dos meus pais os mexilhões á espanhola, é assim que os preparo também, mas em vez de ser no tacho é na bimby.

Ingredientes:

2kg de mexilhão

700gr de cebola

60gr de azeite

6 dentes de alho

1 folha de louro

Sal e pimenta q.b

1 lata de tomate aos pedaços pequena

Salsa para povilhar

Preparação:

Limpe e lave os mexilhões e coloque-os na varoma, certifique-se que não tapa todos os buracos da varoma.

Coloque no copo a cebola e os alhos e pique 5seg/vel5, junte o tomate, o louro, o sal e a pimenta, feche o copo e coloque a varoma. Programe 30min/varoma /vel 1. Colher inversa.

Retire os mexilhões para uma travessa alta, verta o molho sobre os mesmos e polvilhe com a salsa.

Sirva com pão.

Bifanas á moda do porto

Bifanas á moda do porto

Nunca tinha tentado fazer bifanas na bimby, achava que a lâmina iria partir os bifes, mas na verdade ficaram inteiras e bem saborosas, melhor que o esperado, e sabe tão bem uma bifana no pão quando a fome aperta, ou mesmo para uns petiscos com os amigos nestas ultimas tardes de verão.

6 doses

Ingredientes:

170gr de cebola

3 dentes de alho

50 g de azeite

1 folha de louro

60gr polpa de tomate

800 g de Bifanas cortadas em pedaços grandes

1 cubo de caldo de carne (a bimby faz)

200 g de cerveja

25g de mostarda

sal e pimenta q.b.

25gr de molho inglês

1 colher de chá de colorau

Preparação:

Coloque a cebola, os alhos e o azeite no copo e pique 5 seg/vel 5.

Junte a folha de louro e refogue 5 min/100º/vel 1

Adicione a polpa de tomate, as bifanas, o caldo de carne, a cerveja, e a mostarda.

Tempere de sal e pimenta, deite o molho inglês e o colorau, e ligue 25min/100º/vel colher inversa.

Acompanhe as bifanas à moda do Porto com batata frita e salada, ou arroz.

Ou então numa bela carcaça.

Adaptado deste site: http://www.saborintenso.com/f78/bimby-bifanas-moda-do-porto-38440/